Parfait de morango

Parfait de morango: uma sobremesa refrescante e deliciosa

Você deseja uma sobremesa que te encante com seu sabor fresco e textura aveludada? Convido você a experimentar a receita de parfait de morango, uma delícia que combina perfeitamente os sabores das frutas com o creme suave e o chantilly fofo. Esta sobremesa não é apenas uma excelente escolha para dias quentes, mas também uma maneira maravilhosa de trazer um toque de alegria a qualquer ocasião. Além disso, você pode variar os ingredientes e usar outras frutas da estação, dependendo de suas preferências.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de resfriamento: 4 horas
Número de porções: 6-8

Ingredientes

Para o creme:
- 2 ovos e 2 gemas
- 200 g de açúcar
- 250 ml de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (ou uma vagem de baunilha, para um sabor mais intenso)

Para a camada de morangos:
- 500 ml de chantilly
- 2-3 boas mãos de morangos (ou outras frutas: framboesas, mirtilos, pêssegos)
- 1-2 colheres de sopa de açúcar (opcional, dependendo da doçura das frutas)

Instruções passo a passo

1. Preparando o creme: Em uma panela média, adicione os ovos, as gemas, o açúcar e o leite. Misture tudo com um batedor, certificando-se de que o açúcar se dissolva completamente. Coloque a panela em fogo médio e misture constantemente, até que a mistura comece a engrossar e formar bolhas, mas não deixe ferver. Quando o creme atingir uma consistência semelhante à do creme de leite, retire do fogo.

2. Resfriando o creme: Transfira o creme para uma tigela limpa e cubra com filme plástico, certificando-se de que o filme toque a superfície do creme para evitar a formação de uma película. Deixe o creme esfriar completamente à temperatura ambiente e, em seguida, coloque-o na geladeira por pelo menos 2 horas.

3. Preparando os morangos: Lave os morangos e corte-os ao meio ou em fatias, conforme preferir. Se desejar, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de açúcar para intensificar a doçura. Amasse-os em um liquidificador até obter um purê liso. Se você gosta de pedaços de frutas, pode deixar algumas fatias inteiras para enfeitar.

4. Batendo o chantilly: Em uma tigela grande, bata o chantilly frio com uma batedeira em velocidade média até que fique fofo e forme picos firmes. Tenha cuidado para não bater demais, pois pode se transformar em manteiga.

5. Misturando as composições: Assim que o creme esfriar completamente, retire-o da geladeira e misture-o com o purê de morango. Misture delicadamente as duas composições, usando uma espátula ou uma colher grande, para manter o ar do chantilly e obter uma textura leve e arejada.

6. Resfriando o parfait: Despeje a composição final em uma forma de bolo ou em copos individuais, para uma apresentação mais elegante. Cubra com filme plástico e leve ao congelador por no mínimo 4 horas. Se usar copos, é ideal enchê-los até ¾ para deixar um pouco de espaço para a expansão da composição ao congelar.

7. Servindo: Quando o parfait estiver pronto, retire-o do congelador e deixe descansar em temperatura ambiente por 5-10 minutos para amolecer um pouco. Corte em fatias elegantes, se preparou em forma, ou sirva diretamente dos copos. Você pode decorar com chantilly extra, morangos frescos ou até mesmo um toque de molho de chocolate para um sabor extra.

Dica do chef

Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de suco de limão ao purê de morango. Isso realçará os sabores e adicionará uma nota de frescor. Além disso, não hesite em experimentar com outras frutas. Framboesas e mirtilos combinam muito bem com o creme, e pêssegos caramelizados adicionam um toque de elegância.

Benefícios nutricionais

Este parfait de morango não só tem uma ótima aparência, mas também é uma boa fonte de vitaminas. Os morangos são ricos em vitamina C e antioxidantes, enquanto o chantilly oferece uma dose de cálcio. Além disso, esta sobremesa é mais saudável do que muitas outras opções de sorvete disponíveis no mercado, graças aos ingredientes frescos e naturais.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outras frutas?
Com certeza! Você pode experimentar com framboesas, mirtilos, manga ou até mesmo uma mistura de frutas tropicais. Cada versão trará um sabor único.

2. Este doce é vegetariano?
Sim, o parfait de morango é vegetariano, mas não é vegano devido aos ovos e ao chantilly. Você pode usar alternativas veganas para adaptá-lo.

3. Como posso armazenar o parfait?
Ele pode ser armazenado no congelador por cerca de 1-2 semanas. Certifique-se de que esteja bem coberto para evitar a formação de cristais de gelo.

4. Quais bebidas combinam com esta sobremesa?
Um vinho espumante ou uma limonada refrescante são excelentes opções para acompanhar o parfait de morango. Além disso, um chá gelado de ervas ou um smoothie de frutas ficariam ótimos!

Nota pessoal

Esta receita de parfait de morango foi inspirada por um verão passado na casa dos meus avós, onde os morangos frescos do jardim estavam sempre à mão. Cada colher dessa sobremesa me lembra dos dias quentes de verão e da alegria de saborear frutas frescas. Eu encorajo você a trazer suas próprias memórias para a preparação desta receita e a desfrutar de cada momento na cozinha!

Agora é hora de começar a cozinhar e saborear este parfait de morango, que com certeza será um sucesso tanto para você quanto para seus entes queridos! Bom apetite!