Coxas de frango no leite

Coxas de frango no leite – uma receita simples, mas extremamente saborosa, que combina a delicadeza da carne de frango com a cremosidade do leite. Esta receita, uma invenção pessoal, foi criada com o desejo de transformar um ingrediente comum em um verdadeiro banquete para os sentidos. As coxas de frango, cozidas com paciência e amor, tornam-se incrivelmente macias e aromáticas, e o molho de leite adiciona uma nota única, perfeita para acompanhar um purê fofo ou uma salada fresca.

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de marinada: 2 horas
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Total: 2 horas e 50 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes:
- 2 coxas de frango
- 200 ml de leite integral (você pode usar leite integral para um sabor mais rico)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora (para um toque extra de sabor)
- Pimenta vermelha (cerca de 1 colher de chá, para adicionar um pouco de calor)
- 1 cubo de manteiga (cerca de 30g)

Breve história
Cozinhar com leite é uma técnica tradicional usada em muitas culturas, que melhora a textura da carne e lhe confere um sabor rico. Este método tem sido frequentemente utilizado na preparação de carne de frango, proporcionando uma delicadeza única. O leite não apenas amacia a carne, mas também ajuda a obter um molho cremoso, perfeito para ser servido com acompanhamentos variados.

Passo a passo:

1. Preparação das coxas: Comece lavando bem as coxas de frango sob um jato de água fria. Isso não apenas remove impurezas, mas também ajuda a manter a carne limpa.

2. Marinada: Coloque as coxas em um recipiente fundo e despeje o leite sobre elas. O leite ajudará a amaciar a carne e conferirá um sabor especial. Cubra o recipiente e deixe na geladeira por cerca de 2 horas. Este é o momento perfeito para relaxar, cuidar de outras atividades ou até mesmo preparar o acompanhamento.

3. Pré-aquecendo o forno: Cerca de 15 minutos antes de retirar as coxas da marinada, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Uma temperatura moderada permitirá que as coxas assem uniformemente, resultando em carne suculenta.

4. Temperando: Após 2 horas de marinada, retire as coxas do leite e seque-as levemente com um papel toalha para remover o excesso de líquido. Tempere generosamente com sal, pimenta e pimenta vermelha. Esses temperos adicionarão um sabor intenso e um contraste agradável com o molho de leite.

5. Preparação do molho: Em um recipiente resistente ao calor, derreta o cubo de manteiga em fogo baixo ou no forno pré-aquecido. Assim que a manteiga estiver completamente derretida, adicione as coxas de frango ao recipiente, certificando-se de que estejam dispostas uniformemente. Em seguida, despeje o leite (da marinada) sobre as coxas, reservando um pouco do molho do fundo do recipiente para obter uma textura cremosa.

6. Cozinhando no forno: Coloque o recipiente no forno e deixe assar por 30-40 minutos. É importante virar as coxas na metade do tempo de cozimento, para garantir um dourado uniforme e uma distribuição correta dos sabores. Você notará como a carne se solta facilmente do osso, e o leite se transforma em um molho delicioso.

7. Servindo: Assim que as coxas estiverem douradas e macias, retire-as do forno e deixe descansar por alguns minutos. Isso permitirá que os sucos se redistribuam, tornando a carne ainda mais suculenta. Sirva as coxas ao lado de um purê de batatas cremoso e uma salada fresca para um contraste de texturas e sabores. Você também pode adicionar algumas folhas de salsa fresca para um toque de cor e frescor.

Dicas úteis:
- Variações de ingredientes: Se você quiser experimentar, pode substituir o leite por iogurte para um sabor mais azedo ou adicionar ervas como alecrim ou tomilho à marinada.
- Um toque pessoal: Adicione algumas fatias de limão ao recipiente com as coxas para um sabor mais fresco e um aroma cítrico que complementará maravilhosamente a carne.
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de coxas de frango no leite contém aproximadamente 450-550 calorias, dependendo da quantidade de manteiga e leite utilizada. Esta receita oferece proteínas de qualidade, vitaminas do complexo B e minerais essenciais, contribuindo para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
- Posso usar coxas de frango desossadas? Sim, as coxas desossadas cozinharão mais rápido, então tenha cuidado para reduzir o tempo de cozimento.
- Como posso tornar o molho mais espesso? Se você preferir um molho mais espesso, pode adicionar uma colher de sopa de farinha ou amido de milho misturado com água fria, antes de colocar o recipiente no forno.
- Posso usar outros tipos de carne? Absolutamente! Esta receita pode ser adaptada também para carne de peru ou até mesmo porco, ajustando o tempo de cozimento conforme o tipo de carne.

As coxas de frango no leite são mais do que uma simples refeição; são uma experiência culinária que encantará seus sentidos e trará um sorriso ao rosto de seus entes queridos. Saboreie cada mordida e não se esqueça de compartilhar esta receita com seus amigos!