मारिया सवेरिना

सावरीना मारिया - एक क्लासिक मिठाई जिसमें नॉस्टाल्जिया की खुशबू है

कौन एक फूले हुए, नम और सुगंधित मिठाई के आकर्षण से बच सकता है? सावरीना मारिया ऐसी ही एक मिठाई है, जो पीढ़ियों के बीच फैली है और त्योहारों की मेज पर खुशी लाती है। यह नुस्खा न केवल आपके दिन को मीठा करेगा, बल्कि आपको अतीत में ले जाकर आपकी बचपन की सुखद यादों को भी ताजा करेगा। अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एक स्वादिष्ट सावरीना बनाने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1 पैक वनीला चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक, लेकिन ताजगी के स्वाद के लिए अनुशंसित)

क्रीम के लिए:
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम (यह सुनिश्चित करें कि यह बहुत ठंडी हो ताकि अच्छी तरह से फेंट सके)
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैक वनीला चीनी

सिरप के लिए:
- 250 मिलीलीटर पानी
- 150 ग्राम चीनी
- रम एसेंस (स्वाद के अनुसार, समृद्ध सुगंध के लिए)

सजावट के लिए:
- 1 पैक लाल जेली (या अन्य पसंदीदा रंग, पैकेज के निर्देशों के अनुसार)
- अतिरिक्त क्रीम, एक शानदार रूप देने के लिए

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. अंडों को अलग करना:
सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि बाउल साफ और सूखे हैं, ताकि हल्की और हवादार फोम प्राप्त हो सके।

2. बेस के लिए मिश्रण तैयार करना:
एक बाउल में, जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक वह हल्की और फूली हुई क्रीम न बन जाए। ब्रेडक्रंब, आटा, वनीला चीनी और नींबू का छिलका डालें, और सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना:
अंडे की सफेदी को कड़ी फोम में फेंटें। इसे जर्दी के मिश्रण में डालें, और स्पैचुला का उपयोग करके हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं। यह कदम आटे में हवा बनाए रखने के लिए आवश्यक है, जिससे एक फूला हुआ बेस सुनिश्चित होता है।

4. बेस को सेंकना:
मिश्रण को एक गोल बेकिंग टिन में डालें, जिसे तेल लगाकर और आटे से छिड़का गया हो। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बेस हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

5. सिरप तैयार करना:
एक बर्तन में पानी और चीनी मिलाएं और उबालें। जब चीनी घुल जाए, तो रम एसेंस डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

6. क्रीम तैयार करना:
सुनिश्चित करें कि क्रीम बहुत ठंडी है, फिर इसे चीनी और वनीला चीनी के साथ मध्यम गति पर फेंटें जब तक कि यह ठोस स्थिरता न प्राप्त कर ले। आप अपनी पसंद के अनुसार प्राकृतिक क्रीम या वाणिज्यिक क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

7. सावरीना को असेंबल करना:
जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दो भागों में काट लें। प्रत्येक परत को पहले से तैयार किए गए सिरप से भिगोएँ, ताकि यह नम और सुगंधित हो जाए। बेस के पहले भाग पर एक मोटी परत क्रीम लगाएं, फिर ऊपर दूसरी भाग रखें।

8. सजाना:
पैकेज के निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें और सावरीना के ऊपर समान रूप से डालें। किनारों पर क्रीम डालें, और यदि चाहें, तो ताजे फल या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाएँ ताकि यह आकर्षक लगे।

परफेक्ट सावरीना के लिए उपयोगी सुझाव:

- सामग्री: एक फूला हुआ बेस के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें। ब्रेडक्रंब को आटे से बदल सकते हैं, लेकिन ब्रेडक्रंब विशेष बनावट प्रदान करता है।
- अंडे की सफेदी को फेंटना: सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में कोई जर्दी का अंश न हो, क्योंकि इससे अच्छे से फेंटने की क्षमता प्रभावित होगी।
- बेस को ठंडा करना: सिरप डालने से पहले बेस का पूरी तरह से ठंडा होना आवश्यक है, ताकि क्रीम पिघल न जाए।
- विविधताएँ: आप सिरप में विभिन्न स्वादों का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि वनीला या संतरे का एसेंस, या आप चॉकलेट सावरीना के लिए बेस में कोको पाउडर जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं वाणिज्यिक क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाली, उच्च वसा वाली क्रीम का चयन करें ताकि ठोस स्थिरता प्राप्त हो सके।

2. मैं सावरीना को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सावरीना को फ्रिज में ढककर अच्छी तरह से रखा जा सकता है, जो 3 दिनों तक चलती है। हालाँकि, इसे ताजा खाने की सिफारिश की जाती है।

3. क्या मैं सावरीना को फ्रीज कर सकता हूँ?
सावरीना को फ्रीज करना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि डिफ्रॉस्ट होने पर बनावट बदल सकती है, लेकिन बेस को अलग से फ्रीज किया जा सकता है।

4. मैं सावरीना के साथ क्या परोस सकता हूँ?
सावरीना एक स्कूप आइसक्रीम या एक कप सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। इसे चॉकलेट सॉस के साथ भी परोसा जा सकता है, जिससे यह और भी समृद्ध हो जाता है।

सावरीना मारिया केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक अनुभव है, एक कहानी जो प्रियजनों के साथ साझा की जाती है। इसलिए, इस नुस्खा को अपनाएं, थोड़ा प्यार जोड़ें और हर काटने का आनंद लें!