Clafoutis de cerezas

Clafoutis de Cereza - Un Delicioso Clásico y Refrescante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 6

Si buscas un postre rápido y delicioso, el Clafoutis de cereza es la elección perfecta. Originario de la tradición culinaria francesa, este postre simple ha conquistado muchos corazones gracias a su textura esponjosa y su sabor inconfundible. Aunque la receta clásica utiliza cerezas, hoy te presentaré una versión con guindas en almíbar, que te traerá la dulzura del verano incluso en días más fríos.

Ingredientes necesarios:

- 4 huevos frescos
- 400 ml de leche
- 150 g de azúcar
- 130 g de harina
- 1 paquete de azúcar vainillado (o una cucharadita de extracto de vainilla)
- 30 g de mantequilla (para engrasar los moldes y añadir un sabor rico)
- 1 tarro de guindas en almíbar (aproximadamente 300 g, bien escurridas)

Utensilios necesarios:

- Un bol grande para mezclar
- Un batidor o una batidora
- Una espátula
- Moldes individuales para hornear o una bandeja grande
- Horno

Paso a paso en la preparación del Clafoutis de guindas:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza escurriendo las guindas del almíbar. Asegúrate de que estén bien escurridas para evitar añadir exceso de agua a la masa. Puedes usar guindas frescas en temporada, pero la versión en almíbar es igual de deliciosa y más accesible.

2. Bate los huevos: En un bol grande, bate los 4 huevos con una pizca de sal. Esto ayudará a airear la mezcla y hará que el Clafoutis sea más esponjoso. Agrega el azúcar y el azúcar vainillado y sigue mezclando hasta que la mezcla se vuelva homogénea y cremosa.

3. Agrega los ingredientes secos: Tamiza la harina sobre la mezcla de huevos para evitar grumos. Mezcla bien con el batidor para incorporar la harina de manera uniforme.

4. Incorpora la leche: Calienta ligeramente la leche (no debe estar caliente, solo tibia). Agrégala gradualmente a la mezcla de huevos y harina, removiendo continuamente. Este paso es esencial para obtener una masa suave y homogénea.

5. Prepara los moldes: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa los moldes con mantequilla derretida, asegurándote de que estén bien cubiertos. Aquí puedes añadir tu toque personal: espolvorea un poco de azúcar en los moldes para crear una corteza crujiente.

6. Agrega las guindas: Coloca las guindas escurridas en los moldes preparados. Puedes organizarlas uniformemente o mezclarlas en la masa, dependiendo de tus preferencias.

7. Vierte la masa: Vierte con cuidado la masa sobre las guindas, llenando los moldes hasta 3/4 de su capacidad para permitir que el postre suba.

8. Cocción: Coloca los moldes en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, hasta que el Clafoutis esté dorado en la parte superior y se despegue ligeramente de los bordes.

9. Enfriamiento y servicio: Deja enfriar el postre durante unos minutos, luego espolvorea con azúcar glas. Esto no solo le da un aspecto atractivo, sino que también añade un toque de dulzura.

Mi consejo:
Para un toque aún más sofisticado, puedes servir el Clafoutis con una cucharada de crema agria o helado de vainilla. Estas combinaciones añadirán una dimensión cremosa y deliciosa a tu postre.

Beneficios nutricionales:
Este postre, aunque dulce, también ofrece algunos beneficios. Las guindas son ricas en antioxidantes, vitaminas A y C, que son buenas para el sistema inmunológico. Además, los huevos y la leche aportan proteínas esenciales y calcio, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:

¿Puedo usar otras frutas en lugar de guindas?
¡Sí! Puedes experimentar con cerezas, duraznos o incluso arándanos. Cada fruta aportará un sabor único e interesante.

¿Es el Clafoutis adecuado para veganos?
Existen versiones veganas de la receta, utilizando leche vegetal y sustitutos de huevo. Por ejemplo, el puré de plátano o las semillas de lino se pueden utilizar con éxito.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar el Clafoutis?
Se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentar en el horno para restaurar su textura esponjosa.

Sugerencias de servicio:
Además de crema agria o helado, puedes intentar servir el Clafoutis con una salsa de caramelo o un chorrito de jarabe de arce para un extra de dulzura.

Conclusión
El Clafoutis de guindas es un postre simple pero elegante que deleitará tus papilas gustativas y traerá un toque de alegría a cualquier ocasión. Con cada bocado, te enamorarás de la combinación de texturas y sabores. Así que no dudes, ponte tu delantal y prepara esta delicia culinaria que seguramente impresionará a tus seres queridos!