क्रॉक पॉट धीमी गति से पकाने वाले में हरी करी की दाल

स्लो कुकर्स क्रॉक पॉट में हरी करी के साथ स्वादिष्ट दाल रेसिपी

यदि आप एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर हैं! स्लो कुकर्स क्रॉक पॉट में हरी करी के साथ दाल न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपको मूल्यवान पोषण भी प्रदान करेगी। इसके अलावा, यह थाई डिश उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आप अच्छा खाना खाने का आनंद लेना चाहते हैं, लेकिन रसोई में बहुत अधिक समय नहीं बिताना चाहते।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 4 घंटे (हाई)
कुल: 4 घंटे और 15 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4-6

सामग्री

- 250 ग्राम हरी दाल
- 500 मिली सब्जी का सूप या पानी
- 1 बड़ा प्याज
- 2 मध्यम आलू
- 200 ग्राम ताजा पालक
- 2 बड़े चम्मच हरी करी (या स्वाद के अनुसार)
- स्वाद के अनुसार नमक
- वैकल्पिक: अतिरिक्त स्वाद के लिए 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

सामग्री की तैयारी

1. हरी दाल: सबसे पहले, हरी दाल को ठंडे पानी में अच्छे से धो लें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोई अशुद्धियाँ या धूल न रह जाएँ। हरी दाल प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और यह आयरन और मैग्नीशियम जैसे खनिजों से भी भरपूर है।

2. प्याज: प्याज को छीलें और अच्छे से धो लें। इसे बड़े टुकड़ों में काट लें। प्याज डिश में मीठी और गहरी सुगंध जोड़ता है, जो स्वाद की जटिलता में योगदान करता है।

3. आलू: आलू को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ दाल के साथ पूरी तरह से मिल जाएँगी, जिससे एक सुखद बनावट का विपरीतता प्राप्त होगा।

4. पालक: यदि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अच्छे से धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। पालक रंग और पोषक तत्व जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, और यह विटामिन A, C और K से भरपूर है।

स्लो कुकर्स में पकाना

1. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, धोई हुई दाल, कटे हुए प्याज, आलू के टुकड़े और हरी करी डालें। यदि आप चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए जैतून का तेल भी डाल सकते हैं।

2. तरल जोड़ना: सब्जियों के मिश्रण पर सब्जी का सूप या पानी डालें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री तरल से ढकी हुई हैं। यह दाल को समान रूप से पकाने और स्वादों को अवशोषित करने में मदद करेगा।

3. मसाला: स्वाद के अनुसार नमक छिड़कें। आप काली मिर्च या हल्दी का एक चुटकी जैसे अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद और भी गहरा हो सके।

4. स्लो कुकर्स सेट करना: क्रॉक पॉट को ढक दें और इसे हाई मोड पर सेट करें। इसे 4 घंटे के लिए पकने दें। इस दौरान, दाल नरम हो जाएगी और स्वाद एकदम सही मिश्रित हो जाएगा।

5. पालक जोड़ना: 4 घंटे बाद, क्रॉक पॉट खोलें और ताजा पालक डालें। इसे डिश में शामिल करने के लिए धीरे से मिलाएँ। इसे और 10-15 मिनट तक पकने दें, जब तक पालक नरम और जीवंत न हो जाए।

सेवा करना

हरी करी के साथ दाल को अकेले या भाप में पकी हुई चावल के साथ परोसा जा सकता है। चावल करी के तीव्र स्वादों को अवशोषित करता है और एक सुखद बनावट जोड़ता है। यदि आप ताजगी का एक संकेत लाना चाहते हैं, तो आप ऊपर ताजा धनिया के पत्ते या नींबू का रस छिड़क सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

- सब्जियों की विविधताएँ: आप गाजर या ज़ुकीनी जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि रेसिपी में विविधता आ सके। ये दाल और हरी करी के साथ पूरी तरह से मिल जाएँगी।
- अतिरिक्त प्रोटीन: यदि आप एक अधिक भरपूर भोजन चाहते हैं, तो आप टोफू के टुकड़े या मैरिनेटेड चिकन जोड़ सकते हैं। इन्हें अलग से पकाएँ और पकाने के अंतिम मिनटों में जोड़ें।
- व्यक्तिगत करी: अपनी पसंद के अनुसार हरी करी की मात्रा को समायोजित करें। यदि आप अधिक मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, तो आप एक चुटकी मिर्च भी डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत पौष्टिक भी है। हरी दाल पौधों से प्राप्त प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध है, जो इसे शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए आदर्श बनाता है। इसके अलावा, यह एंटीऑक्सीडेंट और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। हरी करी, अद्वितीय स्वाद प्रदान करने के साथ-साथ, अदरक और मिर्च जैसे सामग्रियों के कारण सूजन-रोधी गुण भी रखती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की दाल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप लाल या पीली दाल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम हो जाएगा, इसलिए स्थिरता पर ध्यान दें।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए मैं और क्या जोड़ सकता हूँ? आप सोया सॉस या मूंगफली का मक्खन जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।
- क्या हरी करी के साथ दाल को फ्रीज किया जा सकता है? बिल्कुल! यह रेसिपी फ्रीजर में शानदार तरीके से रखी जाती है, इसलिए आप व्यस्त दिनों के लिए पहले से तैयार कर सकते हैं।

संयोग के सुझाव

एक संपूर्ण भोजन के लिए, आप इस हरी करी के साथ दाल को कुरकुरी ताजगी वाली सब्जियों के सलाद या हरी चाय आधारित पेय के साथ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक स्लाइस साबुत अनाज की रोटी या पीटा इस डिश को पूरी तरह से पूरक बना सकती है।

मुझे उम्मीद है कि यह स्लो कुकर्स क्रॉक पॉट में हरी करी के साथ दाल की रेसिपी आपके रसोई और मेज पर खुशी लाएगी! प्यार से पकाएं और मेज पर बिताए गए हर पल का आनंद लेना न भूलें। भोजन का आनंद लें!