Galletas de canela

Galletas de canela – ¡una delicia aromática para tu alma!

Si estás buscando una receta simple y rápida para consentir tus papilas gustativas, las galletas de canela son la elección perfecta. ¡Estas galletas no solo son fáciles de hacer, sino también increíblemente aromáticas, brindándote una experiencia culinaria inolvidable! La canela, una especia que se ha utilizado desde tiempos antiguos, aporta un toque de calidez y confort en cada bocado.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 35-40 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 20 galletas

Ingredientes necesarios:
- 200 g de mantequilla (o margarina, si lo prefieres)
- 50 g de azúcar glass
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de canela (para un sabor intenso)
- 1 esencia de vainilla
- Ralladura de un limón (para un toque de frescura)
- 3-4 cucharadas de jugo de limón (aproximadamente 60 ml)
- Una pizca de bicarbonato de amonio
- Una pizca de bicarbonato de sodio
- 50 ml de agua con gas (para añadir un poco de efervescencia)
- Aproximadamente 250 g de harina (ajustable según la consistencia de la masa)

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza trayendo todos los ingredientes a temperatura ambiente. Este es un paso esencial para lograr una textura uniforme de la masa. Asegúrate de que la mantequilla esté suave, pero no derretida.

2. Mezclando la mantequilla y el azúcar: En un tazón grande, coloca la mantequilla y el azúcar glass. Usa una batidora eléctrica o una espátula para batir la mantequilla hasta que esté espumosa. Este paso añadirá aire a la mezcla, haciendo que las galletas sean más ligeras.

3. Agregando los ingredientes aromáticos: Una vez que la mantequilla esté espumosa, añade la miel, la canela, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien para integrar los sabores. La miel no solo mejora el sabor, sino también la textura de las galletas, dándoles humedad adicional.

4. Activando el bicarbonato: En un tazón pequeño, combina el jugo de limón con el bicarbonato de amonio y el bicarbonato de sodio. Deja que reaccione durante unos segundos, luego añade la mezcla al tazón con mantequilla y azúcar.

5. Agregando el agua con gas: Vierte el agua con gas en la mezcla. Aquí, el agua con gas juega un papel importante, aportando una efervescencia delicada que hará que las galletas sean más ligeras.

6. Incorporando la harina: Comienza a añadir la harina gradualmente, mezclando continuamente con una espátula o con las manos. Amasa la masa hasta obtener una consistencia suave, pero ligeramente moldeable. La harina es el ingrediente clave, así que ajusta la cantidad según la humedad de los ingredientes.

7. Modelando y cortando las galletas: En una superficie enharinada, extiende la masa hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor. Usa cortadores de galletas para cortar diversas formas, que puedes colocar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

8. Precalentando el horno: Precalienta el horno a 180°C. Asegúrate de que esté bien caliente para una cocción uniforme.

9. Horneando las galletas: Coloca la bandeja en el horno y hornea las galletas durante 15-20 minutos, o hasta que se tornen doradas alrededor de los bordes. Vigílalas de cerca para evitar que se quemen.

10. Enfriando y decorando: Una vez que las galletas estén horneadas, sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla. Una vez que estén completamente frías, espolvorea con azúcar glass o decora con un glaseado simple hecho de azúcar glass mezclado con canela y unas gotas de jugo de limón. Para aplicar el glaseado, puedes usar una bolsa de plástico: corta una esquina y decora las galletas con facilidad.

Sugerencias de servicio: Estas galletas de canela son deliciosas junto a una taza de té caliente o café. También puedes regalarlas como obsequios navideños, bellamente empaquetadas en cajas decorativas.

Beneficios nutricionales: Las galletas de canela son una opción más saludable gracias al uso de miel y harina integral (si decides usarla). La canela tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que hace que estas galletas no solo sean deliciosas, sino también beneficiosas para la salud.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de azúcar? Sí, puedes usar azúcar moreno para un sabor más caramelizado y un color más oscuro.
- ¿Cómo puedo hacer las galletas menos dulces? Reduce la cantidad de miel y azúcar glass, ajustando al mismo tiempo la harina para mantener las proporciones correctas.
- ¿Puedo añadir nueces o frutas secas? ¡Absolutamente! Añadir nueces picadas o pasas proporcionará una textura interesante y un sabor adicional.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con diferentes sabores, añadiendo cacao para un sabor a chocolate o jengibre para un toque picante. También puedes reemplazar la canela con cardamomo o nuez moscada para cambiar el perfil aromático de las galletas.

Estas galletas de canela no son solo un postre, sino una forma de llevar una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Ya sea que las prepares para una ocasión especial o simplemente para disfrutar de un momento de indulgencia, esta receta te deleitará cada vez. ¡Así que ponte tu atuendo de chef y comienza a cocinar!