Compota de maçã com canela

A geleia de maçã com canela é uma excelente escolha para quem deseja trazer um toque de sabor e saúde à cozinha. Esta receita de geleia simples e rápida não só combina o aroma doce das maçãs com a nota quente da canela, mas também pode ser utilizada como ingrediente em diversos bolos ou como cobertura para panquecas e iogurte. Vamos descobrir juntos como preparar essa iguaria.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Total: 1 hora
Porções: 4 potes de 250 ml

Ingredientes:
- 1 kg de maçãs (escolha maçãs doces, como Golden Delicious ou Idared)
- 400 g de açúcar (você pode ajustar a quantidade de acordo com a doçura das maçãs)
- 1 colher de chá de canela em pó (ou mais, a gosto)
- 1 limão (o suculento limão adicionará um sabor fresco e evitará que as maçãs escureçam)
- 1 pacote de açúcar de baunilha (opcional, mas recomendado para um sabor extra)

Instruções:

1. Lave as maçãs: Comece descascando as maçãs. Se preferir, você pode deixar a casca para uma textura extra. Remova as sementes e corte as maçãs em cubos pequenos, de cerca de 1-2 cm. Isso ajudará as maçãs a cozinharem uniformemente.

2. Esprema o limão: Em uma tigela pequena, esprema o suco do limão. Isso não só adicionará uma nota de frescor, mas também evitará que as maçãs fiquem marrons. Adicione os cubos de maçã à tigela com o suco de limão e misture delicadamente.

3. Prepare a geleia: Em uma panela grande, adicione as maçãs com o suco de limão e o açúcar. Misture bem e deixe a mistura descansar por 10 minutos, para que as maçãs comecem a soltar seu suco.

4. Cozinhe: Coloque a panela em fogo médio e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo para baixo e adicione a canela e o açúcar de baunilha, se optar por usá-lo. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30-35 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs fiquem macias e a mistura engrosse. Se desejar uma textura mais suave, você pode usar um mixer de imersão para triturar a mistura.

5. Teste a consistência: Para verificar se a geleia está pronta, coloque uma colher da mistura em um prato frio. Deixe esfriar por alguns segundos e, em seguida, incline o prato. Se a geleia não escorregar, está pronta!

6. Envase: Esterilize os potes e tampas fervendo-os em água por 10 minutos. Encha os potes com a geleia quente, deixando um pequeno espaço na parte superior, e depois feche-os hermeticamente. Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.

7. Servir e variações: A geleia de maçã com canela pode ser servida simplesmente sobre uma fatia de pão torrado ou como recheio para bolos. Você também pode experimentar adicionar nozes picadas ou passas à mistura, proporcionando uma textura interessante e um sabor mais complexo.

Dicas úteis:
- Escolha maçãs frescas e bem maduras para os melhores resultados.
- Se você quiser uma geleia mais picante, adicione uma pitada de noz-moscada ou gengibre em pó.
- A geleia se conserva bem em temperatura ambiente, mas se você quiser armazená-la por mais tempo, mantenha-a na geladeira.

Esta receita de geleia de maçã com canela é não só deliciosa, mas também saudável, sendo uma escolha perfeita para uma sobremesa rápida ou um ingrediente versátil em vários pratos. Aproveite cada colherada!