Biscoitos persas com passas e açafrão

Biscoitos Persas com Passas e Açafrão: Uma Delícia Aromática

Os biscoitos persas com passas e açafrão são uma excelente escolha para momentos em que você deseja impressionar alguém especial ou simplesmente se mimar. O açafrão, este tempero precioso e aromático, é o segredo por trás desta receita, conferindo um sabor inconfundível e um tom dourado. Ao longo da história, o açafrão foi usado não apenas por seu aroma, mas também como símbolo de riqueza e elegância. Usando ingredientes de qualidade, você pode transformar esses biscoitos em joias culinárias!

Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 10 minutos
Tempo Total: 30 minutos
Número de Porções: 24 biscoitos

Ingredientes:

- 1 xícara (aproximadamente 200 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 ½ xícara (aproximadamente 300 g) de açúcar
- 2 xícaras (aproximadamente 250 g) de farinha
- 2 ovos grandes
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- ½ colher de chá de açafrão de alta qualidade
- Uma pitada de sal
- 1 ½ xícara (aproximadamente 200 g) de passas

Utensílios Necessários:

- Uma tigela grande para misturar
- Batedeira ou espátula
- Colher para porcionar
- Assadeira
- Papel manteiga

Passo a Passo:

1. Preparação do Açafrão: Comece infundindo o açafrão. Em uma tigela pequena, coloque ½ colher de chá de açafrão e adicione 1-2 colheres de sopa de água morna. Deixe descansar por 10 minutos para extrair o aroma intenso. Este passo é essencial, pois um açafrão bem infundido proporcionará um sabor e aroma muito mais ricos.

2. Misturando os Ingredientes: Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida e o açúcar. Use uma batedeira elétrica ou uma espátula para combiná-los até obter uma mistura cremosa e homogênea. Adicione os ovos, um de cada vez, certificando-se de incorporá-los bem antes de adicionar o próximo.

3. Ingredientes Secos: Em outra tigela, combine a farinha, o sal e o açúcar de baunilha. Gradualmente, adicione essa mistura de ingredientes secos à tigela com manteiga e ovos, mexendo até que tudo esteja completamente incorporado.

4. Adicionando o Açafrão e as Passas: Incorpore a infusão de açafrão e, em seguida, adicione as passas. Misture delicadamente, de modo que as passas fiquem distribuídas uniformemente na massa.

5. Formando os Biscoitos: Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Com a ajuda de uma colher, pegue porções de massa e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas, pois elas se expandirão durante o cozimento.

6. Cozimento: Coloque a assadeira no forno preaquecido e asse os biscoitos por cerca de 10 minutos ou até que fiquem dourados nas bordas. Tente não deixá-los por muito tempo, pois podem secar.

7. Resfriamento: Após retirá-los do forno, deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriar.

Servindo e Combinações:

Esses biscoitos são deliciosos servidos simples, mas você pode adicionar um toque de elegância polvilhando açúcar de confeiteiro antes de servir. Você também pode combinar os biscoitos com um chá de hortelã ou um chá de frutas aromáticas para uma experiência culinária inesquecível.

Dicas Práticas:

- Açafrão de Qualidade: Sempre escolha um açafrão de alta qualidade, pois isso influenciará significativamente o sabor e a aparência final dos biscoitos.
- Passas: Se você gosta de um sabor mais intenso, pode deixar as passas de molho em água morna ou rum antes de adicioná-las à massa.
- Variações: Você pode experimentar adicionando nozes picadas ou amêndoas para uma textura crocante extra.

Informações Nutricionais (por porção):

- Calorias: aproximadamente 130 kcal
- Gorduras: 5 g
- Carboidratos: 20 g
- Proteínas: 2 g
- Fibras: 0,5 g

Perguntas Frequentes:

- Posso usar outro tipo de açúcar?: Sim, você pode usar açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado.
- Como posso armazenar esses biscoitos por mais tempo?: Armazene-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente, onde permanecerão frescos por alguns dias.
- Posso substituir as passas?: Claro! Você pode usar cranberries secas ou pedaços de chocolate para uma versão diferente.

Esses biscoitos persas com passas e açafrão são não apenas uma sobremesa, mas também uma experiência cultural. Seja desfrutando-os com uma xícara de chá ou presenteando-os, certamente trarão sorrisos aos rostos de quem você ama. Portanto, inspire-se e prepare-se para aproveitar uma receita fácil de fazer, mas cheia de sabor!