Lentejas con curry verde en una olla de cocción lenta Crock Pot

Deliciosa receta de lentejas con curry verde en una olla de cocción lenta Crock Pot

Si estás buscando una receta saludable, sabrosa y fácil de preparar, ¡has llegado al lugar correcto! Las lentejas con curry verde en una olla de cocción lenta Crock Pot son un plato que no solo deleitará tu paladar, sino que también te proporcionará valiosos beneficios nutricionales. Además, este plato tailandés es perfecto para aquellos días en los que quieres disfrutar de buena comida sin pasar demasiado tiempo en la cocina.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 4 horas (Alta)
Total: 4 horas y 15 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes

- 250 g de lentejas verdes
- 500 ml de caldo de verduras o agua
- 1 cebolla grande
- 2 patatas medianas
- 200 g de espinacas frescas
- 2 cucharadas de curry verde (o al gusto)
- Sal, al gusto
- Opcional: una cucharada de aceite de oliva para un sabor extra

Preparación de los ingredientes

1. Lentejas verdes: Comienza enjuagando bien las lentejas bajo agua fría. Es importante asegurarte de que no queden impurezas ni polvo. Las lentejas verdes son una excelente fuente de proteínas y fibra, y también son ricas en minerales como el hierro y el magnesio.

2. Cebolla: Pela y lava bien la cebolla. Córtala en trozos grandes. La cebolla añade un sabor dulce y profundo al plato, contribuyendo a la complejidad del sabor.

3. Patatas: Pela las patatas y córtalas en cubos. Estas verduras se mezclarán perfectamente con las lentejas, proporcionando un agradable contraste de texturas.

4. Espinacas: Si usas espinacas frescas, lávalas bien y córtalas en tiras. Las espinacas son una excelente opción para añadir color y nutrientes, siendo ricas en vitaminas A, C y K.

Cocción en olla de cocción lenta

1. Combinación de ingredientes: En un tazón grande, añade las lentejas enjuagadas, la cebolla picada, las patatas en cubos y el curry verde. Si lo deseas, también puedes añadir una cucharada de aceite de oliva para un sabor extra.

2. Añadiendo el líquido: Vierte el caldo de verduras o agua sobre la mezcla de verduras. Asegúrate de que todos los ingredientes estén cubiertos con líquido. Esto ayudará a que las lentejas se cocinen de manera uniforme y absorban los sabores.

3. Sazonar: Espolvorea sal al gusto. También puedes añadir otras especias como pimienta negra o una pizca de cúrcuma para un sabor aún más intenso.

4. Configuración de la olla de cocción lenta: Cubre la Crock Pot y configúrala en alta. Déjala cocinar durante 4 horas. Durante este tiempo, las lentejas se ablandarán y los sabores se mezclarán perfectamente.

5. Añadiendo las espinacas: Después de 4 horas, abre la Crock Pot y añade las espinacas frescas. Mezcla suavemente para incorporarlas al plato. Déjalas cocinar otros 10-15 minutos hasta que las espinacas se ablanden y se vuelvan vibrantes.

Servicio

Las lentejas con curry verde se pueden servir solas o acompañadas de arroz al vapor. El arroz absorbe los intensos sabores del curry y añade una textura agradable. Si deseas añadir un toque de frescura, puedes espolvorear algunas hojas de cilantro fresco o jugo de limón por encima.

Consejos y variaciones

- Variaciones de verduras: También puedes añadir otras verduras como zanahorias o calabacines para variar la receta. Estas se combinarán perfectamente con las lentejas y el curry verde.
- Proteínas adicionales: Si deseas una comida más sustanciosa, puedes añadir cubos de tofu o pollo marinado. Cocínalos por separado y agrégales en los últimos minutos de cocción.
- Curry personalizado: Ajusta la cantidad de curry verde según tus preferencias. Si te gusta la comida más picante, también puedes añadir una pizca de chile.

Beneficios nutricionales

Esta receta no solo es deliciosa, sino también muy nutritiva. Las lentejas verdes son ricas en proteínas vegetales y fibra, lo que las hace ideales para veganos y vegetarianos. También son una excelente fuente de antioxidantes y minerales. El curry verde, además de ofrecer un sabor inconfundible, tiene propiedades antiinflamatorias gracias a sus ingredientes, como el jengibre y el chile.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de lentejas? Sí, puedes usar lentejas rojas o amarillas, pero el tiempo de cocción será más corto, así que presta atención a la textura.
- ¿Qué más puedo añadir para un sabor más intenso? Puedes añadir salsa de soja o pasta de cacahuate para un toque extra de sabor.
- ¿Se pueden congelar las lentejas con curry verde? ¡Absolutamente! Esta receta se conserva excelentemente en el congelador, así que puedes prepararla con anticipación para días ocupados.

Sugerencias de combinación

Para una comida completa, puedes acompañar este plato de lentejas con curry verde con una ensalada fresca de verduras crujientes o con una bebida refrescante a base de té verde. Además, una rebanada de pan integral o pita puede complementar perfectamente este plato.

¡Espero que esta receta de lentejas con curry verde en una olla de cocción lenta Crock Pot te traiga alegría en la cocina y en tu mesa! Cocina con amor y recuerda disfrutar cada momento alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!