Galletas tiernas o Ciucalai

Galletas tiernas o Ciucalai – Una Delicia que se Derrite en la Boca

Bienvenidos al fascinante mundo de la repostería, donde cada ingrediente tiene una historia y cada paso es una oportunidad para crear algo verdaderamente especial. Hoy, compartiré con ustedes la receta de estas galletas tiernas, también conocidas como Ciucalai, que seguramente enriquecerán sus momentos de indulgencia. Estas galletas, con una textura ligeramente quebradiza y un sabor único, son perfectas para disfrutarse junto a una taza de café o un vaso de leche caliente.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 40-45 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 30 galletas (dependiendo de su tamaño)

Ingredientes:
- 400 g de manteca
- 5 cucharadas de yogur
- 2 ½ cucharadas de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainilla Bourbon
- 1 paquete de polvo de hornear
- Ralladura de un limón
- Harina al gusto (aproximadamente 500 g)
- Azúcar glas con sabor a vainilla para espolvorear

Preparar estas galletas es una experiencia gratificante, y los guiaré paso a paso para lograr un resultado perfecto.

Paso 1: Mezcla de los ingredientes básicos
En un tazón grande, agregue la manteca, el yogur, el azúcar y el azúcar vainilla. Usando una cuchara de madera, mezcle enérgicamente hasta que los ingredientes estén bien integrados y la mezcla se vuelva homogénea. Aquí, el calor y el aroma de la manteca le darán un sabor maravilloso a las galletas.

Paso 2: Agregando los sabores
Agregue la ralladura de limón a la mezcla anterior. La ralladura de limón no solo agrega una nota de frescura, sino también una fragancia irresistible a las galletas. Asegúrese de usar un limón fresco y bien lavado.

Paso 3: Integrando la harina
Cernir la harina junto con el polvo de hornear en otro tazón. Luego, agregue la harina gradualmente a la mezcla de manteca, mezclando continuamente. La masa debe volverse fácil de moldear, no pegajosa, similar a la plastilina. Si la masa es demasiado blanda, agregue un poco más de harina hasta obtener la consistencia deseada.

Paso 4: Formando las galletas
Rompa pedazos pequeños de masa (aproximadamente 30 g cada uno) y rómpalos entre sus manos. Aplánelos ligeramente con la mano para formar discos. Recuerde que el tamaño de las galletas influirá en el tiempo de horneado, así que ajústelas según sus preferencias.

Paso 5: Horneando las galletas
Coloque las galletas formadas en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellas. Precaliente el horno a 180 grados Celsius y hornee las galletas durante 15-20 minutos o hasta que se doren en la parte inferior. Es importante vigilarlas en los últimos minutos de horneado para evitar que se quemen.

Paso 6: Finalización
Después de sacarlas del horno, deje que las galletas se enfríen un poco en la bandeja. Luego, espolvoree con azúcar glas con sabor a vainilla. ¡Este toque final las hará irresistibles!

La historia de estas galletas es una de tradición y amor por los dulces. Se dice que cada familia tiene sus propios secretos relacionados con esta receta, y cada versión es tan única como quienes la preparan. Estas deliciosas galletas son perfectas para disfrutarse durante las comidas festivas o simplemente en momentos de indulgencia personal.

Beneficios nutricionales:
Estas galletas, aunque deliciosas, contienen ingredientes que pueden ofrecer algunos beneficios. La manteca, por ejemplo, es una fuente de grasas, y el yogur aporta probióticos beneficiosos para la digestión. Sin embargo, al ser dulces y con un contenido más alto de grasas, se recomienda un consumo moderado.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar mantequilla en lugar de manteca?
Sí, pero la textura y el sabor final serán diferentes. La manteca le da a las galletas una fragilidad única.

2. ¿Cómo puedo almacenar las galletas?
Mantenlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, y permanecerán tiernas durante unos días.

3. ¿Puedo agregar otros sabores?
¡Claro! Puedes experimentar con sabores como la canela o la nuez moscada para darles un toque personal.

Combinaciones deliciosas:
Estas galletas son perfectas junto a una taza de café aromático o un té caliente, pero también combinan maravillosamente con un vaso de leche caliente. Puedes servirlas en un brunch con amigos o en una reunión familiar, donde traerán sonrisas a todos.

Variaciones posibles:
Si deseas agregar un toque de chocolate, puedes incorporar trozos de chocolate negro o blanco en la masa antes de formar las galletas. ¡Estos pequeños cambios pueden transformar la receta en algo aún más especial!

Espero que esta receta te haya inspirado a comenzar a cocinar y disfrutar de las galletas tiernas que prepararás. ¡No olvides poner tu toque personal en la receta y divertirte en el proceso! ¡Buen provecho!