Porc aux légumes rôtis

Recette délicieuse de porc aux légumes au four

Lorsqu'il s'agit d'un repas savoureux et réconfortant, la recette de porc aux légumes au four est certainement l'une des options les plus simples et les plus satisfaisantes. Cette recette combine non seulement les arômes alléchants de la viande de porc avec la douceur des légumes, mais elle offre également une excellente façon d'utiliser les ingrédients que vous avez sous la main. La cuisson au four permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement, offrant un résultat final qui impressionnera même les mangeurs les plus difficiles.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 75 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :
- 800 g d'épaule de porc (de préférence désossée pour faciliter la cuisson)
- 1 oignon rouge (qui ajoute une douceur supplémentaire)
- 2 carottes (riches en vitamines et avec une texture croquante)
- 1 céleri-rave (qui apporte une saveur subtile et distincte)
- 1 poivron (pour une touche de fraîcheur)
- 4 pommes de terre (qui se transformeront en purée délicieuse sous l'effet de la sauce)
- 1 piment (facultatif, pour une touche de piquant)
- 4-5 gousses d'ail (pour un goût supplémentaire)
- 2 feuilles de laurier (qui ajoutent de la profondeur au goût)
- Une poignée de thym frais ou séché (pour un goût aromatique)
- Épices au goût (sel, poivre, paprika doux/fumé)

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par laver et éplucher tous les légumes. Coupez l'épaule de porc en gros cubes d'environ 4-5 cm pour une cuisson uniforme. Vous pouvez couper l'oignon rouge en quartiers, et les carottes et le céleri en rondelles ou en gros cubes. Les pommes de terre peuvent être coupées en quartiers ou en moitiés, selon vos préférences, et le poivron, ainsi que le piment, peuvent être coupés en lanières.

2. Préchauffage du four : Réglez le four à 180 degrés Celsius pour le préchauffer avant de placer le plat à l'intérieur.

3. Disposition des ingrédients : Dans un grand plat allant au four, placez les cubes de porc. Ajoutez-y les légumes coupés, y compris l'oignon, les carottes, le céleri, les pommes de terre et le poivron. Utilisez un petit bol pour mélanger les épices. Saupoudrez de sel, de poivre, de paprika et de thym sur les ingrédients.

4. Préparation de la sauce : Diluez une cuillère à soupe de pâte de tomate dans environ 250 ml d'eau chaude. Cela créera une sauce délicieuse qui pénétrera dans la viande et les légumes. Versez la sauce uniformément sur le mélange dans le plat.

5. Cuisson au four : Couvrez le plat de papier aluminium et placez-le dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant 30 minutes. Cette étape aidera à attendrir la viande et à ramollir les légumes.

6. Rôtissage : Après 30 minutes, retirez le papier aluminium et laissez le plat dorer pendant environ 30 minutes. Cette étape créera une croûte dorée sur la viande et intensifiera les saveurs.

7. Vérification du goût : 10 minutes avant de retirer le plat du four, goûtez la sauce et, si nécessaire, ajustez le sel. Il est essentiel que la sauce soit bien assaisonnée pour donner vie au plat.

8. Service : Une fois le plat prêt, laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux jus de la viande de se redistribuer, obtenant une texture plus tendre. Vous pouvez le servir avec une salade fraîche d'été ou une portion de pain frais pour absorber la délicieuse sauce.

Bienfaits nutritionnels :
La viande de porc est une excellente source de protéines, de vitamines B et de minéraux essentiels. Les légumes ajoutent des fibres et des nutriments, faisant de ce repas une option équilibrée. Les pommes de terre, riches en glucides complexes, fournissent de l'énergie, et l'ail est connu pour ses propriétés antioxydantes.

Variations possibles :
Cette recette est très polyvalente. Vous pouvez remplacer le porc par du poulet ou de la dinde pour une option plus légère. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres légumes, comme les courgettes, les aubergines ou le brocoli. Ajouter des olives ou des tomates cerises peut apporter une touche d'originalité.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la viande congelée ?
Oui, mais il est recommandé de décongeler la viande avant de cuire pour assurer une cuisson uniforme.

2. Que puis-je faire si je n'ai pas de pâte de tomate ?
Vous pouvez utiliser de la sauce tomate ou même du bouillon de légumes pour ajouter de l'humidité au plat.

3. Comment puis-je conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez réchauffer le plat au four ou sur la cuisinière en ajoutant un peu d'eau pour éviter le dessèchement.

J'espère que cette recette de porc aux légumes au four deviendra l'une de vos préférées. Avec un peu d'amour et de patience, vous obtiendrez un plat savoureux, parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Cuisiner est un art, et chaque recette peut devenir une histoire unique que vous partagez avec vos proches. Bon appétit!