सेब का स्ट्रूडेल

सेब का स्ट्रूडेल - एक मौसम का स्वादिष्ट व्यंजन, सुगंध और परंपरा से भरा हुआ

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 16

कौन गर्मागर्म सेब के स्ट्रूडेल का विरोध कर सकता है, जिसमें सुनहरी परत और मीठी-खट्टी भराई होती है? यह क्लासिक रेसिपी न केवल स्वाद के लिए आनंद है, बल्कि यह मौसमी सामग्री को भी श्रद्धांजलि देती है। सेब का स्ट्रूडेल एक बहुपरकारी रेसिपी है, जिसे ताज़ा आटे या पिज़्ज़ा जैसे बचे हुए आटे से बनाया जा सकता है - यह कुछ भी बर्बाद न करने के लिए एक चतुर समाधान है। चलिए मिलकर इस तेज़ और आसान मिठाई को बनाने का तरीका जानते हैं, जो हर दिन में गर्माहट लाएगी।

सामग्री

आटे के लिए:
- 1 छोटा टुकड़ा खमीर (25 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 कप (लगभग 250 मिली) गर्म पानी
- आटा (जितना आवश्यक, लगभग 500 ग्राम)
- 1 चम्मच नमक

भराई के लिए:
- 5 सेब (अधिमानतः खट्टे किस्में, जैसे ग्रैनी स्मिथ)
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- एक चुटकी दालचीनी

इसके अलावा:
- ब्रेडक्रंब (लगभग 50 ग्राम)
- 1 अच्छी तरह से फेटा हुआ अंडा (ब्रश करने के लिए)

कदम दर कदम निर्देश

कदम 1: आटे की तैयारी
गर्म पानी में खमीर को घोलने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि पानी बहुत गर्म नहीं है, अन्यथा खमीर मर जाएगा और सक्रिय नहीं होगा। नमक और जैतून का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक आटा समान और हाथों से अलग न हो जाए।

यदि आपके पास समय है, तो इसे गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए उठने दें। इससे आटा और भी फूला और खाने में अच्छा होगा। यदि नहीं, तो आप तुरंत आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह इतना ठोस है कि इसे फैलाया जा सके।

कदम 2: भराई की तैयारी
इस बीच, सेब को छीलें और कद्दूकस करें। एक बर्तन में, कद्दूकस किए हुए सेब और चीनी डालें। मध्यम आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक सेब थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन अधिक नहीं। दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। समय पर खाना पकाने को रोकना सेब के बनावट को बनाए रखेगा, जो आटे के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ेगा।

कदम 3: स्ट्रूडेल को असेंबल करना
जब आटा उठ जाए, तो इसे फिर से गूंधें ताकि यह सक्रिय हो जाए। इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर पतली परत में बेल लें। इसे उचित आकार के आयतों में काटें। प्रत्येक आयत पर थोड़ा सा ब्रेडक्रंब छिड़कें; यह सेब से नमी को अवशोषित करेगा और आटे को गीला होने से रोकेगा।

सेब की भराई का एक भाग डालें, फिर ऊपर से फिर से थोड़ा सा ब्रेडक्रंब छिड़कें, फिर आटे को मोड़ें, सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से सील हैं।

कदम 4: बेकिंग
स्ट्रूडेल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। इसे सुनहरा और आकर्षक क्रस्ट पाने के लिए फेटे हुए अंडे से ब्रश करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और स्ट्रूडेल को 25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

शेफ की सलाह
यदि आप अतिरिक्त कुरकुरापन चाहते हैं, तो ओवन में डालने से पहले स्ट्रूडेल के ऊपर थोड़ा सा चीनी छिड़कें। इससे एक कारमेलाइज्ड क्रस्ट बनेगी जो मिठाई को और भी स्वादिष्ट बनाएगी।

सेवा और संयोजन
सेब का स्ट्रूडेल गर्म परोसा जाता है, लेकिन ठंडा भी उतना ही स्वादिष्ट होता है। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या वनीला आइसक्रीम के एक हिस्से के साथ, जो क्रीमीनेस का एक स्पर्श लाएगा। इसके अलावा, कैरामेल या वनीला सॉस इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

कैलोरी और पोषण लाभ
सेब के स्ट्रूडेल की प्रत्येक सेवा में लगभग 180-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई चीनी और तेल की सटीक मात्रा पर निर्भर करती है। सेब फाइबर और विटामिन C में समृद्ध होते हैं, जो आपके आहार में एक स्वस्थ सामग्री है। इसके अलावा, दालचीनी को इसके एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है।

संभव परिवर्तन
सेब तक सीमित न रहें! आप नाशपाती या खुबानी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिसमें कुरकुरापन के लिए नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप जैतून के तेल को पिघले हुए मक्खन से बदल सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं खरीदी हुई आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, पफ पेस्ट्री एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से खोलें और समान रूप से भरें।
- मैं स्ट्रूडेल को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? उन्हें कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक सील बंद कंटेनर में रखें या ताजगी बनाए रखने के लिए फ्रिज में रखें।
- क्या मैं स्ट्रूडेल को फ्रीज़ कर सकता हूँ? हाँ, आप उन्हें बेक करने से पहले फ्रीज़ कर सकते हैं। उन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीज़र में डालें, फिर एक सील बंद कंटेनर में स्थानांतरित करें। जब आप उन्हें बेक करना चाहते हैं, तो उन्हें पिघलने दें और बेकिंग के चरणों का पालन करें।

आपका भोजन अच्छा हो और हर कौर का आनंद लें! यह सेब का स्ट्रूडेल निश्चित रूप से आपके रसोई में एक मूल नुस्खा बन जाएगा। यदि आपको मेरी रेसिपी पसंद है, तो कृपया इसे दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें। बोन एपेटिट!