ओवन में बेक्ड पंख

भुने हुए चिकन विंग्स लहसुन की चटनी और मक्का की खिचड़ी के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
मारिनेट करने का समय: 12 घंटे (आदर्श रूप से, रात भर)
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 12 घंटे 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

जब हम एक स्वादिष्ट भोजन के बारे में सोचते हैं जो एक सामान्य शाम को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल सकता है, तो ओवन में भुने हुए चिकन विंग्स निश्चित रूप से एक सही विकल्प हैं। यह सरल लेकिन परिष्कृत व्यंजन परिवार के साथ बिताए गए सप्ताहांत या दोस्तों के साथ मिलने के लिए आदर्श है। एक सोच-समझकर की गई मैरिनेड के साथ, यह डिश एक सच्ची डिलिकेसी बन जाती है, और लहसुन की चटनी और मक्का की खिचड़ी के साथ इसका संयोजन बस अद्भुत है। आइए मिलकर पता करें कि आप कैसे परफेक्ट क्रिस्पी और सुगंधित विंग्स बना सकते हैं!

संक्षिप्त इतिहास

चिकन विंग्स को समय के साथ विभिन्न संस्कृतियों में आनंद लिया गया है, जो प्यार और जुनून के साथ पकाए गए व्यंजनों का प्रतीक बन गए हैं। दूध के साथ मांस को मैरिनेट करना एक पुरानी तकनीक है जो इसे नरम बनाने और स्वाद को बढ़ाने में मदद करती है। इसके अलावा, ओवन में भुने हुए विंग्स तले हुए विंग्स की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हैं, जबकि उनकी रसदारता और स्वाद को बनाए रखते हैं।

सामग्री

- 1 किलो चिकन विंग्स
- 500 मिली दूध (अधिमानतः क्रीमी बनावट के लिए पूरा दूध)
- चिकन के लिए मसाले (नमक, काली मिर्च, पपरिका, लहसुन पाउडर आदि, पसंद के अनुसार)
- जैतून का तेल या वनस्पति तेल (विंग्स को चिकनाई देने के लिए)

चरण दर चरण

1. विंग्स की सफाई और तैयारी

चिकन विंग्स को साफ करने से शुरू करें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त पंख या अवशेष हटा दें। इन्हें सुखाना बहुत जरूरी है, इसलिए इन्हें सावधानी से सूती तौलिये से पोंछ लें।

2. विंग्स को मैरिनेट करना

एक बड़े कटोरे में, साफ किए हुए विंग्स डालें। उन पर दूध डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी विंग्स ढक जाएं। दूध मांस को नरम करने में मदद करेगा, और स्वाद एक साथ मिल जाएंगे। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर। यह मैरिनेशन चरण आपके विंग्स को एक डिलिकेसी में बदल देगा।

3. ओवन के लिए तैयारी

अगले दिन, विंग्स को मैरिनेड से निकालें और उन्हें पेपर टॉवल से हल्के से पोंछ लें। इससे एक कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद मिलेगी। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। विंग्स पर तेल लगाना एक महत्वपूर्ण चरण है ताकि वे सही तरीके से भूरे रंग के हों। विंग्स को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें, ध्यान रखें कि वे ओवरलैप न हों।

4. मसाला लगाना

विंग्स पर अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें - उदारता से छिड़कने में संकोच न करें! आप नमक, काली मिर्च, मीठी या तीखी पपरिका, और लहसुन पाउडर का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं। ये गहरे स्वाद और तीव्रता को जोड़ देंगे।

5. बेकिंग

ट्रे को ओवन में डालें और विंग्स को 40-45 मिनट तक बेक करें। यह अनुशंसा की जाती है कि बेकिंग के समय के मध्य में विंग्स को पलट दें ताकि वे समान रूप से भूरे रंग के हों। आप जानेंगे कि वे तैयार हैं जब वे सुनहरे भूरे रंग की परत और लुभावनी सुगंध के साथ हों।

सर्विंग

भुने हुए चिकन विंग्स गर्मागर्म परोसें, ताज़ी बनाई गई लहसुन की चटनी और फूले हुए मक्का की खिचड़ी के साथ। लहसुन की चटनी बनाने के लिए, कुछ लहसुन की कलियों को कुचलें, नमक और थोड़ा जैतून का तेल डालें, और एक समान पेस्ट बनाने के लिए मिलाएं। मक्का की खिचड़ी को पानी और नमक के साथ उबाले हुए कॉर्नमील से सरलता से बनाया जा सकता है। आप स्वाद बढ़ाने के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर या मक्खन भी डाल सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- मसालेदार संस्करण: यदि आप मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, तो मैरिनेड में थोड़ा चिली सॉस डालें या बेकिंग से पहले विंग्स पर चिली फ्लेक्स छिड़कें।
- स्वाद को समृद्ध करना: आप मैरिनेड में जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि रोज़मेरी या थाइम, जोड़ सकते हैं ताकि और भी गहरा स्वाद प्राप्त हो सके।
- संरक्षण: बचे हुए विंग्स को एक सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और उन्हें ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है ताकि उनकी कुरकुरी बनावट बनी रहे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप चिकन के अन्य हिस्से, जैसे कि जांघ या ब्रेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।

2. क्या मैं बिना मैरिनेट किए विंग्स तैयार कर सकता हूं?
बिल्कुल! यदि आप जल्दी में हैं, तो आप उन्हें सीज़न कर सकते हैं और सीधे ओवन में डाल सकते हैं, लेकिन मैरिनेट करने से अधिक नरम बनावट प्राप्त होती है।

3. अन्य किस प्रकार के व्यंजनों के साथ इन्हें जोड़ा जा सकता है?
विंग्स ताज़ी सलाद, फ्राई किए हुए आलू, या यहां तक कि जंगली चावल के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, एक ठंडी बीयर या सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

चिकन विंग्स प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो मांसपेशियों के विकास और रखरखाव के लिए आवश्यक हैं। इनमें बी कॉम्प्लेक्स विटामिन भी होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र के उचित कार्य में मदद करते हैं। 100 ग्राम पकी हुई चिकन विंग्स में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो तैयारी के तरीके और उपयोग किए गए मसालों पर निर्भर करती हैं।

व्यक्तिगत नोट

यह ओवन में भुने हुए विंग्स का नुस्खा मेरे पसंदीदा में से एक है, न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके चारों ओर बनाए गए यादों के लिए भी। मुझे परिवार के साथ बिताए गए रातों की याद आती है, जहां हंसी और कहानियाँ खाने की लुभावनी सुगंध के साथ मिलती हैं। मैं आपको इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने और अपनी खुद की पाक यादें बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!

तो, अब और इंतज़ार मत करो! एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और सबसे स्वादिष्ट भुने हुए चिकन विंग्स तैयार करें! बोन एपेटिट!