Brownie con sabor a café

Brownie con Sabor a Café

¿Buscas una receta de postre que combine el intenso sabor del chocolate con los profundos aromas del café? Entonces, este brownie con sabor a café es la elección perfecta. Una combinación perfecta de ingredientes, este postre no solo deleitará tu paladar, sino que también añadirá un toque de elegancia a cualquier mesa. Ya sea que lo disfrutes junto a una taza de café o lo sirvas como un deleite después de la cena, esta receta simple y deliciosa vale la pena probarla.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios:

- 300 gramos de harina
- 5 huevos
- 300 gramos de azúcar
- 200 gramos de mantequilla (blanda, a temperatura ambiente)
- 150 ml de leche
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 1 y media cucharadita de café instantáneo
- 2 cucharadas de ron (opcional)
- 2 paquetes de azúcar de vainilla (se recomienda Bourbon)
- 1 paquete de polvo de hornear
- Una pizca de sal

Preparación del brownie con sabor a café

Paso 1: Preparación de la mezcla de cacao

En una cacerola, combina la leche con el azúcar, el cacao en polvo y el café instantáneo. Coloca la mezcla a fuego medio y llévala a ebullición. Es importante revolver constantemente para evitar que los ingredientes se peguen al fondo de la cacerola. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta que la mezcla espese, teniendo una consistencia similar a la crema agria más delgada.

Consejos prácticos: Usa cacao de alta calidad para un sabor más intenso. Si deseas un aroma más profundo, puedes agregar una pizca de canela o un chorrito de extracto de vainilla.

Paso 2: Preparación de la mantequilla

Después de retirar la cacerola del fuego, continúa revolviendo la mezcla hasta que se enfríe un poco y esté tibia. Mientras tanto, en un tazón grande, bate la mantequilla cortada en cubos con una pizca de sal hasta que esté cremosa. Este paso es esencial para lograr un brownie esponjoso y húmedo.

Paso 3: Combinación de ingredientes

Agrega la mezcla de cacao al tazón con la mantequilla, cucharada a cucharada, asegurándote de que todo se integre perfectamente. Luego, incorpora las yemas de huevo, el ron y, por último, la harina tamizada junto con el polvo de hornear. Esta mezcla le dará al brownie la estructura deseada.

Paso 4: Batido de las claras de huevo

En otro tazón, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas, luego agrega el azúcar de vainilla y continúa batiendo hasta que obtengas un merengue firme. Este paso es crucial, ya que las claras de huevo batidas le darán al brownie una textura ligera y aireada.

Paso 5: Combinación final

Incorpora cuidadosamente las claras de huevo batidas a la mezcla de cacao, utilizando una espátula para no perder el aire de las claras. Este paso asegurará un brownie esponjoso, con una textura perfecta.

Paso 6: Cocción

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde redondo con aceite y harina, luego vierte la mezcla de brownie en el molde. Hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Si el palillo sale limpio, ¡el brownie está listo!

Paso 7: Enfriamiento y servicio

Después de sacar el brownie del horno, déjalo enfriar en el molde durante 10-15 minutos, luego transfírelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Una vez enfriado, corta en rebanadas y ¡disfruta!

Sugerencias de servicio: Sirve el brownie con una porción de crema batida fresca o con helado de vainilla para un contraste delicioso. También puedes espolvorearlo con azúcar en polvo para un aspecto elegante.

Variaciones posibles: Si eres amante del chocolate, agrega algunos trozos de chocolate negro o blanco a la mezcla para un impulso de sabor adicional. Otra opción es reemplazar el ron con extracto de almendra o de naranja para experimentar con los sabores.

Beneficios nutricionales: Este brownie contiene ingredientes nutritivos, como los huevos, que son una excelente fuente de proteínas, y la mantequilla, que proporciona grasas saludables. El café, además de añadir sabor, también puede ofrecer un impulso de energía.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo reemplazar la mantequilla con aceite vegetal?
Sí, pero el sabor será diferente. La mantequilla proporciona una textura rica, mientras que el aceite hará que el brownie sea menos denso.

2. ¿Puedo usar café molido en lugar de café instantáneo?
Recomendamos café instantáneo para evitar grumos en la mezcla; sin embargo, si usas café molido, asegúrate de filtrarlo antes de añadirlo a la mezcla.

3. ¿Cómo puedo mantener el brownie fresco?
Guarda el brownie en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante una semana. También puedes congelarlo, cortándolo en rebanadas y envolviendo cada rebanada individualmente.

Ya sea para una ocasión especial o simplemente un capricho de fin de semana, el brownie con sabor a café es un postre que no decepcionará. ¡Disfruta cada bocado de esta delicia y compártela con tus seres queridos! ¡Buen provecho!