Nidos de avispas hechos por la abuela

Nidos de Avispas Hechos por Abuela – Un Capricho Esponjoso y Aromático

¿Qué puede ser más encantador que los recuerdos de la infancia cuando la abuela nos mimaba con las delicias más deliciosas? La receta de hoy, los nidos de avispas, es una combinación perfecta de masa esponjosa y un relleno dulce que nos transportará en el tiempo. Estos rollos tiernos y aromáticos son ideales para el desayuno, meriendas o postres, y el relleno se puede adaptar al gusto de cada uno. ¡Vamos a empezar!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Número de porciones: 12-15 nidos

Ingredientes:

Para la masa:
- 500 g de harina
- 20 g de levadura fresca
- 300 ml de leche tibia
- 4 yemas de huevo
- 240 g de azúcar
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1/2 vaina de vainilla

Para la crema de relleno:
- 200 g de azúcar
- 1/2 vaina de vainilla (opcional)
- 100 g de nueces molidas o pasas (opcional)

Información nutricional (por porción):
Calorías: aproximadamente 250 kcal
Proteínas: 4 g
Carbohidratos: 35 g
Grasas: 12 g

Preparación de la masa:

1. En un bol grande, mezcla 20 g de levadura con 150 ml de leche tibia. Añade una pizca de azúcar para activar la levadura. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que empiece a burbujear y a crecer. Este es un paso esencial para obtener una masa esponjosa.

2. Una vez que la levadura haya crecido, añade la harina restante (350 g), 150 ml de leche, 4 yemas de huevo y 40 g de azúcar. Mezcla bien los ingredientes con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.

3. Amasa la masa durante 8-10 minutos. Es importante amasar bien, ya que esto ayuda a desarrollar el gluten, proporcionando la estructura deseada.

4. Después de amasar, deja que la masa fermente en un lugar cálido, cubierta con un paño húmedo, durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.

Preparación del relleno:

1. En un bol separado, mezcla la mantequilla blanda con 200 g de azúcar y 1/2 vaina de vainilla, que has partido a lo largo. Utiliza un tenedor o una batidora para obtener una crema suave y homogénea. ¡El aroma de vainilla dará un sabor delicioso a tus nidos!

2. Si lo deseas, puedes añadir las nueces molidas o las pasas a la mezcla de mantequilla, aportando una nota crujiente y un extra de sabor.

Formando los nidos:

1. En una superficie enharinada, extiende la masa en forma de rectángulo grueso de aproximadamente 1 cm. Usa un rodillo para lograr un grosor uniforme.

2. Extiende la crema de mantequilla sobre la masa extendida, asegurándote de distribuirla uniformemente. Enrollar la masa creará capas deliciosas que se convertirán en nidos tiernos.

3. Enrolla la masa para formar un rollo apretado. Luego corta el rollo en piezas de aproximadamente 2 dedos de ancho.

4. Coloca las piezas de masa en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellas para que puedan crecer. Cubre la bandeja con un paño y déjalas fermentar durante otros 30 minutos.

Horneado:

1. Precalienta el horno a 180°C. Antes de colocar la bandeja en el horno, puedes pincelar los nidos con una mezcla de 1/2 taza de leche y un paquete de azúcar vainillado. Este truco no solo hará que se vean más apetitosos, sino que también les dará un sabor dulce y aromático.

2. Hornea los nidos durante 25-30 minutos o hasta que se tornen dorados y esponjosos. Es importante vigilarlos, ya que el tiempo de horneado puede variar según el horno.

3. Una vez horneados, déjalos enfriar un poco en una rejilla. Se pueden servir tibios o fríos, según la preferencia.

Sugerencias de servicio:

Los nidos de avispas son deliciosos por sí solos, pero puedes servirlos con una bola de helado de vainilla o con salsa de chocolate caliente. Un té aromático o un café recién hecho combina perfectamente con estas delicias.

Variaciones posibles:

- Sustituye las nueces por almendras o pistachos para un sabor diferente.
- Experimenta con diferentes sabores de vainilla o añade canela a la crema de relleno para un sabor más complejo.
- También puedes añadir frutas secas como albaricoques o arándanos para un toque afrutado.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura seca. Usa aproximadamente 7 g de levadura seca y sigue las mismas instrucciones, pero no es necesario dejarla fermentar en leche. Puedes añadir la levadura directamente a la harina.

2. ¿Qué puedo hacer si la masa no sube?
Asegúrate de que la levadura esté activa. Verifica la fecha de caducidad y usa leche tibia, no caliente, ya que el calor excesivo puede matar la levadura.

3. ¿Cómo puedo almacenar los nidos de avispas?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días. Si lo prefieres, puedes congelarlos, y para recalentarlos, usa el horno o el microondas.

Estos nidos de avispas no son solo una receta clásica, sino también una forma de traer alegría cada día. Ya sea que los prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, estas delicias seguramente traerán sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Así que no dudes! ¡Ponte el delantal y cocinemos juntos!