Pastel de carne

El pastel de carne es una receta que combina el sabor sabroso de la carne con una textura esponjosa y un relleno sorpresa de huevos duros, lo que lo convierte en un plato ideal tanto para cenas familiares como para comidas festivas. Esta receta es perfecta cuando quieres preparar algo bueno, rápido y, al mismo tiempo, asequible. Te guiaré paso a paso en la elaboración de este delicioso pastel de carne, también ofreciéndote algunos consejos útiles y variaciones que puedes probar.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 80 minutos
Número de porciones: 6-8

Ingredientes
- 700 g de carne picada (una mezcla de carne de res y cerdo para un sabor más rico)
- 5 dientes de ajo, machacados (para dar más sabor)
- 2 huevos crudos (para unir la mezcla)
- 2 rebanadas de pan, empapadas en agua y escurridas (para una textura esponjosa)
- Especias para albóndigas (al gusto, recomiendo sal, pimienta, pimentón dulce o hierbas)
- 1 manojo de hierbas (perejil o eneldo, yo usé de ambos para un sabor más fresco)
- 3 huevos duros (para el relleno sorpresa)
- 100 g de queso rallado (opcional, para un sabor cremoso)
- 1 cucharada de mantequilla (para engrasar el molde)
- 1-2 cucharadas de pan rallado (para evitar que se pegue)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza por reunir todos los ingredientes en tu superficie de trabajo. Asegúrate de que la carne picada esté a temperatura ambiente para mezclarla mejor. El ajo machacado añadirá un sabor intenso, así que no dudes en usarlo.

2. Hervir los huevos:
Coloca los 3 huevos en una olla con agua fría, añade una pizca de sal y déjalos hervir. Una vez que el agua empiece a hervir, baja el fuego y déjalos cocer durante 8 minutos. Después de que el tiempo haya pasado, retira los huevos del agua y colócalos en un bol con agua fría para detener el proceso de cocción.

3. Preparación de la mezcla de carne:
En un bol grande, combina la carne picada con el ajo, los 2 huevos crudos, las rebanadas de pan bien escurridas, las hierbas picadas finamente y las especias. Mezcla bien con las manos o con una espátula hasta que todos los ingredientes estén homogéneos. Esta mezcla será la base de tu pastel de carne.

4. Preparación del molde:
Engrasa un molde para pan con mantequilla, luego espolvorea pan rallado en el fondo y los lados del molde para evitar que se pegue. Este paso es esencial para poder sacar el pastel sin problemas después de hornear.

5. Montaje del pastel:
Divide la mezcla de carne en dos partes iguales. Coloca la primera parte en el molde, nivelándola con una cuchara para obtener una base uniforme. Luego, pela los huevos duros y córtalos por la mitad a lo largo. Coloca las 6 mitades de huevo con la yema hacia abajo sobre la capa de carne. Este detalle añadirá un toque especial al pastel. Agrega el resto de la mezcla de carne sobre los huevos y nivela bien.

6. Agregar el queso:
Si decides usar queso, espolvoréalo uniformemente sobre la última capa de carne. Se volverá delicioso y derretido durante la cocción.

7. Horneado:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el molde en el horno y déjalo hornear durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.

8. Enfriar y servir:
Después de sacarlo del horno, deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10-15 minutos. Luego, inviértelo con cuidado en una fuente. Puedes cortarlo en rebanadas y servirlo caliente, acompañado de una guarnición de verduras a la parrilla o encurtidos. También es delicioso frío, convirtiéndose en un aperitivo perfecto acompañado de un vaso de cerveza.

Consejos y Variaciones
- Carne: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne picada, como pavo o pollo, para una versión más ligera.
- Especias: Agrega especias como comino u orégano para dar un sabor único.
- Hierbas: En lugar de perejil y eneldo, puedes usar albahaca o tomillo, según tus preferencias.
- Relleno: En lugar de huevos duros, puedes agregar aceitunas, pimientos o champiñones para un relleno más rico.

Beneficios Nutricionales
El pastel de carne es una excelente fuente de proteínas gracias a la carne y los huevos. Además, las hierbas añaden vitaminas y minerales esenciales. Es una comida equilibrada que se puede disfrutar tanto en el almuerzo como en la cena.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar carne congelada?
Sí, es posible, pero asegúrate de descongelarla completamente antes de usarla.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel de carne?
Puedes conservarlo en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. También se puede congelar para consumirlo más tarde.

3. ¿Qué guarniciones combinan mejor?
Una ensalada fresca de verduras o puré de patatas son excelentes opciones.

El pastel de carne es una receta versátil y fácil de personalizar, que te brindará mucha alegría en la mesa. Espero que esta receta se convierta rápidamente en una favorita y que experimentes con diferentes variaciones para encontrar la combinación perfecta. ¡Buen provecho!