Panecillos - 6 cereales

Receta para Panecillos de 6 Granos

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Total: 45-60 minutos
Número de porciones: 12 panecillos

Los panecillos de 6 granos no solo son deliciosos, sino también saludables, siendo una forma perfecta de comenzar el día o acompañar una comida. Estos panecillos son esponjosos y tienen una textura maravillosa gracias a la mezcla de granos, y los sabores sutiles los hacen realmente especiales. ¡Veamos cómo podemos prepararlos paso a paso!

Ingredientes:
- 500 g de harina blanca (también puedes usar harina integral para un sabor más intenso)
- 100 g de mezcla de 6 granos (avena, trigo, centeno, cebada, mijo, sorgo)
- 25 g de levadura fresca
- 300 ml de leche tibia (casi caliente, pero no hirviendo)
- 50 g de azúcar
- 10 g de sal
- 50 g de mantequilla (derretida, pero no caliente)
- 1 huevo (para barnizar, opcional)

Preparación:

1. Activar la levadura: En un bol pequeño, disuelve la levadura fresca en la leche tibia. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que se vuelva espumosa. Este paso es esencial para activar la levadura y conseguir panecillos esponjosos.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina blanca con la mezcla de 6 granos, la sal y el azúcar. Mezcla bien los ingredientes secos para asegurarte de que la sal y el azúcar estén distribuidos uniformemente.

3. Añadir los ingredientes húmedos: Una vez que la levadura esté activada, vierte la mezcla de levadura en el bol con los ingredientes secos. Añade la mantequilla derretida y comienza a mezclar con una espátula o con las manos hasta que toda la harina esté absorbida.

4. Amasar la masa: Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasa durante 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica. Este paso es crucial para desarrollar el gluten, que dará a los panecillos una textura esponjosa.

5. Fermentación: Coloca la masa en un bol engrasado con un poco de aceite, cúbrela con un paño limpio o film transparente y déjala fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

6. Formar los panecillos: Después de que la masa haya crecido, retírala del bol y divídela en 12 partes iguales. Forma los panecillos rodando cada pieza entre tus palmas hasta que se conviertan en bolas uniformes. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellos para que crezcan.

7. Segunda fermentación: Cubre nuevamente los panecillos con un paño y déjalos crecer durante 30 minutos.

8. Cocción: Precalienta el horno a 190°C. Si lo deseas, puedes barnizar los panecillos con un huevo batido para obtener una corteza dorada. Hornea los panecillos durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos por debajo.

9. Enfriamiento: Después de hornear, deja que los panecillos se enfríen en una rejilla para que permanezcan esponjosos.

Sugerencias de servicio:
Los panecillos de 6 granos son perfectos servidos calientes, con mantequilla y mermelada, o como acompañamiento para sopas y guisos. También puedes añadir semillas de sésamo o girasol en la parte superior antes de hornear para un plus de nutrición y un aspecto atractivo.

Variaciones posibles:
Para un sabor más intenso, puedes añadir hierbas secas como orégano o romero a la masa. También puedes experimentar con la adición de queso rallado o aceitunas a la mezcla para obtener panecillos salados.

Los panecillos de 6 granos son un deleite ideal para cualquier ocasión, y prepararlos en casa los hace aún más especiales. ¡Disfruta cada bocado de estos panecillos esponjosos, saludables y llenos de sabor!