Pastel de Pascua con masa hojaldrada y relleno cremoso

Name: Pastel de Pascua con masa hojaldrada y relleno cremoso
Ingredients: Masa: 25 g de mantequilla; 1 yema de huevo; 2 cucharadas de crema agria; 1 cucharada de azúcar; 1 cucharadita de levadura en polvo; 1 cucharadita de azúcar en polvo con vainilla; harina. Relleno: 650 g de queso cottage más cremoso; 2 cucharadas de mascarpone; 3 huevos + 1 huevo para untar; 2 claras de huevo; 1 pizca de sal; 1 taza de azúcar; cáscara de limón rallada; 1 cucharada de esencia de ron; 50 g de pasas; 2 cucharaditas de azúcar en polvo con vainilla; 1-2 cucharadas de sémola (o harina blanca).

Desierto - Pastel de Pascua con masa hojaldrada y relleno cremoso por Tudorita K. - Recetas Recipia

La masa es la base perfecta para una deliciosa tarta, y el proceso de preparación es tan simple que cualquiera puede convertirse en un maestro en la cocina. En un tazón generoso, comenzaremos mezclando la mantequilla blanda, la crema agria, el azúcar y la yema de huevo hasta que la mezcla se vuelva homogénea y cremosa. Este paso es esencial, ya que la mantequilla y la crema agria le darán a la masa una textura fina y un sabor rico. Luego agregamos el polvo de hornear, que ayudará a que la masa suba hermosamente durante la cocción, y el azúcar con la vaina de vainilla, que aportará un aroma irresistible. Gradualmente, comenzamos a incorporar la harina, mezclando suavemente hasta obtener una masa que no se pegue y que se desprenda fácilmente de las paredes del tazón. Formamos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y la dejamos enfriar en el refrigerador durante 20-30 minutos. Este paso es crucial, ya que enfriar la masa la hará más fácil de manejar. Para el relleno, tomamos el queso, que rompemos en trozos con la mano y transferimos al procesador de alimentos. Batimos los huevos junto con las claras y una pizca de sal, luego los agregamos sobre el queso en el procesador. Intentamos obtener una mezcla suave, así que agregamos el azúcar y mezclamos de nuevo hasta que todo se vuelva cremoso. Una vez que logramos esta consistencia, transferimos la mezcla a un tazón grande. Aquí, incorporamos cuidadosamente el mascarpone, el azúcar con la vaina de vainilla, la ralladura de limón para un toque fresco y las pasas, guardando algunas para decorar. Finalmente, agregamos un poco de sémola, que ayudará a espesar el relleno y le dará una textura agradable. Sacamos la masa del refrigerador y espolvoreamos harina sobre la superficie de trabajo. Extendemos una hoja de masa con el grosor adecuado, luego engrasamos un molde para tarta con margarina y lo forramos con papel de horno. Colocamos la hoja de masa en el molde, cubriendo los bordes, y con un tenedor, la pinchamos por toda la superficie para evitar que se infle durante la cocción. Vertemos el relleno de queso y nivelamos con una espátula para obtener una superficie uniforme. Batimos un huevo en espuma, y con un pincel, glaseamos la tarta, luego agregamos las pasas reservadas en forma de cruz en la parte superior. Colocamos el molde en el horno precalentado y horneamos durante 50-60 minutos, hasta que la tarta esté bien cocida y adquiera un tono dorado apetitoso. Una vez lista, la sacamos del horno y la dejamos enfriar completamente antes de cortarla. Esta tarta no es solo un postre, sino un verdadero deleite, perfecto para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!