Ciruelas rellenas de nueces

Receta de Ciruelas Secas Rellenas de Nueces en Vino Tinto

¿Buscas una receta que traiga el sabor de la tradición a tu cocina? Las ciruelas secas rellenas de nueces y servidas en salsa de vino tinto son un verdadero deleite, una receta antigua que nunca pierde su encanto. Esta combinación de sabores y texturas encantará todos tus sentidos, transformando un simple postre en una experiencia culinaria memorable.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes:
- 500 g de ciruelas secas sin hueso
- Carne de nuez (según sea necesario para el relleno)
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de azúcar
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 500 ml de nata dulce (recomendamos LaDorna)
- 1 cucharada de azúcar para la nata montada

Historia de la receta:
Las ciruelas secas son una delicia con una historia de siglos, utilizadas tanto en platos dulces como salados. En muchas culturas, las ciruelas han sido apreciadas por sus propiedades nutritivas y conservantes, convirtiéndose en un ingrediente básico en la temporada fría. Esta receta combina nostalgia con refinamiento moderno, ofreciendo un postre que se puede servir tanto en ocasiones especiales como en días ordinarios.

Preparación de las Ciruelas:
1. Lavado de las Ciruelas: Comienza lavando las ciruelas en 2-3 aguas. Esto no solo elimina impurezas, sino que también ayuda a abrir los sabores naturales de la fruta.
2. Remojo: Deja las ciruelas en remojo en agua tibia durante 15 minutos. Este paso es esencial para hacerlas más suaves y más fáciles de rellenar.
3. Escurrido: Retira las ciruelas del agua y colócalas en un colador para que se escurran completamente. Asegúrate de que estén bien secas, luego puedes extenderlas sobre una toalla de papel.

Relleno de las Ciruelas:
4. Rellena las ciruelas: Usando carne de nuez (o almendras, si lo prefieres), rellena cada ciruela. Este paso añade una textura crujiente y un sabor delicioso a tu postre. Si lo deseas, también puedes agregar unas gotas de esencia de ron o almendra para un sabor aún más intenso.

Preparación de la Salsa:
5. Hervir el vino: En una olla, añade el vino tinto junto con el azúcar y un paquete de azúcar vainillado. Deja que la mezcla hierva durante 15 minutos. Este proceso intensificará los sabores y creará una salsa agridulce que complementará perfectamente las ciruelas.
6. Cocción de las ciruelas: Agrega las ciruelas rellenas a la olla y déjalas hervir a fuego lento hasta que la salsa burbujee 2-3 veces. Esto permitirá que las ciruelas absorban el sabor del vino.

Enfriamiento y Servicio:
7. Enfriamiento: Después de que las ciruelas hayan hervido, retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe completamente. Para acelerar el proceso, puedes colocar la olla en un recipiente con agua fría.
8. Servicio: Distribuye las ciruelas en copas o en una bandeja profunda. Este postre se ve maravilloso servido en platos de vidrio, que permiten ver la salsa de vino tinto y las ciruelas rellenas.
9. Preparación de la nata montada: Mientras tanto, bate la nata con una cucharada de azúcar y un paquete de azúcar vainillado hasta que obtengas una nata montada firme. Este topping añade una nota cremosa que complementa perfectamente las ciruelas.
10. Decoración: Adorna el postre con la nata montada obtenida y espolvorea nuez molida por encima para un extra de textura y sabor.

Consejos Prácticos:
- Asegúrate de que las ciruelas sean de buena calidad, sin defectos, para obtener un postre delicioso.
- Puedes reemplazar la carne de nuez con otros tipos de nueces o semillas, dependiendo de tus preferencias.
- Experimenta con diferentes tipos de vino tinto; un vino más dulce creará una salsa más rica.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar ciruelas frescas en lugar de ciruelas secas?
- No se recomienda, ya que las ciruelas frescas tienen un mayor contenido de agua y no se comportarán igual en esta receta.

2. ¿Cómo puedo hacer este postre más saludable?
- Puedes reducir la cantidad de azúcar añadida o usar un edulcorante natural, como miel o jarabe de arce.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este postre?
- Una taza de café o té de hierbas complementará perfectamente este postre. Además, un vino blanco semiseco puede ser una elección interesante.

Este postre rápido y fácil de preparar es ideal para impresionar a los invitados o simplemente para darte un capricho en las frías noches de invierno. Las ciruelas rellenas de nueces en salsa de vino tinto no solo son deliciosas, sino que también traen un toque de nostalgia en cada bocado. ¡Buen provecho!