Cerdo con verduras asadas

Deliciosa receta de cerdo al horno con verduras

Cuando se trata de una comida sabrosa y reconfortante, la receta de cerdo al horno con verduras es sin duda una de las opciones más simples y satisfactorias. Esta receta no solo combina los aromas tentadores de la carne de cerdo con la dulzura de las verduras, sino que también ofrece una excelente manera de utilizar los ingredientes que tienes a mano. Cocinar al horno permite que los sabores se mezclen armoniosamente, dando como resultado un plato final que impresionará incluso a los más exigentes.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 75 minutos
Porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 800 g de paleta de cerdo (preferiblemente sin hueso para facilitar la cocción)
- 1 cebolla roja (que añade un plus de dulzura)
- 2 zanahorias (ricas en vitaminas y con una textura crujiente)
- 1 apio (que aporta un sabor sutil y distinto)
- 1 pimiento (para un toque de frescura)
- 4 patatas (que se convertirán en un delicioso puré bajo la influencia de la salsa)
- 1 pimiento picante (opcional, para un toque de picante)
- 4-5 dientes de ajo (para un extra de sabor)
- 2 hojas de laurel (que añaden profundidad al sabor)
- Un puñado de tomillo fresco o seco (para un sabor aromático)
- Especias al gusto (sal, pimienta, pimentón dulce/ahumado)

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando y pelando todas las verduras. Corta la paleta de cerdo en cubos grandes, de aproximadamente 4-5 cm, para que se cocine uniformemente. Puedes cortar la cebolla roja en cuartos, y las zanahorias y el apio en rodajas o cubos grandes. Las patatas se pueden cortar en cuartos o mitades, dependiendo de tus preferencias, y el pimiento, así como el pimiento picante, se pueden cortar en tiras.

2. Precalentamiento del horno: Configura el horno a 180 grados Celsius para precalentar antes de colocar el plato dentro.

3. Colocación de los ingredientes: En una bandeja grande para hornear, coloca los cubos de cerdo. Junto con ellos, añade las verduras cortadas, incluyendo la cebolla, las zanahorias, el apio, las patatas y el pimiento. Usa un tazón pequeño para mezclar las especias. Espolvorea sal, pimienta, pimentón y tomillo sobre los ingredientes.

4. Preparación de la salsa: Diluye una cucharada de pasta de tomate en aproximadamente 250 ml de agua caliente. Esto creará una salsa deliciosa que penetrará en la carne y las verduras. Vierte la salsa uniformemente sobre la mezcla en la bandeja.

5. Cocción al horno: Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Deja cocinar durante 30 minutos. Este paso ayudará a ablandar la carne y a suavizar las verduras.

6. Dorado: Después de 30 minutos, retira el papel de aluminio y deja que el plato se dore durante aproximadamente 30 minutos. Este paso creará una costra dorada en la carne y intensificará los sabores.

7. Comprobación del sabor: 10 minutos antes de sacar la bandeja del horno, prueba la salsa y, si es necesario, ajusta la sal. Es esencial que la salsa esté bien sazonada para dar vida al plato.

8. Servicio: Una vez que el plato esté listo, déjalo reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos de la carne se redistribuyan, logrando una textura más tierna. Puedes servirlo con una ensalada fresca de verano o con una porción de pan fresco para absorber la deliciosa salsa.

Beneficios nutricionales:
La carne de cerdo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas B y minerales esenciales. Las verduras añaden fibra y nutrientes, haciendo de esta comida una opción equilibrada. Las patatas, ricas en carbohidratos complejos, proporcionan energía, y el ajo es conocido por sus propiedades antioxidantes.

Variaciones posibles:
Esta receta es muy versátil. Puedes sustituir la carne de cerdo por pollo o pavo para una opción más ligera. También puedes experimentar con otras verduras, como calabacines, berenjenas o brócoli. Agregar aceitunas o tomates cherry puede aportar un toque de originalidad.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar carne congelada?
Sí, pero se recomienda descongelar la carne antes de cocinar para asegurar una cocción uniforme.

2. ¿Qué puedo hacer si no tengo pasta de tomate?
Puedes usar salsa de tomate o incluso caldo de verduras para añadir humedad al plato.

3. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Las sobras se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentar el plato en el horno o en la estufa, añadiendo un poco de agua para evitar que se seque.

Espero que esta receta de cerdo al horno con verduras se convierta en una de tus favoritas. Con un poco de amor y paciencia, lograrás un plato delicioso, perfecto para una cena familiar o una comida con amigos. Cocinar es un arte, y cada receta puede convertirse en una historia única que compartes con tus seres queridos. ¡Buen provecho!