Arroz con leche y mermelada de albaricoque

Sémola con leche y mermelada de albaricoque – Una delicadeza nostálgica

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4

La sémola con leche es un postre clásico, lleno de recuerdos y calidez, que nos transporta a la infancia. Esta receta simple pero deliciosa combina la textura fina de la sémola con los sabores atractivos de la mermelada de albaricoque y la naranja, creando un plato perfecto para cualquier momento del día.

Ingredientes:

- 500 ml de leche (preferiblemente entera para una textura cremosa)
- 45 g de sémola (elige sémola de buena calidad para un resultado ideal)
- 2 cucharadas de miel (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)
- 1 paquete de azúcar vainillado (o 1 cucharadita de extracto de vainilla natural)
- 1 cucharadita de ralladura de limón (para un toque extra de frescura)
- 1 cucharadita de mantequilla (para un sabor rico)
- 4 cucharadas de mermelada de albaricoque (preferiblemente sin conservantes)
- 1 naranja (para sabor y textura)

Paso a paso para preparar el postre perfecto:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de que la mermelada de albaricoque sea de buena calidad, ya que influirá mucho en el sabor final del plato. Puedes usar tu mermelada favorita, pero los albaricoques combinan perfectamente con las naranjas.

2. Hervir la leche: En una olla de fondo grueso, vierte la leche y añade el azúcar vainillado. Es importante usar una olla con fondo grueso para evitar que la leche se queme. Coloca la olla a fuego medio y espera a que comience a hervir.

3. Añadir la sémola: Una vez que la leche empiece a hervir, reduce el fuego a bajo. Agrega la sémola en lluvia, mientras revuelves continuamente con una cuchara de madera o un batidor. Esta técnica evitará la formación de grumos y asegurará una textura suave.

4. Aromatizar: Añade la ralladura de limón y continúa revolviendo. Deja hervir la sémola durante aproximadamente 9 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla. Notarás que la mezcla se vuelve cada vez más cremosa.

5. Finalizar la sémola: Una vez que la sémola esté cocida, retira la olla del fuego y añade la miel. Mezcla bien para asegurar que todo esté combinado. La miel no solo endulza, sino que también aporta un sabor distintivo al plato.

6. Enfriar y moldear: Engrasa los moldes con mantequilla y vierte la mezcla de sémola en ellos. Déjalos enfriar durante aproximadamente 6 minutos. Este paso ayuda a que la sémola se fije y forme una textura agradable.

7. Preparar la salsa de albaricoque: En un bol, mezcla la mermelada de albaricoque con el jugo de media naranja. Esto añadirá un toque de acidez que contrarresta la dulzura. Corta la otra mitad de la naranja en cubos pequeños y añádelos a la mezcla.

8. Servir: Coloca una cucharada de salsa de albaricoque en los platos, luego añade el pudín de sémola encima. Este contraste de colores y texturas hará que el postre no solo sea delicioso, sino también visualmente atractivo.

9. Disfrutar: ¡Buen provecho! Puedes servir este postre caliente o frío, dependiendo de tus preferencias. Es perfecto para una merienda o como un postre ligero después de la cena.

Consejos prácticos:

- Variaciones: Puedes experimentar con otras mermeladas, como las de durazno o ciruela, que combinan maravillosamente con la sémola y las naranjas. También puedes agregar nueces picadas para un extra de crocancia.
- Servicio: Este postre combina perfectamente con una taza de té de frutas o un espresso, ofreciendo un contraste agradable entre dulce y amargo.
- Nutrición: Este postre es rico en carbohidratos, proporcionando energía rápida. La leche aporta calcio, mientras que la miel es un edulcorante natural con propiedades antioxidantes.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar leche vegetal en lugar de leche de vaca? Sí, puedes usar leche de almendras o de soja, pero el resultado será diferente en textura y sabor.
- ¿Cómo puedo hacer que la sémola sea más aromática? Puedes añadir especias como canela o un chorrito de esencia de almendra para un sabor adicional.
- ¿Se puede conservar la sémola para el día siguiente? Sí, la sémola se conserva bien en el refrigerador, pero tendrás que recalentarla un poco antes de servir.

Ya sea un día ordinario o una ocasión especial, la sémola con leche y mermelada de albaricoque traerá un toque de calidez y alegría a cada comida. ¡Prueba esta receta simple y déjate llevar por recuerdos dulces!