Strudel de manzana

Strudel de manzana – Una delicadeza de temporada, llena de sabor y tradición

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 16

¿Quién puede resistirse a un strudel de manzana humeante, con una corteza dorada y un relleno agridulce? Esta receta clásica no solo es un deleite para el paladar, sino también un homenaje a los ingredientes de temporada. El strudel de manzana es una receta versátil que se puede preparar con masa fresca o con masa sobrante, como la de pizza, una solución ingeniosa para no desperdiciar nada. Vamos a descubrir juntos cómo preparar este postre rápido y sencillo que aportará un toque de calidez a cada día.

Ingredientes

Para la masa:
- 1 cubo pequeño de levadura (25 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 vaso (aprox. 250 ml) de agua tibia
- Harina (la que necesite, aprox. 500 g)
- 1 cucharadita de sal

Para el relleno:
- 5 manzanas (preferiblemente variedades ácidas, como Granny Smith)
- 3 cucharadas de azúcar
- Una pizca de canela

Además:
- Pan rallado (aprox. 50 g)
- 1 huevo batido (para untar)

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparar la masa
Comienza disolviendo la levadura en agua tibia. Asegúrate de que el agua no esté demasiado caliente, de lo contrario, la levadura morirá y no se activará. Agrega la sal y el aceite de oliva, mezclando bien. Incorpora gradualmente la harina hasta que la masa esté homogénea y se despegue de las manos.

Si tienes tiempo, déjala reposar durante 30 minutos en un lugar cálido. Esto hará que la masa sea más esponjosa y agradable de comer. Si no, puedes usar la masa de inmediato, pero asegúrate de que esté lo suficientemente firme como para estirarla.

Paso 2: Preparar el relleno
Mientras tanto, pela las manzanas y rállalas. En una cacerola, agrega las manzanas ralladas y el azúcar. Sofríelas a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente blandas, pero no excesivamente. Agrega la canela y mezcla bien. Detener la cocción a tiempo conservará la textura de las manzanas, añadiendo un contraste agradable con la masa.

Paso 3: Montar el strudel
Después de que la masa haya levado, amásala de nuevo para activarla. Estírala en una hoja delgada sobre una superficie enharinada. Córtala en rectángulos de tamaño adecuado. En cada rectángulo, espolvorea un poco de pan rallado; esto absorberá la humedad de las manzanas y evitará que la masa se empape.

Agrega una porción del relleno de manzana, espolvorea un poco más de pan rallado por encima, luego pliega la masa, asegurándote de que los bordes estén bien sellados.

Paso 4: Hornear
Coloca los strudels en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Úntalos con el huevo batido para obtener una corteza dorada y apetecible. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea los strudels durante 25 minutos o hasta que estén dorados.

Consejo del Chef
Si quieres un toque crujiente adicional, puedes espolvorear un poco de azúcar por encima de los strudels antes de meterlos al horno. Esto creará una corteza caramelizada que hará que el postre sea aún más delicioso.

Servicio y Combinaciones
El strudel de manzana se sirve caliente, pero también es delicioso frío. Puedes servirlo solo o con una bola de helado de vainilla, que añadirá una cremosidad. Además, una salsa de caramelo o de vainilla complementará perfectamente este postre.

Calorías y Beneficios Nutricionales
Cada porción de strudel de manzana tiene aproximadamente 180-200 calorías, dependiendo de las cantidades exactas de azúcar y aceite utilizadas. Las manzanas son ricas en fibra y vitamina C, lo que las convierte en un ingrediente saludable en tu dieta. Además, la canela es conocida por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Variaciones Posibles
¡No te limites solo a las manzanas! Puedes experimentar con otras frutas, como peras o albaricoques, añadiendo nueces o pasas para un extra de textura. También puedes reemplazar el aceite de oliva por mantequilla derretida para obtener un sabor más rico.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar masa comprada? Sí, la masa de hojaldre es una excelente alternativa, pero asegúrate de estirarla bien y rellenarla uniformemente.
- ¿Cómo puedo almacenar los strudels? Mantenlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador para mantener su frescura.
- ¿Puedo congelar los strudels? Sí, puedes congelarlos antes de hornearlos. Colócalos en una bandeja y ponlos en el congelador, luego transfiérelos a un recipiente hermético. Cuando quieras hornearlos, déjalos descongelar y sigue los pasos de horneado.

¡Buen provecho y disfruta de cada bocado! Este strudel de manzana seguramente se convertirá en una receta básica en tu cocina. Si te gusta mi receta, no dudes en compartirla con amigos y familiares. ¡Buen apetito!