Pechuga de pollo con cacahuetes y perejil

Pechuga de pollo con cacahuetes y perejil – una receta simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de porciones: 2

¡Bienvenidos al mundo de los sabores y las texturas! Hoy, compartiré con ustedes una sabrosa receta de pechuga de pollo con cacahuetes y perejil, un plato que no solo se cocina rápidamente, sino que seguramente impresionará a su familia y amigos. Esta receta es una combinación perfecta entre las proteínas saludables del pollo y la crocancia de los cacahuetes, todo enriquecido con la frescura del perejil verde. Es ideal para cenas rápidas, pero también para ocasiones especiales.

Ingredientes necesarios:
- 1 pechuga de pollo deshuesada (aproximadamente 300g)
- 50g de cacahuetes tostados (también puede usar cacahuetes sin sal si lo prefiere)
- 1 cucharada de jugo de limón (recién exprimido)
- 50ml de aceite de oliva virgen extra
- Un manojo de perejil verde fresco
- Sal y pimienta al gusto

Breve historia:
Los platos de pollo tienen una larga tradición en la cocina mundial, siendo versátiles y fáciles de cocinar. La combinación de carne con diferentes tipos de nueces y hierbas se remonta a tiempos antiguos, cuando las personas enriquecían sus comidas con ingredientes locales. Los cacahuetes, en particular, son apreciados no solo por su sabor, sino también por sus beneficios nutricionales, siendo ricos en proteínas y grasas saludables.

Paso a paso, cómo lograr un resultado perfecto:

1. Preparación de la pechuga de pollo:
- Comience limpiando la pechuga de pollo de piel y grasa. Este es un paso importante para asegurar una textura más fina y un sabor más limpio.
- Divida la pechuga en dos piezas, abriéndola por la mitad, de modo que cada pieza se convierta en forma de corazón. Esta forma ayudará a que el relleno se mantenga mejor.

2. Creación de bolsillos:
- Usando un cuchillo afilado, haga un pequeño bolsillo en cada pieza de pechuga. Este será el lugar donde agregará la pasta de cacahuete.

3. Preparación de la pasta de cacahuetes:
- En una licuadora, agregue los cacahuetes tostados. Mezcle hasta que se conviertan en trozos más pequeños, pero no muy finos; desea mantener una textura crujiente.
- Agregue el perejil fresco, el aceite de oliva y el jugo de limón. Continúe mezclando hasta obtener una pasta homogénea, pero con una textura ligeramente granulada.

4. Relleno de los bolsillos:
- Con una cuchara, llene cada bolsillo creado en la pechuga de pollo con la pasta de cacahuetes. Asegúrese de que el relleno esté distribuido uniformemente.
- Use palillos para sellar cada bolsillo, de modo que el relleno no se escape durante la cocción.

5. Cocción a la parrilla:
- Precaliente la parrilla (o una sartén para asar) a temperatura media-alta. Agregue un poco de aceite de oliva a la parrilla para evitar que se pegue.
- Coloque la pechuga de pollo rellena en la parrilla y cocine durante 5-7 minutos de cada lado, o hasta que la carne esté bien cocida y haya alcanzado una temperatura interna de 75°C. Un buen truco es voltear la carne solo una vez para obtener una buena costra.

6. Servir:
- Una vez cocido, deje reposar la pechuga de pollo durante unos minutos antes de cortarla. Esto ayudará a mantener la jugosidad de la carne.
- Corte en rodajas y sirva con una ensalada fresca o verduras a la parrilla. Un acompañamiento de arroz o quinoa completará perfectamente la comida.

Consejos prácticos:
- Elija cacahuetes sin sal para un sabor más equilibrado, especialmente si desea controlar su ingesta de sal.
- Puede reemplazar el perejil con otras hierbas frescas, como albahaca o cilantro, para variar los sabores.
- Esta receta también se puede preparar en el horno a 200°C durante aproximadamente 25 minutos, cubriendo la pechuga con papel de aluminio para evitar que se seque.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de nueces?
- ¡Por supuesto! Las almendras o los pistachos pueden ser excelentes alternativas.
- ¿Cómo puedo hacer la receta más picante?
- Agregue un poco de chile picado a la pasta de cacahuetes para un toque picante.
- ¿Se pueden preparar con antelación?
- Sí, puede llenar los bolsillos unas horas antes de cocinarlos. Solo asegúrese de mantenerlos en el refrigerador.

Beneficios nutricionales:
Esta receta de pechuga de pollo con cacahuetes y perejil no solo es deliciosa, sino que también es rica en proteínas, grasas saludables y vitaminas. Los cacahuetes proporcionan vitamina E, un antioxidante importante, mientras que el perejil es una excelente fuente de vitamina C y hierro. Una porción de 150g contiene aproximadamente 350 calorías, lo que la convierte en una opción saludable para una comida equilibrada.

Combinaciones recomendadas:
Para un almuerzo o cena completa, esta receta combina bien con una copa de vino blanco refrescante o un cóctel de cítricos. Una ensalada de tomates y pepinos con aderezo de yogur añadirá un toque de frescura.

¡Disfrute de cada bocado de este plato simple y delicioso! Es una receta que trae alegría a la mesa y le hará querer repetirla una y otra vez. ¡Buen provecho!