Albóndigas marinadas

Albóndigas marinadas en salsa deliciosa

¡Empecemos un viaje culinario que traerá los sabores y gustos de nuestros recuerdos! Las albóndigas marinadas son un plato que ha cruzado generaciones y siempre trae una sonrisa a los rostros de quienes las prueban. Este plato es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una comida festiva con amigos. ¡Descubramos juntos cómo preparar estas deliciosas albóndigas, que seguramente se convertirán en una receta favorita en su hogar!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

Para las albóndigas:
- 500 g de carne molida (preferiblemente una mezcla de cerdo y res para un sabor rico)
- 2 huevos
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 3 rebanadas de pan blanco, sin corteza
- 1 cucharadita de eneldo fresco, picado
- 1 cucharadita de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
- Harina, para rebozar las albóndigas
- Aceite de palma, para freír (o cualquier otro aceite vegetal con alto punto de humo)

Para la salsa:
- 1 1/2 tazas de jugo de tomate espeso (o tomates frescos triturados)
- 1/2 taza de vino blanco (elija uno seco, como Sauvignon Blanc)
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar (para equilibrar la acidez)
- 4 hojas de laurel
- 6 granos de pimienta negra

Paso a paso

1. Preparación de los ingredientes
Comience picando finamente la cebolla. Esto añadirá un sabor sabroso a las albóndigas. En un tazón grande, combine la carne molida con la cebolla, los huevos, el eneldo, el perejil, la sal y la pimienta.

2. Pan para textura
Remoje las 3 rebanadas de pan en agua fría durante unos minutos. Luego, exprímalas bien para que no quede agua. Agregue el pan a la mezcla de carne, mezclando todo muy bien. Este paso ayudará a que las albóndigas sean más esponjosas y sabrosas.

3. Formando las albóndigas
En una tabla de madera, espolvoree un poco de harina. Forme las albóndigas del tamaño deseado (aproximadamente 3-4 cm de diámetro) y rebócelas en harina para cubrirlas uniformemente. Esto ayudará a lograr una corteza crujiente al freír.

4. Freír las albóndigas
En una sartén grande, caliente el aceite de palma a fuego medio-alto. Agregue las albóndigas a la sartén, teniendo cuidado de no abarrotarla. Fríalas durante 3-4 minutos de cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Después de freír, retírelas a un plato cubierto con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

5. Preparación de la salsa
En la misma sartén, conserve el aceite restante y agregue el jugo de tomate, el vino blanco, el vinagre, el ajo, la sal, el azúcar, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Mezcle bien y lleve la salsa a ebullición. Luego, reduzca el fuego y deje hervir a fuego moderado durante 15 minutos para espesar.

6. Marinando las albóndigas
Agregue las albóndigas fritas a la salsa caliente y mezcle suavemente. Deje hervir juntas durante otros 2-3 minutos, luego cubra la sartén con una tapa y apague el fuego. Deje que las albóndigas se marinen en la salsa durante 10 minutos para absorber los deliciosos sabores.

Servicio y sugerencias

Estas albóndigas marinadas son deliciosas servidas calientes, acompañadas de arroz al vapor o tagliatelle fresco. ¡Si tiene una máquina para hacer pasta, es el momento perfecto para usarla! Agregue un poco de queso parmesano rallado por encima antes de servir para un toque extra de sabor.

Variaciones interesantes

Puede experimentar con las especias en la salsa, añadiendo hierbas como albahaca u orégano para un toque mediterráneo. Además, para una versión más picante, agregue un poco de chile picado a la salsa.

Consejos prácticos

- Carne molida: Elija carne fresca y de calidad. Una mezcla de cerdo y res ofrecerá un sabor más rico.
- Vino: Use un vino que esté dispuesto a beber, ya que su sabor influirá en la salsa.
- Perejil y eneldo: Use hierbas frescas, ya que añaden un sabor vibrante. Si no tiene cebolla fresca, puede usar cebolla seca, pero el sabor no será tan intenso.

Beneficios nutricionales

Las albóndigas son una excelente fuente de proteínas gracias a la carne, y los sabores de las hierbas frescas añaden vitaminas y minerales esenciales. La salsa de tomate es rica en licopeno, un antioxidante beneficioso para la salud del corazón.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar carne de pollo o pavo?
Sí, puede reemplazar la carne de cerdo y res con carne de pollo o pavo para una opción más ligera.

¿Cómo puedo almacenar las albóndigas?
Las albóndigas se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Recaliente en el horno o en el microondas antes de servir.

¿Puedo congelar las albóndigas?
Sí, las albóndigas se pueden congelar. Colóquelas en un plato y congélelas antes de ponerlas en un recipiente hermético. Se pueden conservar hasta 3 meses.

Estas albóndigas marinadas no solo son deliciosas, sino también una maravillosa manera de reunir a la familia alrededor de la mesa. ¡Disfrute de cada bocado y comparta estos momentos con sus seres queridos! ¡Buen provecho!