Galletas persas con pasas y azafrán

Galletas Persas con Pasas y Azafrán: Una Delicia Fragante

Las galletas persas con pasas y azafrán son una excelente opción para momentos en los que deseas impresionar a alguien especial o simplemente consentirte. El azafrán, esta especia preciosa y aromática, es el secreto detrás de esta receta, dándole un sabor inconfundible y un tono dorado. A lo largo de la historia, el azafrán se ha utilizado no solo por su aroma, sino también como símbolo de riqueza y elegancia. Al usar ingredientes de calidad, ¡puedes transformar estas galletas en joyas culinarias!

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Horneado: 10 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Número de Porciones: 24 galletas

Ingredientes:

- 1 taza (aproximadamente 200 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 ½ taza (aproximadamente 300 g) de azúcar
- 2 tazas (aproximadamente 250 g) de harina
- 2 huevos grandes
- 1 paquete de azúcar vainillado
- ½ cucharadita de azafrán de alta calidad
- Una pizca de sal
- 1 ½ taza (aproximadamente 200 g) de pasas

Utensilios Necesarios:

- Tazón grande para mezclar
- Batidora o espátula
- Cuchara para porcionar
- Bandeja para hornear
- Papel para hornear

Paso a Paso:

1. Preparación del Azafrán: Comienza infundiendo el azafrán. En un tazón pequeño, coloca ½ cucharadita de azafrán y añade 1-2 cucharadas de agua tibia. Déjalo reposar durante 10 minutos para extraer el sabor intenso. Este paso es esencial, ya que un azafrán bien infusionado proporcionará un sabor y aroma mucho más ricos.

2. Mezcla de Ingredientes: En un tazón grande, añade la mantequilla blanda y el azúcar. Usa una batidora eléctrica o espátula para combinarlos hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Agrega los huevos uno a uno, asegurándote de incorporarlos bien antes de añadir el siguiente.

3. Ingredientes Secos: En otro tazón, combina la harina, la sal y el azúcar vainillado. Gradualmente, añade esta mezcla de ingredientes secos al tazón con mantequilla y huevos, mezclando hasta que se incorpore completamente.

4. Agregando el Azafrán y las Pasas: Incorpora la infusión de azafrán y luego añade las pasas. Mezcla suavemente para que las pasas se distribuyan uniformemente en la masa.

5. Formando las Galletas: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de masa y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear, dejando espacio entre ellas, ya que se expandirán durante el horneado.

6. Horneado: Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea las galletas durante aproximadamente 10 minutos o hasta que se tornen doradas en los bordes. Trata de no dejarlas demasiado tiempo, ya que pueden secarse.

7. Enfriamiento: Después de sacarlas del horno, deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para enfriar.

Servicio y Combinaciones:

Estas galletas son deliciosas servidas solas, pero también puedes añadir un toque de elegancia espolvoreándolas con azúcar glas antes de servir. Además, puedes combinarlas con té de menta o con un té de frutas aromático para una experiencia culinaria inolvidable.

Consejos Prácticos:

- Azafrán de Calidad: Siempre elige un azafrán de alta calidad, ya que influirá significativamente en el aroma y la apariencia final de las galletas.
- Pasas: Si prefieres un sabor más intenso, puedes remojar las pasas en agua tibia o en ron antes de añadirlas a la masa.
- Variaciones: Puedes experimentar añadiendo nueces picadas o almendras para una textura crujiente adicional.

Información Nutricional (por porción):

- Calorías: aproximadamente 130 kcal
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 20 g
- Proteínas: 2 g
- Fibra: 0.5 g

Preguntas Frecuentes:

- ¿Puedo usar otro tipo de azúcar?: Sí, puedes usar azúcar moreno para un sabor más caramelizado.
- ¿Cómo puedo conservar estas galletas por más tiempo?: Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, donde se mantendrán frescas durante unos días.
- ¿Puedo sustituir las pasas?: ¡Por supuesto! Puedes usar arándanos secos o trozos de chocolate para una variante diferente.

Estas galletas persas con pasas y azafrán no son solo un postre, sino también una experiencia cultural. Ya sea que las disfrutes con una taza de té o las regales, ¡seguro que traerán sonrisas a los rostros de tus seres queridos! Así que, vístete de inspiración y prepárate para disfrutar de una receta fácil de hacer, pero llena de sabor!