Croissants esponjosos con mermelada de ciruela

Cuernos esponjosos con mermelada de ciruela

¡Bienvenidos al mundo de los delicados cuernos esponjosos, un postre que trae alegría y sabor en cada bocado! Esta receta, inspirada por Lilik, quien a su vez la tomó de Miha, es un testimonio de las tradiciones culinarias que nos unen y nos recuerdan los momentos pasados con nuestros seres queridos. Ya sea que se disfruten en el desayuno con un vaso de leche, como un bocadillo junto a una taza de café, o como postre después de una cena familiar, estos cuernos esponjosos son la elección perfecta.

Tiempo total: 2 horas (incluido el tiempo de levado)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Número de porciones: 16 cuernos

Ingredientes:

Para la masa:
- 550-600 g de harina
- 200 ml de leche tibia
- 80 g de azúcar
- 2 cucharadas de manteca (o mantequilla si prefieres)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 paquete de levadura fresca (25 g)
- Ralladura de 2 naranjas

Para el relleno:
- Mermelada de ciruela (suficiente para rellenar los cuernos)

Para pincelar:
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche

¡Comencemos la aventura culinaria!

1. Preparando el fermento: En una cacerola pequeña, calienta 100 ml de leche, una cucharada de azúcar y la ralladura de las dos naranjas. Revuelve suavemente y déjalo calentar, pero no lo hiervas. Cuando la leche esté tibia (alrededor de 37°C), agrega la levadura desmenuzada. Cubre la cacerola y déjala reposar durante 10-15 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie. Este es un signo de que la levadura está activa y lista para dar a los cuernos su deseada esponjosidad.

2. Preparando la masa: En un tazón grande, agrega la leche restante (100 ml) junto con 2 cucharadas de manteca y 80 g de azúcar. Calienta suavemente la mezcla hasta que la manteca se derrita. Una vez que la mezcla esté homogénea y ligeramente tibia, agrega el fermento preparado anteriormente y los 2 huevos. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

3. Agregando la harina: En otro tazón, mezcla la harina con la sal. Agrega gradualmente la harina a la mezcla húmeda, revolviendo constantemente hasta obtener una masa manejable y no pegajosa. Es importante no agregar toda la harina de una vez; es mejor agregarla poco a poco para evitar obtener una masa demasiado dura.

4. Amasando la masa: En una superficie limpia, amasa la masa durante unos 10 minutos o hasta que se vuelva elástica y suave. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1 hora).

5. Formando los cuernos: Una vez que la masa ha levado, divídela en dos partes iguales. Toma la primera parte y extiéndela con un rodillo en una hoja redonda, de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Corta la hoja en 8 triángulos. En la base ancha de cada triángulo, coloca una cucharadita de mermelada de ciruela, luego enrolla el triángulo comenzando desde la base ancha, formando el cuerno. Repite con la otra parte de la masa.

6. Leudando los cuernos: Coloca los cuernos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cúbrelos nuevamente con un paño y déjalos levar durante otros 20-25 minutos.

7. Horneando: Precalienta el horno a 180°C. Bate el huevo con las 2 cucharadas de leche y pinta los cuernos con esta mezcla para darles un hermoso color dorado al hornear. Hornea los cuernos durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y esponjosos.

8. Enfriando y sirviendo: Después de sacarlos del horno, cubre los cuernos con un paño limpio para mantenerlos calientes y esponjosos. Déjalos enfriar un poco antes de disfrutar.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de que la leche utilizada esté tibia, no caliente, para no matar la levadura.
- Si no tienes manteca, puedes usar mantequilla, pero la manteca da una textura específica y un sabor único.
- La mermelada de ciruela puede ser reemplazada por mermelada de albaricoque o de frambuesa, dependiendo de tus preferencias.

Variaciones: También puedes agregar nueces molidas o canela al relleno para obtener un sabor más complejo. Además, estos cuernos pueden ser rellenos de chocolate o queso dulce para una opción salada.

Beneficios nutricionales: Estos cuernos son ricos en carbohidratos, proporcionando energía, y también contienen proteínas de los huevos. La mermelada de ciruela añade un toque de antioxidantes y vitaminas, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo hacer la masa un día antes? Sí, puedes dejar la masa en el refrigerador después del primer levado. Al día siguiente, déjala alcanzar la temperatura ambiente antes de continuar con la formación de los cuernos.
- ¿Cómo puedo almacenar los cuernos? Los cuernos se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 3 días. Si deseas conservarlos más tiempo, puedes congelarlos.

Estos cuernos esponjosos con mermelada de ciruela no son solo una delicia culinaria, sino también una maravillosa manera de traer un toque de alegría a tu vida y la de tus seres queridos. ¡Buen provecho!