केले की चटनी और हेज़लनट क्रीम से भरा हुआ पफ पेस्ट्री

केले की चटनी और हेज़लनट क्रीम से भरी पेस्ट्री

कौन गर्म और कुरकुरी मिठाई की सुगंध को पसंद नहीं करता, जो केले की प्राकृतिक मिठास और हेज़लनट क्रीम की समृद्धता के साथ मिलती है? यह केले की चटनी और हेज़लनट क्रीम से भरी पेस्ट्री की रेसिपी बहुत पकी हुई केले को वास्तव में खास बनाने के लिए एकदम सही है। यह न केवल बनाने में तेज़ है, बल्कि एक मीठे नाश्ते, डेसर्ट या यहां तक कि वीकेंड ब्रंच के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6 सर्विंग्स

सामग्री:
- 3 बहुत पके केले (नीचे दिए गए पेस्ट्री के लिए 2 भी पर्याप्त हैं)
- 275 ग्राम पेस्ट्री आटा (आप और भी अधिक उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट है)
- 3 बड़े चम्मच चीनी (कैरेमलाइज करने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच चीनी (सिरप के लिए)
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 मिली पानी (केले की चटनी के लिए)
- 50 मिली पानी (सिरप के लिए)
- कुछ बड़े चम्मच हेज़लनट क्रीम

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास:
पेस्ट्री एक प्रकार का आटा है जो प्राचीन काल से जाना जाता है, इसकी हल्की और परतदार बनावट के लिए सराहा जाता है। इसकी उत्पत्ति यूरोपीय पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, जहाँ इसका उपयोग विभिन्न मीठे और नमकीन व्यंजन बनाने के लिए किया गया है। केले के साथ संयोजन में, यह रेसिपी एक मीठी कहानी प्रस्तुत करती है, जो हर काटने के साथ स्वाद कलियों को मंत्रमुग्ध करती है।

चरण-दर-चरण:

1. केले की चटनी बनाना:
मध्यम आंच पर एक पैन में 3 बड़े चम्मच चीनी को कैरेमलाइज करना शुरू करें। चीनी को ध्यान से देखें, क्योंकि यह पिघल जाएगा और सुनहरे रंग का हो जाएगा। जब चीनी कैरेमल बन जाए, तो मक्खन डालें और धीरे-धीरे मिलाएँ, ताकि क्रिस्टल न बने। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो 50 मिली पानी और कटा हुआ केले डालें। एक लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ और चटनी को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें, जब तक केले नरम न हो जाएँ और कैरेमल में पूरी तरह से मिल न जाएँ।

2. पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करना:
पेस्ट्री को फ्रीजर से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट होने दें। पर्यावरण की स्थिति के आधार पर, यह 10 से 20 मिनट तक लग सकता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप इस प्रक्रिया को मजबूर न करें, ताकि आटे की बनावट प्रभावित न हो।

3. पेस्ट्री को काटना:
जब पेस्ट्री डीफ्रॉस्ट हो जाए, तो इसे काम की सतह पर रखें, और जिस बेकिंग पेपर पर यह आई थी उसे छोड़ दें। एक तेज चाकू या आटा काटने वाले का उपयोग करके, पेस्ट्री को इच्छित आकार में काटें, जैसे त्रिकोण या आयत। आकार आपके चयन पर है, लेकिन 10 सेमी का आकार समान भागों के लिए आदर्श है।

4. पेस्ट्री को भरना:
प्रत्येक पेस्ट्री के टुकड़े पर एक बड़ा चम्मच हेज़लनट क्रीम और कुछ बड़े चम्मच केले की चटनी डालें। सुनिश्चित करें कि आप सील करने के लिए किनारे को खाली छोड़ दें। आप किनारों को गीला करने के लिए पानी के ब्रश का उपयोग कर सकते हैं, जो उन्हें चिपकाने में मदद करेगा।

5. सील करना और बेक करना:
पेस्ट्री के किनारों को कसकर सील करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें। भरी हुई पेस्ट्री को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, और उन्हें फूलने के लिए बीच में जगह छोड़ दें। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और पेस्ट्री को 10 मिनट तक बेक करें।

6. सिरप बनाना:
जबकि पेस्ट्री ओवन में हैं, सिरप बनाएं। एक छोटे पैन में, 50 मिली पानी और 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह सिरप पेस्ट्री को अतिरिक्त मिठास देगा।

7. सिरप जोड़ना:
10 मिनट बेक करने के बाद, पेस्ट्री को ओवन से निकालें और प्रत्येक टुकड़े पर 2 बड़े चम्मच सिरप डालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। यह कदम न केवल स्वाद को जोड़ता है, बल्कि पेस्ट्री को और भी चमकदार बना देता है।

8. बेकिंग को पूरा करना:
पेस्ट्री को ओवन में फिर से रखें, 180°C पर 10-15 मिनट और बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। आप देखेंगे कि लुभावनी सुगंध पूरे रसोई में फैल जाएगी।

9. ठंडा करना और परोसना:
पेस्ट्री को ओवन से निकालें और उन्हें एक रैक पर ठंडा होने दें। जब वे थोड़ी ठंडी हो जाएं, तो ऊपर से पाउडर शुगर छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप मिल सके। यह कदम न केवल एक विशेष रूप जोड़ता है, बल्कि अतिरिक्त मिठास भी जोड़ता है।

परोसने के सुझाव:
ये पेस्ट्री गर्मागर्म परोसने पर अद्भुत होती हैं, एक कप गर्म कॉफी या सुगंधित चाय के साथ। आप एक स्कूप वनीला आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं, ताकि गर्म और ठंडे के बीच एक सही विपरीत हो सके। इसके अलावा, आप इसे कैरेमल या चॉकलेट सॉस के साथ जोड़ सकते हैं, ताकि एक अतिरिक्त भव्यता मिल सके।

परफेक्ट परिणाम के लिए ट्रिक्स:
- सुनिश्चित करें कि पेस्ट्री का पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट होना आवश्यक है ताकि कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके।
- पेस्ट्री को अधिक न भरें, अन्यथा वे बेकिंग के दौरान खुल जाएँगी।
- स्वादों के साथ प्रयोग करें! आप केले की चटनी में दालचीनी या वैनिला जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।
- यदि आपके पास हेज़लनट क्रीम नहीं है, तो आप अन्य प्रकार के नट बटर जैसे बादाम या काजू का मक्खन भी उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी पेस्ट्री में कार्बोहाइड्रेट और केले में प्राकृतिक शर्करा का संतुलन प्रदान करती है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। केले पोटेशियम, विटामिन B6 और C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और हेज़लनट क्रीम स्वस्थ वसा और प्रोटीन लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सेब, नाशपाती या बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक एक अलग स्वाद प्रदान करेगा।
2. अगर मेरे पास मक्खन नहीं है तो क्या करूँ?
आप मक्खन को मार्जरीन या नारियल के तेल से बदल सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण प्राप्त किया जा सके।
3. यह कितने समय तक चलेगा?
ये पेस्ट्री तुरंत परोसने पर सबसे अच्छी होती हैं, लेकिन आप बचे हुए को एक सील कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन तक रख सकते हैं।

उम्मीद है कि आप इस स्वादिष्ट केले की चटनी और हेज़लनट क्रीम से भरी पेस्ट्री का आनंद लेंगे! हर काटने में टेक्सचर और स्वाद का एकदम सही संयोजन है, जो आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। ब Bon appétit!