Filete de cerdo tierno al horno con cerveza

Receta de Asado Tierno de Cerdo con Cerveza

Si quieres impresionar a tus invitados o darte un capricho con un delicioso almuerzo en familia, ¡esta receta de asado de cerdo con cerveza es exactamente lo que necesitas! Una combinación perfecta de carne tierna, sabores atractivos y una textura jugosa, este asado seguramente te conquistará. Es una receta simple, rápida y que no requiere mucho esfuerzo, pero el resultado es espectacular.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de marinado: 1 hora
Tiempo de cocción: 40 minutos
Total: 1 hora y 50 minutos
Porciones: 6

Ingredientes

- 15 piezas de lomo de cerdo (cortado de la parte delantera de la pierna)
- 2 cucharadas de aceite (de oliva o girasol)
- 1 taza de cerveza (elige una cerveza de calidad con un sabor agradable)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (al gusto)
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Salsa de soja (opcional, para un sabor adicional)

Preparación

1. Preparación de la carne
Comienza lavando bien los lomos de cerdo en agua fría. Este paso es esencial para eliminar impurezas y asegurarte de que obtienes carne limpia. Después de lavarlos, sécalos suavemente con una toalla de papel.

2. Hacer cortes en la carne
Usa un cuchillo afilado para hacer cortes ligeros en los lomos en varios lugares. Estos cortes no solo ayudarán a marinar, sino que también permitirán que los sabores penetren mejor en la carne.

3. Marinado
Coloca los lomos en un tazón grande. Agrega la sal, la pimienta, el pimentón, la albahaca y el ajo en polvo. Mezcla bien a mano, asegurándote de que cada pieza de carne esté uniformemente cubierta con las especias. Una vez hecho esto, vierte la cerveza sobre la carne y mezcla nuevamente. Cubre el tazón con plástico y déjalo en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora. Este paso permite que los sabores se infundan en la carne, haciéndola más sabrosa y tierna.

4. Preparación para el horno
Precalienta el horno a 180°C. En una fuente para hornear cubierta, agrega las dos cucharadas de aceite y coloca los lomos marinados. No olvides agregar la marinada restante del tazón, que contribuye a un sabor intenso. Si consideras que la salsa es insuficiente, puedes agregar un poco de agua para evitar que la carne se seque durante la cocción.

5. Cocción
Cubre la fuente con una tapa y colócala en el horno. Deja cocinar durante 30 minutos. Luego, retira la tapa y continúa cocinando durante otros 10 minutos, hasta que la carne esté dorada y la salsa se reduzca. Notarás cómo el aroma atractivo se esparce por toda la casa, preparándote para un festín delicioso.

6. Servir
Una vez que el asado esté listo, saca la fuente del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Esto ayudará a mantener la jugosidad de la carne. Sirve el asado junto a una ensalada fresca de repollo o una guarnición de papas al horno. ¡Buen provecho!

Consejos útiles

- Elección de la carne: Asegúrate de elegir carne de cerdo de calidad, preferiblemente con bajo contenido de grasa para un asado más saludable. El lomo es una excelente opción debido a su textura tierna.
- Opción vegetariana: Si deseas una opción vegetariana, puedes reemplazar los lomos de cerdo con champiñones grandes, como los porcini o portobello, marinándolos en la misma mezcla.
- Especias: ¡Sé creativo con las especias! También puedes agregar romero, tomillo o incluso comino para un sabor más exótico.
- Pareja perfecta: Este asado combina maravillosamente con un vino tinto seco o una cerveza artesanal para resaltar los intensos sabores de la carne.

Beneficios nutricionales

La carne de cerdo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas B (especialmente B12) y minerales esenciales como el zinc y el hierro. Además, la cerveza contiene antioxidantes y puede contribuir a la salud cardiovascular cuando se consume con moderación. Asegúrate de servir el asado junto a verduras frescas para una ingesta nutricional equilibrada.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otros tipos de carne para esta receta?
Sí, puedes adaptar la receta a otros tipos de carne, como pollo o ternera. El tiempo de cocción y marinado puede variar, así que siempre verifica la cocción adecuada.

¿Qué guarniciones combinan mejor?
Junto al asado de cerdo, un puré de papas, papas gajo o verduras a la parrilla son excelentes opciones. Una ensalada verde con aderezo de yogur añadirá un contraste agradable.

¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentar el asado en el horno o en el microondas, pero ten cuidado de no secarlo.

Conclusión

Esta receta de asado de cerdo con cerveza es simple, rápida y extremadamente sabrosa, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que la prepares para una comida familiar el domingo o para una reunión con amigos, el resultado seguramente será apreciado. Así que no dudes en probar esta receta y personalizarla a tu gusto. ¡Buen provecho!