Muslos de pollo en leche

Muslos de pollo en leche – una receta simple pero extremadamente sabrosa que combina la ternura de la carne de pollo con la cremosidad de la leche. Esta receta, una invención personal, fue creada con el deseo de transformar un ingrediente ordinario en un verdadero festín para los sentidos. Los muslos de pollo, cocinados con paciencia y amor, se vuelven increíblemente tiernos y aromáticos, mientras que la salsa de leche añade un toque único, perfecto para acompañar puré de patatas esponjoso o una ensalada fresca.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de marinado: 2 horas
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Total: 2 horas y 50 minutos
Número de porciones: 2

Ingredientes:
- 2 muslos de pollo
- 200 ml de leche dulce (puedes usar leche entera para un sabor más rico)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida (para un impulso extra de sabor)
- Pimentón picante (aproximadamente 1 cucharadita, para añadir un poco de calor)
- 1 cubo de mantequilla (aproximadamente 30g)

Una breve historia
Cocinar con leche es una técnica tradicional utilizada en muchas culturas, que mejora la textura de la carne y proporciona un sabor rico. Este método se ha utilizado a menudo en la preparación de pollo, dándole una ternura única. La leche no solo ablanda la carne, sino que también ayuda a crear una salsa cremosa, perfecta para servir junto a varios acompañamientos.

Paso a paso:

1. Preparación de los muslos: Comienza lavando bien los muslos de pollo bajo un chorro de agua fría. Esto no solo elimina impurezas, sino que también ayuda a mantener la carne limpia.

2. Marinado: Coloca los muslos en un recipiente profundo y vierte la leche sobre ellos. La leche ayudará a ablandar la carne y le dará un sabor especial. Cubre el recipiente y déjalo en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas. Este es el momento perfecto para relajarte, ocuparte de otras actividades o incluso preparar el acompañamiento.

3. Precalentamiento del horno: Aproximadamente 15 minutos antes de sacar los muslos del marinado, precalienta el horno a 180 grados Celsius. Una temperatura moderada permitirá que los muslos se cocinen de manera uniforme, resultando en carne jugosa.

4. Sazonado: Después de las 2 horas de marinado, saca los muslos de la leche y sécalos suavemente con una toalla de papel para eliminar el exceso de líquido. Sazona generosamente con sal, pimienta y pimentón picante. Estas especias añadirán un sabor intenso y un contraste agradable con la salsa de leche.

5. Preparación de la salsa: En un recipiente apto para horno, derrite el cubo de mantequilla a fuego lento o en el horno precalentado. Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, añade los muslos de pollo al recipiente, asegurándote de que estén dispuestos uniformemente. Luego, vierte la leche (del marinado) sobre los muslos, dejando un poco de la salsa del fondo del recipiente para lograr una textura cremosa.

6. Cocción en el horno: Coloca el recipiente en el horno y déjalo cocinar durante 30-40 minutos. Es importante girar los muslos a la mitad del tiempo de cocción para asegurar un dorado uniforme y una distribución correcta de los sabores. Notarás cómo la carne se separa fácilmente del hueso, y la leche se transforma en una deliciosa salsa.

7. Servicio: Una vez que los muslos estén dorados y tiernos, sácalos del horno y déjalos reposar durante unos minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, haciendo que la carne sea aún más jugosa. Sirve los muslos junto a un puré de patatas cremoso y una ensalada fresca para un contraste de texturas y sabores. También puedes añadir unas hojas de perejil fresco para un toque extra de color y frescura.

Consejos útiles:
- Variaciones de ingredientes: Si deseas experimentar, puedes reemplazar la leche con yogur para un sabor más ácido o añadir hierbas como romero o tomillo al marinado.
- Un toque personal: Añade unas rodajas de limón al recipiente con los muslos para un sabor más fresco y un aroma cítrico que complementará maravillosamente la carne.
- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de muslos de pollo en leche contiene aproximadamente 450-550 calorías, dependiendo de la cantidad de mantequilla y leche utilizada. Esta receta proporciona proteínas de calidad, vitaminas del complejo B y minerales esenciales, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar muslos de pollo deshuesados? Sí, los muslos deshuesados se cocinarán más rápido, así que ten cuidado de reducir el tiempo de cocción.
- ¿Cómo puedo hacer la salsa más espesa? Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de harina o almidón de maíz mezclado con agua fría antes de colocar el recipiente en el horno.
- ¿Se pueden usar otros tipos de carne? ¡Absolutamente! Esta receta también se puede adaptar para pavo o incluso cerdo, solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne.

Los muslos de pollo en leche son más que una simple comida; son una experiencia culinaria que deleitará tus sentidos y traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Disfruta de cada bocado y no olvides compartir esta receta con tus amigos!