Crepes con hierbas

Pancakes de Hierbas: Un Aperitivo Sabroso y Aromático

¿Quién puede resistirse a una deliciosa porción de pancakes de hierbas? Este aperitivo versátil es perfecto tanto caliente como frío, siendo ideal para servir en una fiesta, un picnic o simplemente como un bocadillo saludable. Además, nuestra receta de pancakes de hierbas es simple, rápida y llena de sabores, ofreciendo un equilibrio perfecto entre la textura suave de los pancakes y el relleno aromático. ¡Descubre conmigo la magia de estos pancakes!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes Necesarios

Para los pancakes:
- 250 ml de leche
- 125 ml de aceite
- 375 g de harina
- 2 huevos
- Una pizca de sal

Para el relleno:
- 2 manojos de cebollas verdes
- 1 manojo de eneldo fresco
- 4 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de queso:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de queso rallado
- 100 ml de leche caliente

Pasos de Preparación

1. Preparar la masa de pancakes
En un tazón grande, añade los 375 g de harina y una pizca de sal. En otro recipiente, bate los huevos, luego añade los 250 ml de leche y 125 ml de aceite. Mezcla bien estos ingredientes líquidos y viértelos gradualmente sobre la harina, removiendo continuamente para evitar grumos. Debes obtener una mezcla suave y fluida, ideal para pancakes.

2. Cocinar los pancakes
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con un poco de aceite. Vierte un cucharón de masa de pancakes y extiéndelo uniformemente en el fondo de la sartén. Déjalo cocinar durante 1-2 minutos hasta que los bordes del pancake se tornen dorados y el centro se endurezca. Voltea el pancake al otro lado y déjalo cocinar unos momentos más. Repite el proceso hasta que termines la masa, apilando los pancakes en un plato.

3. Preparar el relleno
En una sartén, añade las 4 cucharadas de aceite y, a fuego medio, agrega las cebollas verdes picadas finamente. Sofríe las cebollas durante 3-4 minutos hasta que estén suaves. Añade el eneldo picado, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja enfriar un poco el relleno.

4. Rellenar los pancakes
Toma un pancake y coloca una porción generosa del relleno de cebolla y eneldo en un lado. Enrolla el pancake, asegurándote de cerrarlo bien. Repite el proceso para todos los pancakes.

5. Preparar la salsa de queso
En una sartén, derrite 50 g de mantequilla a fuego bajo. Agrega el queso rallado y mezcla constantemente. Cuando el queso comience a derretirse, añade gradualmente 100 ml de leche caliente, continuando a mezclar hasta obtener una salsa cremosa y suave.

6. Montar
Coloca los pancakes rellenos en un plato y vierte la salsa de queso por encima. Esta salsa añade cremosidad y un sabor irresistible a tu plato.

Sugerencias de Servicio

Los pancakes de hierbas pueden servirse calientes como aperitivo o disfrutarse fríos como un bocadillo. Una idea maravillosa es servirlos junto a una ensalada verde fresca con tomates cherry y un aderezo de vinagre balsámico. También puedes acompañar este plato con un vaso de yogur griego sazonado con ajo y eneldo para un delicioso contraste.

Consejos y Trucos Prácticos

- Harina: Usa harina tipo 00 para una textura más fina de los pancakes.
- Aceite: Puedes reemplazar parte del aceite con mantequilla derretida para un sabor más rico.
- Hierbas: En lugar de eneldo, puedes usar perejil o albahaca, según tus preferencias.
- Salsa: La salsa de queso puede ser reemplazada por una salsa de crema agria o una salsa de yogur para un sabor más ligero.

Beneficios Nutricionales

Los pancakes de hierbas son una excelente opción para un aperitivo saludable. Las hierbas frescas proporcionan un importante aporte de vitaminas y minerales, mientras que el relleno de cebolla verde es rico en antioxidantes. Además, el queso ofrece proteínas y calcio, esenciales para la salud ósea.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de queso para la salsa?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con queso feta o mozzarella para un sabor diferente.

2. ¿Puedo hacer los pancakes unos días antes?
Sí, los pancakes se pueden preparar unos días antes y almacenar en el refrigerador, y la salsa de queso se puede hacer en el momento de servir para que esté fresca.

3. ¿Cómo puedo adaptar la receta para veganos?
Reemplaza los huevos con una mezcla de agua y harina de garbanzo, usa leche de almendras o de soja, y elige una salsa basada en ingredientes vegetales, como una salsa de queso vegano.

Versión Personalizada

Para un toque único, puedes añadir aceitunas verdes o negras picadas al relleno, lo que le dará a los pancakes un sabor salado y sabroso. También puedes espolvorear copos de chile en la salsa de queso para un toque picante.

En conclusión, los pancakes de hierbas son una excelente opción para cualquier ocasión, combinando sabor con una preparación simple. ¡No dudes en experimentar con los ingredientes y personalizar la receta según tus preferencias! ¡Buen provecho!