Frijoles con codillo de jamón

Name: Frijoles con codillo de jamón
Ingredients: jamón ahumado sin hueso frijoles (una lata) 1 cucharada de harina sal; pimienta; estragón; perejil aceite de oliva

Carne - Frijoles con codillo de jamón por Giorgiana P. - Recetas Recipia

Guiso de Frijoles con Codillo Ahumado: Una Receta Tradicional y Sabrosa Tiempo de Preparación: 20 minutos Tiempo Total: 20 minutos Porciones: 4 En tiempos antiguos, el guiso de frijoles con codillo era apreciado como un plato sustancioso y reconfortante, perfecto para reunir a la familia alrededor de la mesa. Esta receta sencilla pero llena de sabor transforma ingredientes humildes en una delicia deliciosa. ¡Cocínalo y déjate llevar por sus aromas tentadores! Aquí te mostramos cómo preparar un fantástico guiso de frijoles con codillo ahumado, de manera fácil y rápida. Ingredientes: - 400 g de codillo ahumado (sin hueso) - 1 lata de frijoles (aproximadamente 400 g) - 1 cucharada de harina - 2 cucharadas de aceite de oliva - Sal (al gusto) - Pimienta (al gusto) - Estragón (opcional, al gusto) - 1 manojo de perejil fresco, picado (para servir) Pasos de Preparación: 1. Preparación del Codillo: Comienza cortando el codillo ahumado en piezas más grandes. Esto ayudará a mantener la jugosidad y el sabor de la carne durante la cocción. 2. Sellado del Codillo: En una sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las piezas de codillo y dóralas durante 5-7 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes. Este paso es crucial para desarrollar un sabor rico. 3. Preparación de la Salsa: Una vez que el codillo esté dorado, agrega una cucharada de harina diluida con un poco de agua. Revuelve rápidamente para evitar grumos. Deja que la mezcla hierva durante 3 minutos, hasta que espese un poco, formando una base deliciosa para los frijoles. 4. Adición de los Frijoles: Escurre los frijoles enlatados y enjuágalos bajo un chorro de agua fría. Luego, agrega los frijoles a la sartén, mezclando bien para combinar todos los ingredientes. Sazona con sal, pimienta y, si lo deseas, un poco de estragón. 5. Finalización del Plato: Deja que la mezcla hierva durante 5 minutos para que los sabores se integren perfectamente. 6. Servicio: Una vez que el plato esté listo, transfiere el guiso de frijoles con codillo a tazones y espolvorea perejil fresco picado por encima. Esto no solo añade un toque de color, sino también un acento fresco que complementará perfectamente el plato. Consejos Prácticos: - Si deseas darle un sabor aún más intenso al plato, intenta agregar algunas rodajas de cebolla y zanahoria durante el sellado del codillo. - Puedes reemplazar el codillo ahumado con otros tipos de carne ahumada o incluso con una opción vegetariana usando algunas rodajas de tofu ahumado. - Los frijoles también se pueden preparar a partir de frijoles secos, pero esto requerirá un tiempo de remojo y cocción más prolongado, así que asegúrate de planificar con anticipación. Beneficios Nutricionales: Los frijoles son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales esenciales. Contribuyen a la salud digestiva y pueden ayudar a mantener niveles saludables de colesterol. Combinados con el codillo ahumado, ofrecen un aporte de proteínas y grasas saludables. Preguntas Frecuentes: - ¿Puedo usar frijoles secos en lugar de enlatados? Sí, es posible, pero deberás remojarlos durante la noche y cocinarlos hasta que estén suaves antes de agregarlos al plato. - ¿Cómo puedo conservar la comida sobrante? El guiso de frijoles con codillo se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. Calienta antes de volver a servir. - ¿Qué guarnición combina mejor? Un puré de papas o una ensalada fresca serían guarniciones perfectas para complementar este plato. Variaciones Posibles: - Experimenta con diferentes especias, como pimentón o ajo en polvo, para dar un extra de sabor. - Agrega verduras, como zanahorias o pimientos, para embellecer y enriquecer el plato. El guiso de frijoles con codillo ahumado no solo es una receta rápida y sencilla, sino también una oportunidad perfecta para reunir a la familia en la mesa. ¡Pruébalo y déjate llevar por su rico y reconfortante sabor! ¡Buen provecho!