Muffins de Calabaza

Muffins de Calabaza: Un Capricho Dulce y Aromático

Cuando se trata de postres rápidos, los muffins de calabaza son sin duda un favorito. Estas delicias esponjosas no solo deleitan tus sentidos con su aroma cálido y reconfortante, sino que también son una excelente manera de incluir verduras en tu dieta sin comprometer el sabor. La calabaza no solo es deliciosa, sino que también está llena de nutrientes, rica en vitaminas A y C, fibra y antioxidantes.

Tiempo total de preparación: 45 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 20 - 25 minutos
Número de porciones: 12 muffins

Ingredientes necesarios:

- 150 g de puré de calabaza cocido (aproximadamente 250 g de calabaza cruda)
- 2 huevos grandes
- 120 ml de yogur (puedes usar yogur griego para una textura más cremosa)
- 120 ml de aceite (el aceite de girasol o de oliva es ideal)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 g de harina (la harina integral puede ser una opción más saludable)
- 30 g de copos de cereales con chocolate (para un contraste delicioso)
- 150 g de azúcar (puedes reducir la cantidad o usar edulcorantes naturales)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de canela (para ese aroma inconfundible)
- una pizca de sal
- jarabe de arce (para un topping dulce y aromático)

Paso a paso:

1. Preparación del puré de calabaza: Si no tienes puré de calabaza listo, comienza pelando la calabaza, cortándola en cubos y hirviéndola en agua durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que esté suave. Después de hervir, déjala enfriar un poco y luego tritúrala hasta obtener un puré suave.

2. Mezclando los ingredientes líquidos: En un tazón grande, mezcla el puré de calabaza con los huevos, el yogur, el aceite y el extracto de vainilla. Usa un batidor o un tenedor para combinar los ingredientes, asegurándote de que estén bien integrados.

3. Mezclando los ingredientes secos: En otro tazón, combina la harina, los copos de cereales, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Estos ingredientes secos ayudarán a crear la textura perfecta para los muffins.

4. Combinando los ingredientes: Agrega la mezcla de ingredientes líquidos sobre los secos. Con una espátula o cuchara de madera, mezcla suavemente hasta que no haya rastros de harina. No mezcles en exceso; una masa ligeramente grumosa es ideal para muffins esponjosos.

5. Llenando la bandeja para muffins: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Prepara la bandeja para muffins engrasándola con un poco de aceite o usando moldes de papel. Usa una cuchara para llenar cada taza con aproximadamente dos cucharadas de masa.

6. Horneando los muffins: Coloca la bandeja en el horno precalentado y déjalos hornear durante 20-25 minutos. Puedes comprobar si están listos insertando un palillo: si sale limpio, ¡los muffins están listos!

7. Enfriando y sirviendo: Retira los muffins de la bandeja y déjalos enfriar sobre una rejilla. Una vez fríos, rocía jarabe de arce por encima para añadir dulzura y sabor. También puedes agregar nueces picadas o copos de chocolate para una textura extra.

Sugerencias de servicio: Estos muffins son perfectos para el desayuno, como merienda por la tarde o incluso como postre. Puedes servirlos junto a una taza de té de hierbas o café, y para un toque elegante, puedes añadir una cucharada de crema agria o yogur griego.

Variaciones posibles: Si deseas experimentar, puedes agregar frutas secas como pasas o arándanos, o puedes reemplazar parte de la harina con harina de almendra para un sabor ligeramente diferente. También puedes sustituir la canela por nuez moscada o jengibre para añadir un toque picante.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar calabaza enlatada? Sí, el puré de calabaza enlatado es una excelente alternativa y puede ahorrar tiempo.
- ¿Cómo puedo mantener los muffins frescos? Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Puedes congelarlos para un uso posterior, asegurándote de envolverlos bien.
- ¿Cuáles son los beneficios nutricionales de la calabaza? La calabaza es una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra. Ayuda a mantener la salud digestiva y puede contribuir a una piel saludable.

Los muffins de calabaza son, sin duda, una receta que combina salud con el placer del sabor. Te animo a que los pruebes y disfrutes de cada bocado!