Marmellata di mele con cannella

La marmellata di mele e cannella è un'ottima scelta per chi desidera portare un tocco di sapore e salute in cucina. Questa ricetta di marmellata semplice e veloce non solo combina l'aroma dolce delle mele con la nota calda della cannella, ma può anche essere utilizzata come ingrediente in vari dolci o come guarnizione per pancake e yogurt. Scopriamo insieme come preparare questa delizia.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Totale: 1 ora
Porzioni: 4 barattoli da 250 ml

Ingredienti:
- 1 kg di mele (scegli mele dolci come Golden Delicious o Idared)
- 400 g di zucchero (puoi regolare la quantità in base alla dolcezza delle mele)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (o di più, a piacere)
- 1 limone (il succoso limone aggiungerà un sapore fresco e impedirà l'imbrunimento delle mele)
- 1 bustina di zucchero vanigliato (opzionale, ma raccomandato per un sapore extra)

Istruzioni:

1. Lava le mele: Inizia sbucciando le mele. Se preferisci, puoi lasciare la buccia per una maggiore consistenza. Rimuovi i semi e taglia le mele a cubetti piccoli, di circa 1-2 cm. Questo aiuterà le mele a cuocere uniformemente.

2. Spremi il limone: In una ciotola piccola, spremi il succo del limone. Questo non solo aggiungerà una nota di freschezza, ma impedirà anche l'imbrunimento delle mele. Aggiungi i cubetti di mela nella ciotola con il succo di limone e mescola delicatamente.

3. Prepara la marmellata: In una pentola grande, aggiungi le mele con il succo di limone e lo zucchero. Mescola bene e lascia riposare la miscela per 10 minuti, affinché le mele inizino a rilasciare il loro succo.

4. Fai bollire: Metti la pentola a fuoco medio e porta la miscela a ebollizione. Riduci il fuoco al minimo e aggiungi la cannella e lo zucchero vanigliato, se decidi di usarlo. Fai sobbollire a fuoco basso per circa 30-35 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le mele diventano morbide e la miscela si addensa. Se desideri una consistenza più liscia, puoi usare un frullatore a immersione per frullare la miscela.

5. Controlla la consistenza: Per verificare se la marmellata è pronta, metti un cucchiaio della miscela su un piatto freddo. Lascia raffreddare per qualche secondo e poi inclina il piatto. Se la marmellata non cola, è pronta!

6. Imbottigliamento: Sterilizza i barattoli e i coperchi facendoli bollire in acqua per 10 minuti. Riempi i barattoli con la marmellata calda, lasciando un piccolo spazio in cima, poi chiudili ermeticamente. Lasciali raffreddare completamente a temperatura ambiente.

7. Servire e varianti: La marmellata di mele e cannella può essere servita semplicemente su una fetta di pane tostato o come ripieno per dolci. Puoi anche sperimentare aggiungendo noci tritate o uvetta alla miscela, offrendo una consistenza interessante e un sapore più complesso.

Consigli utili:
- Scegli mele fresche e ben mature per i migliori risultati.
- Se desideri una marmellata più speziata, aggiungi un pizzico di noce moscata o zenzero in polvere.
- La marmellata si conserva bene a temperatura ambiente, ma se desideri conservarla più a lungo, riponila in frigorifero.

Questa ricetta di marmellata di mele e cannella è non solo deliziosa, ma anche sana, rendendola una scelta perfetta per un dessert veloce o un ingrediente versatile in vari piatti. Goditi ogni cucchiaio!