Tarta de queso dulce y cerezas ácidas

Name: Tarta de queso dulce y cerezas ácidas
Ingredients: -200 g de harina; -40 g de almidón (5 cucharadas; ¡pero no colmadas!); -1 pizca de levadura en polvo; -1 huevo; -60 g de azúcar; -125 g de margarina; -125 g de margarina; -1 taza de azúcar; -ralladura de 1 limón; -2 sobres de azúcar vainillado; -4 huevos; -60 g de almidón (8 cucharadas; no colmadas); -1 kg de queso cottage; -cerezas ácidas (300-400 g)

Desierto - Tarta de queso dulce y cerezas ácidas por Carina K. - Recetas Recipia

La masa para este delicioso pastel es muy fácil de preparar y es ideal para sostener una crema de queso y cerezas llena de sabor. En un tazón, combinamos la harina con el polvo de hornear y el almidón, mezclando bien para asegurarnos de que los ingredientes secos sean homogéneos. Luego, agregamos el huevo, el azúcar y la margarina derretida. Usando una cuchara, mezclamos los ingredientes hasta que se forme una masa blanda. ¡Este es el momento en que ponemos nuestras manos a trabajar! Comenzamos a amasar la masa con los dedos, sintiendo su textura agradable y ligeramente pegajosa. Después de obtener una bola compacta, envolvemos la masa en papel de aluminio y la dejamos enfriar en el refrigerador durante 30 minutos para que se endurezca. Mientras tanto, nos dedicamos a preparar la crema. En otro tazón, ponemos la margarina derretida, el azúcar, el azúcar de vainilla y la cáscara de limón rallada. Mezclamos bien con una cuchara, dejando que los sabores se combinen. Después de obtener una mezcla homogénea, agregamos las yemas de huevo, el almidón y el queso cottage, continuando a mezclar enérgicamente. Es importante que el queso esté bien incorporado en la mezcla para obtener una crema suave y deliciosa. En un tazón separado, batimos las cuatro claras de huevo hasta obtener una espuma firme. Con cuidado, agregamos las claras batidas a la mezcla de queso, usando una espátula o cuchara para incorporarlas suavemente, de modo que no perdamos la aireación. Después de que la masa ha estado en el refrigerador, es hora de prepararse para el ensamblaje. Tomamos un molde con fondo desmontable, lo engrasamos con aceite y lo espolvoreamos con harina. Con la masa refrigerada, hacemos un círculo que se ajusta perfectamente en el fondo del molde, y transformamos el resto de la masa en una salchicha larga, que colocamos alrededor del borde del molde. Aplanamos suavemente la masa con los dedos, asegurándonos de que suba por los lados del molde. Vertemos la mezcla de queso en el interior y la nivelamos con una espátula. Luego, agregamos las cerezas, distribuyéndolas uniformemente sobre la crema de queso. Con todo listo, introducimos el molde en el horno precalentado a 175 grados Celsius. La cocción dura entre 80 y 90 minutos, y si notamos que el pastel se dora demasiado en la superficie antes de estar listo, lo cubrimos con papel de aluminio. Cuando se haya cumplido el tiempo de cocción, apagamos el fuego y dejamos que el pastel se enfríe lentamente en el horno, con la puerta abierta, para evitar el choque térmico. ¡Este pastel de queso y cerezas seguramente se convertirá en un deleite en la mesa de cualquier ocasión!