Croissants esponjosos con mermelada

Croissants esponjosos con masa casera y rellenos de mermelada o chocolate

Si alguna vez has pensado en consentir a tus papilas gustativas con un postre delicioso, estos croissants esponjosos son la elección perfecta. Con una masa suave y aromática, rellena de tu mermelada preferida o chocolate fino, estos croissants te llevarán por un camino de sabores y texturas. Además, prepararlos es una actividad placentera, ideal para pasar tiempo en familia o para mostrar tus habilidades culinarias.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 2 bandejas

Ingredientes necesarios

- 1 sobre (7 g) de levadura seca
- 200 ml de agua tibia
- 150 ml de leche
- 1 huevo
- 3 cucharadas de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 50 g de mantequilla derretida
- Aproximadamente 440 g de harina
- Mantequilla (a temperatura ambiente) para el plegado

Para el relleno:
- Mermelada de fresas, guindas, frambuesas, Nutella o chocolate negro con cáscara de naranja

Breve historia

Los croissants son un tipo de repostería que tiene sus orígenes en las tradiciones de panadería de diversas culturas. A menudo se asocian con momentos de celebración y convivencia. Al cocinar estos croissants esponjosos, te conectas con una profunda tradición culinaria, trayendo alegría en cada bocado.

Paso a paso: Preparación de los croissants

1. Preparación de la masa
Comienza tomando un recipiente amplio y añade la harina junto con la levadura seca. Este paso es crucial, ya que la levadura ayudará a que la masa suba, dándole la textura esponjosa que deseamos.

2. Añadiendo los ingredientes húmedos
En el mismo recipiente, agrega agua tibia, la leche, el huevo, el azúcar y la sal. Mezcla bien, asegurándote de que todos los ingredientes se combinen de manera armoniosa.

3. Incorpora la mantequilla
Para darle un sabor rico a la masa, vierte la mantequilla derretida en la mezcla de ingredientes y continúa mezclando. La mantequilla añadirá una textura suave y un sabor delicioso.

4. Amasado de la masa
Transfiere la masa a una superficie de trabajo espolvoreada con harina y amásala durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se vuelva elástica y suave. Es esencial prestar atención a este paso para obtener una masa bien desarrollada.

5. Primer reposo de la masa
Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente ligeramente engrasado con aceite. Cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 1 hora en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen.

6. Plegado de la masa
Una vez que la masa ha subido, transfiérela nuevamente a la mesa de trabajo espolvoreada con harina. Estírala en una hoja delgada. A temperatura ambiente, extiende la mantequilla sobre toda la superficie de la masa. Luego, pliégala en tres y refrigérala durante 30 minutos. Repite este proceso de plegado cuatro veces, asegurándote de que cada vez la masa regrese al refrigerador.

7. Formando los croissants
Después del último plegado, estira la masa en una hoja gruesa de aproximadamente 0,5 cm. Usa un cuchillo o un cortador de pizza para cortar la masa en tiras triangulares. Cada triángulo será la base para tus croissants esponjosos.

8. Rellenando los croissants
En cada triángulo, añade una cucharadita de mermelada o un poco de Nutella o trocitos de chocolate negro. Puedes experimentar con diversos rellenos, incluyendo cáscara de naranja para un toque adicional de sabor. Asegúrate de no añadir demasiado relleno para evitar fugas.

9. Enrollando los croissants
Comienza a enrollar cada triángulo desde su base, formando un croissant. Asegúrate de sellarlo bien para evitar que se abra durante la cocción. Coloca los croissants en una bandeja forrada con papel de hornear.

10. Cocción
Precalienta el horno a 180°C (fuego medio). Hornea los croissants durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y esponjosos. No olvides vigilarlos para evitar que se quemen.

11. Enfriamiento y almacenamiento
Después de hornear, deja que los croissants se enfríen sobre una rejilla. Puedes guardarlos en cajas metálicas para pasteles, donde mantendrán su frescura.

Consejos útiles

- Ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de usarlos. Esto ayudará a que la levadura se active de manera más eficiente.
- Rellenos: Puedes usar diversos rellenos, como mermelada de durazno, crema de queso o incluso frutas frescas. ¡Sé creativo!
- Truco para un plus de sabor: Puedes añadir unas gotas de esencia de vainilla a la masa para un sabor más refinado.

Beneficios nutricionales

Estos croissants son una fuente de carbohidratos, proporcionándote la energía necesaria para un día activo. Dependiendo del relleno, pueden contener también vitaminas y antioxidantes, especialmente si eliges mermelada de frutas. Sin embargo, se recomienda un consumo moderado, considerando el contenido de azúcar.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca?
Sí, puedes usar levadura fresca, pero tendrás que ajustar la cantidad. Aproximadamente 20 g de levadura fresca equivalen a 7 g de levadura seca.

2. ¿Puedo congelar los croissants?
Sí, los croissants sin hornear se pueden congelar para hornearlos más tarde. Asegúrate de dividirlos en porciones y guardarlos en una bolsa de plástico hermética.

3. ¿Con qué puedo servir los croissants?
Los croissants se pueden servir solos o con una salsa de chocolate, café o leche. Una taza de té aromático completa perfectamente este postre.

Sugerencia de servicio

Después de hornearlos, puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre los croissants calientes para un aspecto atractivo. Además, servidos junto a una bola de helado de vainilla o una crema de vainilla, estos croissants esponjosos se convierten en un postre excepcional.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo falta que te pongas a cocinar! ¡Buen provecho!