Alitas al horno

Alitas de pollo al horno con salsa de ajo y polenta

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de marinado: 12 horas (idealmente durante la noche)
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Tiempo total: 12 horas 15 minutos
Número de porciones: 4

Cuando pensamos en una comida deliciosa que puede transformar una noche ordinaria en una experiencia culinaria inolvidable, las alitas de pollo al horno son, sin duda, una elección perfecta. Este plato simple pero sofisticado es ideal para los fines de semana en familia o para una reunión con amigos. Con una marinada bien pensada, este plato se convierte en una verdadera delicadeza, y la combinación con salsa de ajo y polenta es simplemente irresistible. ¡Descubramos juntos cómo lograr alitas perfectamente crujientes y sabrosas!

Una Breve Historia

Las alitas de pollo han sido disfrutadas a lo largo del tiempo en diversas culturas, convirtiéndose en un símbolo de platos cocinados con amor y pasión. Marinar la carne con leche es una técnica antigua que ayuda a ablandarla y a intensificar los sabores. Además, las alitas al horno son una alternativa más saludable que las fritas, manteniendo su jugosidad y delicioso sabor.

Ingredientes

- 1 kg de alitas de pollo
- 500 ml de leche (preferiblemente entera para una textura más cremosa)
- Especias para carne de pollo (sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo, etc., al gusto)
- Aceite de oliva o aceite vegetal (para engrasar las alitas)

Paso a Paso

1. Limpieza y Preparación de las Alitas

Comienza limpiando las alitas de pollo. Enjuágalas bien bajo un chorro de agua fría y, si es necesario, quita cualquier pluma o residuo. Secarlas es esencial, así que usa una toalla de papel para secarlas con cuidado.

2. Marinado de las Alitas

En un tazón grande, agrega las alitas limpias. Vierte la leche sobre ellas, asegurándote de que todas las alitas estén cubiertas. La leche ayudará a ablandar la carne y los sabores se combinarán perfectamente. Cubre el tazón con film transparente y refrigéralo durante al menos 12 horas, idealmente durante la noche. Este paso de marinado transformará tus alitas en una delicadeza.

3. Preparación para el Horno

Al día siguiente, saca las alitas de la marinada y sécalas suavemente con una toalla de papel. Esto ayudará a obtener una corteza crujiente. Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Engrasar las alitas con aceite es un paso crucial para lograr un dorado perfecto. Coloca las alitas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, asegurándote de que no se superpongan.

4. Sazonado

Espolvorea tus especias favoritas sobre las alitas; ¡no dudes en ser generoso! Puedes usar una combinación de sal, pimienta, pimentón dulce o picante, y ajo en polvo. Estos añadirán un profundo sabor y un gusto intenso.

5. Cocción

Introduce la bandeja en el horno y deja que las alitas se cocinen durante 40-45 minutos. Es aconsejable dar la vuelta a las alitas a mitad del tiempo de cocción para asegurarte de que se doren de manera uniforme. Sabrás que están listas cuando tengan una corteza dorada y un aroma tentador.

Servicio

Las alitas de pollo al horno son deliciosas servidas calientes, junto con salsa de ajo recién preparada y polenta esponjosa. Para la salsa de ajo, aplasta unos dientes de ajo, añade sal y un poco de aceite de oliva, mezclando hasta obtener una pasta suave. La polenta se puede preparar fácilmente hirviendo harina de maíz con agua y sal. Puedes añadir queso rallado o mantequilla para un sabor extra.

Consejos Útiles

- Opción Picante: Si te gustan los platos picantes, añade un poco de salsa de chile a la marinada o espolvorea copos de chile sobre las alitas antes de hornear.
- Enriqueciendo el Sabor: También puedes añadir hierbas aromáticas, como romero o tomillo, a la marinada para un sabor aún más intenso.
- Conservación: Las alitas sobrantes se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días y se pueden recalentar en el horno para mantener su textura crujiente.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, también puedes usar otras partes del pollo, como los muslos o la pechuga, pero el tiempo de cocción puede variar.

2. ¿Puedo preparar las alitas sin marinar?
¡Por supuesto! Si tienes prisa, puedes sazonarlas y ponerlas directamente en el horno, pero marinar ayuda a obtener una textura más tierna.

3. ¿Con qué otros platos se pueden combinar?
Las alitas combinan maravillosamente con ensaladas frescas, papas fritas o incluso arroz salvaje. Además, una cerveza fría o un vino blanco seco complementarán perfectamente la comida.

Calorías y Beneficios Nutricionales

Las alitas de pollo son una excelente fuente de proteínas, esenciales para el desarrollo y mantenimiento de la masa muscular. También contienen vitaminas del complejo B, que ayudan al funcionamiento óptimo del sistema nervioso. Una porción de 100 g de alitas de pollo cocidas contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo del método de preparación y de las especias utilizadas.

Nota Personal

Esta receta de alitas al horno es una de mis favoritas, no solo por su delicioso sabor, sino también por los recuerdos creados alrededor de la mesa. Recuerdo las noches pasadas con la familia, donde las risas y las historias se entrelazaban con el aroma tentador de la comida. Te animo a compartir esta receta con tus seres queridos y a crear tus propios recuerdos culinarios.

¡Así que no esperes más! Ponte el delantal, reúne los ingredientes y prepara las alitas de pollo al horno más deliciosas. ¡Buen provecho!