Estofado de pollo con puré de patatas y queso

Estofado de pollo con puré de patatas con queso

¡Bienvenidos al mundo de los sabores y gustos deliciosos! Hoy, les propongo una receta reconfortante, perfecta para las noches en las que desean disfrutar de una comida caliente y sabrosa. El estofado de pollo con puré de patatas con queso no es solo una receta simple, sino un verdadero abrazo culinario que les traerá una sonrisa.

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 4

Historia de la receta:
Los estofados tienen una larga tradición, siendo preparados durante siglos en diversas formas alrededor del mundo. A menudo se asocian con comidas familiares, elaborados con ingredientes simples pero llenos de sabor. El estofado de pollo que prepararemos hoy combina carne jugosa con verduras frescas y una salsa aromática, ofreciendo un verdadero festín para los sentidos.

Ingredientes:
- 2 muslos y 2 alas de pollo (aproximadamente 800 g)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 200 g de tomates cherry
- Un puñado de perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 3 patatas grandes (aproximadamente 600 g)
- 50 g de mantequilla
- 100 g de queso rallado
- 1 cucharadita de Delikat (opcional)
- 1-2 cucharadas de aceite para freír

Instrucciones paso a paso:

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comience lavando bien el pollo bajo un chorro de agua fría. Luego, pique la cebolla, los pimientos y los tomates cherry. La cebolla debe estar finamente picada, mientras que los pimientos deben cortarse en cubos pequeños para que se cocinen de manera uniforme. Los tomates cherry pueden cortarse por la mitad o dejarse enteros, dependiendo de su preferencia.

Paso 2: Freír el pollo
En una sartén grande o una olla profunda, caliente el aceite a fuego medio. Agregue los muslos y alas de pollo, friéndolos durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Este paso es esencial para sellar la jugosidad de la carne. Una vez que el pollo esté listo, retírelo de la sartén y manténgalo caliente.

Paso 3: Cocinar las verduras
En la misma sartén, agregue la cebolla picada y los pimientos. Sofría durante 5-6 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se ablanden y se vuelvan translúcidos. El aroma de las verduras se combinará con el del pollo, creando una base deliciosa para el estofado.

Paso 4: Agregar el pollo y el agua
Después de que las verduras se hayan sofrito, agregue el pollo de nuevo a la sartén. Vierta agua caliente hasta que la carne esté cubierta, luego agregue sal, pimienta y Delikat (si lo usa). Cubra la sartén con una tapa y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se desarrollen.

Paso 5: Finalizar el estofado
Después de 20 minutos, agregue los tomates cherry y deje hervir durante otros 10-15 minutos, sin tapa, para reducir la salsa. Esto intensificará los sabores y creará una salsa deliciosa que envolverá el pollo y las verduras. Finalmente, agregue el perejil picado, mezcle bien y apague el fuego.

Paso 6: Preparar el puré de patatas
Mientras tanto, hierva las patatas peladas en agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 15-20 minutos). Escúrralas y, mientras aún estén calientes, májelas con la mantequilla. Agregue gradualmente el queso rallado, mezclando bien hasta obtener un puré cremoso y homogéneo. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Paso 7: Servir
Para una presentación bonita, coloque el puré de patatas en un plato, luego agregue una porción generosa de estofado de pollo encima. Para un toque extra de sabor, puede agregar algunas hojas de perejil fresco por encima. También recomiendo servir este plato junto con encurtidos búlgaros para añadir un contraste crujiente y ácido.

Consejos prácticos:
1. El pollo de corral ofrece un sabor más intenso y rico, pero también puede usar pollo del supermercado, según sus preferencias.
2. Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de agregar el pollo para obtener una corteza crujiente.
3. El puré de patatas se puede personalizar con varios quesos, como feta o parmesano, para darle un toque único.
4. Si le gustan las especias, intente agregar una pizca de pimentón dulce o picante a la salsa del estofado para un sabor picante.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, esta receta también se puede adaptar con carne de cerdo o res, pero el tiempo de cocción variará.
2. ¿Qué puedo hacer con las sobras?
El estofado de pollo se conserva excelentemente en el refrigerador y se puede recalentar al día siguiente. También se puede usar como relleno para sándwiches o wraps.
3. ¿Cómo puedo hacer el puré más ligero?
Si desea un puré más ligero, puede reemplazar parte de la mantequilla con aceite de oliva o yogur griego.

Beneficios nutricionales:
Este estofado de pollo es una excelente fuente de proteínas, gracias al pollo. Las verduras añaden vitaminas y minerales esenciales, mientras que el puré de patatas proporciona carbohidratos complejos para energía. El queso aporta un extra de calcio, lo que lo convierte en una opción nutritiva para toda la familia.

Combinaciones deliciosas:
Para completar la comida, recomiendo servir el estofado con una ensalada fresca de verduras o con pan casero. Una bebida refrescante, como jugo de tomate o un vino blanco seco, añadirá un extra de sabor a la experiencia culinaria.

¡Disfruten de esta receta reconfortante y deliciosa que no solo calentará su alma, sino que también traerá un toque de alegría a cada comida!