Plato de hígado con tomates y cebollas verdes

Plato de hígado con tomates y cebollas verdes

Hoy te propongo una receta deliciosa y nutritiva, perfecta para una cena reconfortante: plato de hígado con tomates y cebollas verdes. Esta receta es simple, rápida y aporta una mezcla sabrosa de sabores, resaltando los ingredientes frescos y naturales. El hígado, como ingrediente principal, es una rica fuente de nutrientes esenciales, y la combinación con verduras hace de este plato una excelente opción para cualquier comida.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 500 g de hígado de pollo
- 4 cebollas verdes
- 2 tomates grandes
- 3 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto

Breve historia de la receta:
El plato de hígado es una receta tradicional, apreciada en muchas culturas por su sabor. El hígado se ha consumido desde tiempos antiguos, teniendo un lugar especial en la dieta de las personas debido a su rico contenido de hierro y vitaminas. La combinación de hígado con tomates y cebollas verdes le da un sabor distintivo y una textura agradable, convirtiéndolo en una elección popular en las mesas festivas o en días comunes.

Paso a paso:

1. Preparación del hígado:
Comienza lavando el hígado de pollo bajo un chorro de agua fría, asegurándote de eliminar cualquier impureza. Es importante dedicar unos minutos a limpiar el hígado de las membranas que pueden quedar en él. Una vez terminado, coloca el hígado en una olla con agua fría y déjalo reposar durante 20 minutos para eliminar la sangre. Este paso es esencial para lograr un sabor más limpio.

2. Preparación de las verduras:
Mientras tanto, prepara los tomates y las cebollas verdes. Retira la piel de los tomates blanqueándolos rápidamente (sumergiéndolos en agua caliente durante 30 segundos, luego en agua fría), y córtalos en trozos pequeños. Lava bien las cebollas verdes y córtalas en rodajas finas. Esto añadirá un sabor fresco y crujiente a tu plato.

3. Cocción del hígado:
En una sartén profunda o una olla, agrega el aceite y déjalo calentar a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, escurre el hígado y agrégalo a la sartén. Déjalo dorar durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se vuelva ligeramente dorado. Este proceso ayudará a desarrollar una textura agradable y sabores deliciosos.

4. Agregar las verduras:
Una vez que el hígado esté dorado, agrega las cebollas verdes y los tomates cortados a la sartén. Revuelve suavemente para combinar los ingredientes. Luego cubre la sartén con una tapa y agrega una taza de agua. Deja que todo hierva a fuego medio, permitiendo que las verduras se ablanden y liberen sus sabores. Este paso tomará aproximadamente 10-15 minutos.

5. Sazonar y terminar:
Cuando las verduras estén bien cocidas, agrega sal y pimienta al gusto. Deja cocinar el plato por un minuto más, luego apaga la estufa. Deja que el plato se enfríe un poco antes de servir.

6. Servir:
Puedes servir este plato de hígado con puré de patatas o una ensalada fresca para un contraste agradable de texturas y sabores. Una sugerencia personal sería añadir algunas hojas de perejil fresco picado por encima, para un toque extra de frescura.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de usar hígado fresco, preferiblemente de pollo, para obtener los mejores resultados. El hígado congelado puede tener una textura diferente.
- Si te gusta un sabor más intenso, puedes añadir algunos dientes de ajo picados a la sartén junto con las cebollas.
- Este plato también se puede preparar con hígado de res o pavo, ajustando los tiempos de cocción según el tipo de hígado utilizado.

Beneficios nutricionales:
El hígado de pollo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas A, B12, hierro y zinc. Consumir hígado puede ayudar a mantener la salud del sistema inmunológico, mejorar la salud ocular y proporcionar energía.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de hígado?
Sí, puedes usar hígado de res o pavo, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar.

2. ¿Cómo puedo almacenar el plato?
El plato de hígado se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días.

3. ¿Puedo congelar este plato?
Sí, puedes congelar el plato, pero es mejor consumirlo fresco para los mejores sabores.

Combinaciones recomendadas:
Este plato combina perfectamente con una copa de vino tinto ligero o con una cerveza rubia. Además, una ensalada de tomates y pepinos con un aderezo de aceite de oliva y vinagre balsámico complementaría excelentemente la comida.

En conclusión, esta receta de plato de hígado con tomates y cebollas verdes no solo es rápida y fácil de preparar, sino también llena de sabor y nutrientes. Pruébala en casa y disfruta de una comida deliciosa que impresionará tanto a la familia como a los amigos. ¡Buen provecho!