Melomakarona

Melomakarona – Galletas deliciosas empapadas en jarabe con sabor a naranja y especias

Después de un largo día, no hay nada más reconfortante que un postre que endulce tu alma. Las melomakarona son galletas tradicionales, perfectamente aromatizadas, que combinan el intenso sabor de las nueces con la dulzura del jarabe de miel y naranja. Estas pequeñas delicias son un símbolo de la temporada festiva, pero se pueden disfrutar en cualquier momento del año. ¿Estás listo para descubrir su receta simple y tentadora? ¡Comencemos!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Total: 55 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 70 piezas

Ingredientes para Melomakarona

Para la masa:
- 1 taza de aceite de girasol
- 1 taza de mantequilla derretida, enfriada
- 1 taza de azúcar glas, tamizado
- 1 taza de sémola
- 6 tazas de harina
- 1 taza de jugo de naranja recién exprimido
- 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de clavos en polvo
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
- 1 taza de nueces molidas

Para el jarabe:
- 1 taza de agua
- 1 taza de miel
- 1 taza de azúcar
- 2 ramas de canela
- 6 clavos
- Ralladura (no rayada) de 1 naranja

Preparación del jarabe

1. Precalienta el horno a 180°C. Este paso es esencial para asegurar una cocción uniforme de las galletas.

2. Prepara el jarabe: En una olla, agrega el agua, la miel, el azúcar, las ramas de canela, los clavos y la ralladura de naranja. Coloca la olla a fuego lento y mezcla suavemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez que el jarabe comience a hervir, retíralo del fuego. Déjalo enfriar un poco; su maravillosa aroma llenará la cocina.

Preparación de la masa

3. Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina tamizada, la sémola y el bicarbonato de sodio. Asegúrate de mezclar bien para una distribución uniforme del bicarbonato.

4. Mezcla los ingredientes húmedos: En otro tazón, bate el aceite, la mantequilla derretida y el azúcar glas. Continúa batiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, agrega el jugo de naranja, la ralladura de naranja, la ralladura de limón, la canela y los clavos. Mezcla hasta que los ingredientes estén bien incorporados.

5. Combina las dos mezclas: Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos, una taza a la vez. Usa una cuchara de madera para mezclar, luego pasa a amasar la masa a mano. Ten cuidado de no amasar demasiado, o las galletas se volverán duras.

Formación y horneado de las galletas

6. Forma las galletas: Toma una cucharada de masa y forma una bola, luego alárgala ligeramente. Coloca las galletas en una bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas, ya que no crecerán mucho en el horno.

7. Hornea las galletas: Coloca la bandeja en el horno y déjalas hornear durante 20-25 minutos, o hasta que se doren. Verifícalas ocasionalmente para asegurarte de que no se quemen.

Finalización

8. Empapado en jarabe: Después de sacar las galletas del horno, déjalas enfriar durante 2 minutos en la bandeja. Luego, sumerge cada galleta en el jarabe caliente durante aproximadamente 1 minuto. Este paso les dará esa textura húmeda y aromática.

9. Servicio: Espolvorea nueces molidas sobre las galletas empapadas en jarabe. ¡Ahora están listas para servir! Puedes disfrutarlas calientes o a temperatura ambiente.

Consejos prácticos

- Elección de ingredientes: Usa ingredientes de alta calidad para obtener los mejores resultados. El aceite de girasol es ideal, pero también puedes probar con aceite de oliva para un sabor más intenso.
- Opción vegana: Sustituye la mantequilla por aceite de coco para una versión vegana de melomakarona.
- Maridaje con bebidas: Estas galletas combinan perfectamente con té de menta o vino dulce, convirtiéndolas en un manjar inolvidable.

Beneficios nutricionales

Las melomakarona son ricas en aceites saludables y nueces, que proporcionan proteínas y ácidos grasos esenciales. Además, el jarabe de miel añade un impulso de antioxidantes, haciéndolas no solo deliciosas, sino también un poco más saludables que otros dulces.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes usar harina integral para una versión más saludable, pero la textura de las galletas puede ser un poco diferente.

2. ¿Cómo puedo almacenar las melomakarona?
Mantenlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener la humedad. Se mantendrán bien durante varios días.

3. ¿Puedo congelarlas?
Sí, puedes congelar las galletas antes de empaparlas en jarabe. Cuando desees servirlas, déjalas descongelar y luego sumérgelas en el jarabe.

Nota personal

Siempre me ha encantado hacer melomakarona durante las fiestas, cuando el aroma de canela y naranjas llena la casa. Es una receta que reúne a la familia y amigos, cada uno teniendo la oportunidad de compartir historias mientras disfrutan de estas deliciosas galletas.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡es hora de empezar a cocinar! Disfruta cada momento y no olvides compartir estas pequeñas delicias con tus seres queridos. ¡Buen provecho!