Mermelada de manzana con canela

La mermelada de manzana con canela es una excelente opción para aquellos que desean aportar un toque de sabor y salud a la cocina. Esta receta de mermelada simple y rápida no solo combina el aroma dulce de las manzanas con la nota cálida de la canela, sino que también se puede utilizar como ingrediente en varios pasteles o como cobertura para panqueques y yogur. Descubramos juntos cómo preparar esta delicia.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Total: 1 hora
Porciones: 4 tarros de 250 ml

Ingredientes:
- 1 kg de manzanas (elige manzanas dulces como Golden Delicious o Idared)
- 400 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad según la dulzura de las manzanas)
- 1 cucharadita de canela molida (o más, al gusto)
- 1 limón (el jugoso limón añadirá un sabor fresco y evitará que las manzanas se oxiden)
- 1 sobre de azúcar vainillado (opcional, pero recomendado para un sabor extra)

Instrucciones:

1. Lava las manzanas: Comienza pelando las manzanas. Si lo prefieres, puedes dejar la piel para añadir textura. Retira las semillas y corta las manzanas en cubos pequeños, de aproximadamente 1-2 cm. Esto ayudará a que las manzanas se cocinen de manera uniforme.

2. Exprime el limón: En un tazón pequeño, exprime el jugo del limón. Esto no solo añadirá una nota de frescura, sino que también evitará que las manzanas se pongan amarillas. Agrega los cubos de manzana al tazón con el jugo de limón y mezcla suavemente.

3. Prepara la mermelada: En una olla grande, agrega las manzanas con el jugo de limón y el azúcar. Mezcla bien y deja reposar la mezcla durante 10 minutos, para que las manzanas empiecen a soltar su jugo.

4. Hierve: Coloca la olla a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo y agrega la canela y el azúcar vainillado, si decides usarlo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-35 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén suaves y la mezcla espese. Si deseas una textura más suave, puedes usar una batidora de inmersión para hacer puré la mezcla.

5. Prueba la consistencia: Para verificar si la mermelada está lista, coloca una cucharada de la mezcla en un plato frío. Déjala enfriar unos segundos y luego inclina el plato. Si la mermelada no gotea, ¡está lista!

6. Embotellado: Esteriliza los tarros y las tapas hirviéndolos en agua durante 10 minutos. Llena los tarros con la mermelada caliente, dejando un pequeño espacio en la parte superior, luego ciérralos herméticamente. Déjalos enfriar completamente a temperatura ambiente.

7. Servir y variaciones: La mermelada de manzana con canela se puede servir simplemente sobre una rebanada de pan tostado o como relleno para pasteles. También puedes experimentar añadiendo nueces picadas o pasas a la mezcla, proporcionando una textura interesante y un sabor más complejo.

Consejos útiles:
- Elige manzanas frescas y bien maduras para obtener los mejores resultados.
- Si deseas una mermelada más picante, añade una pizca de nuez moscada o jengibre molido.
- La mermelada se conserva bien a temperatura ambiente, pero si deseas guardarla por más tiempo, mantenla en el refrigerador.

Esta receta de mermelada de manzana con canela no solo es deliciosa, sino también saludable, siendo una elección perfecta para un postre rápido o un ingrediente versátil en varios platos. ¡Disfruta cada cucharada!