María Savarina

Savariná María – Un Delicioso Clásico con un Toque de Nostalgia

¿Quién no se ha dejado seducir por un postre esponjoso, húmedo y aromático? La Savariná María es un postre así, un clásico que ha cruzado generaciones y ha traído alegría a las mesas festivas. Esta receta no solo endulzará tu día, sino que también te transportará en el tiempo, evocando gratos recuerdos de la infancia. ¡Prepárate para hacer una deliciosa savariná, perfecta para disfrutar con tus seres queridos!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8

INGREDIENTES NECESARIOS:

Para la base:
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de harina
- 1 paquete de azúcar vainillado
- Ralladura de un limón (opcional, pero recomendado para un sabor fresco)

Para la crema:
- 300 ml de nata líquida (asegúrate de que esté muy fría para batir bien)
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado

Para el jarabe:
- 250 ml de agua
- 150 g de azúcar
- Esencia de ron (al gusto, para un aroma rico)

Para decorar:
- 1 paquete de gelatina roja (o de otro color preferido, según las instrucciones del paquete)
- Nata adicional para un aspecto elegante

INSTRUCCIONES PASO A PASO:

1. Separar los huevos:
Comienza separando las claras de las yemas. Asegúrate de que los recipientes estén limpios y secos para obtener una espuma ligera y aireada.

2. Preparar la mezcla de la base:
En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que se conviertan en una crema clara y esponjosa. Agrega el pan rallado, la harina, el azúcar vainillado y la ralladura de limón, mezclando suavemente para integrar los ingredientes.

3. Batir las claras:
Bate las claras hasta que formen picos firmes. Incorpóralas a la mezcla de yemas usando una espátula, empleando movimientos suaves de arriba hacia abajo. Este paso es esencial para mantener el aire en la masa, asegurando una base esponjosa.

4. Hornear la base:
Vierte la mezcla en un molde redondo engrasado con aceite y enharinado. Hornea en un horno precalentado a 180°C (fuego medio) durante unos 30 minutos, o hasta que la base esté ligeramente dorada y pase la prueba del palillo.

5. Preparar el jarabe:
En una cacerola, combina el agua y el azúcar, llevándolo a ebullición. Una vez que el azúcar se haya disuelto, agrega la esencia de ron y deja enfriar.

6. Preparar la crema:
Asegúrate de que la nata esté muy fría, luego bátela a velocidad media junto con el azúcar y el azúcar vainillado hasta obtener una consistencia firme. Puedes usar nata natural o de comercio, según tu preferencia.

7. Montar la savariná:
Una vez que la base se haya enfriado, córtala por la mitad. Empapa cada capa con el jarabe preparado anteriormente para que esté húmeda y sabrosa. Extiende una capa generosa de crema sobre la primera mitad de la base, luego coloca la otra mitad encima.

8. Decorar:
Prepara la gelatina según las instrucciones del paquete y viértela uniformemente sobre la savariná. Agrega nata alrededor de los bordes y, si lo deseas, puedes decorar con frutas frescas o chocolate rallado para un aspecto atractivo.

CONSEJOS ÚTILES PARA UNA SAVARINÁ PERFECTA:

- Ingredientes: Usa huevos frescos para una base más esponjosa. El pan rallado se puede sustituir por harina, pero el pan rallado proporciona una textura única.
- Batir las claras: Asegúrate de que no queden restos de yema en las claras, ya que esto afectará su capacidad para batir bien.
- Enfriar las bases: Es esencial que la base esté completamente fría antes de agregar el jarabe para evitar que la crema se derrita.
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes sabores en el jarabe, como esencia de vainilla o naranja, o puedes agregar cacao a la base para una savariná de chocolate.

PREGUNTAS FRECUENTES:

1. ¿Puedo usar nata de comercio?
Sí, pero asegúrate de elegir una nata de buena calidad, con un alto porcentaje de grasa, para obtener una consistencia firme.

2. ¿Cómo puedo almacenar la savariná?
La savariná se conserva bien en el refrigerador, cubierta, durante hasta 3 días. Sin embargo, es mejor disfrutarla fresca.

3. ¿Se puede congelar la savariná?
No se recomienda congelar la savariná, ya que las texturas pueden cambiar al descongelarse, pero la base se puede congelar por separado.

4. ¿Con qué puedo servir la savariná?
La savariná combina perfectamente con una bola de helado o una taza de café aromático. También se puede servir con salsa de chocolate para un toque extra de decadencia.

La Savariná María es más que un simple postre; representa una experiencia, una historia que se comparte con los seres queridos. Así que abraza esta receta, añade un poco de amor y disfruta de cada bocado!