Маринованные фрикадельки

Маринованные котлеты в вкусном соусе

Давайте начнем кулинарное путешествие, которое принесет ароматы и вкусы из наших воспоминаний! Маринованные котлеты — это блюдо, которое прошло через поколения и всегда вызывает улыбку на лицах тех, кто их пробует. Это блюдо идеально подходит для любого случая, будь то семейный ужин или праздничный обед с друзьями. Давайте вместе узнаем, как приготовить эти вкусные котлеты, которые, безусловно, станут вашим любимым рецептом в вашем доме!

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для котлет:
- 500 г фарша (предпочтительно смесь свинины и говядины для насыщенного вкуса)
- 2 яйца
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 3 ломтика белого хлеба, без корки
- 1 чайная ложка свежего укропа, нарезанного
- 1 чайная ложка свежей петрушки, нарезанной
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- Мука, для обсыпки котлет
- Пальмовое масло, для жарки (или любое другое растительное масло с высокой температурой дымления)

Для соуса:
- 1 1/2 стакана густого томатного сока (или свежих помидоров, пюрированных)
- 1/2 стакана белого вина (выберите сухое, например, Sauvignon Blanc)
- 2 столовые ложки белого винного уксуса
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахара (для балансировки кислотности)
- 4 лавровых листа
- 6 горошин черного перца

Пошаговая инструкция

1. Подготовка ингредиентов
Начните с мелкой нарезки лука. Это придаст котлетам вкусный аромат. В большой миске смешайте фарш с луком, яйцами, укропом, петрушкой, солью и перцем.

2. Хлеб для текстуры
Замочите 3 ломтика хлеба в холодной воде на несколько минут. Затем хорошо отожмите, чтобы не осталось воды. Добавьте хлеб в мясную смесь, тщательно перемешивая. Этот шаг поможет котлетам стать более воздушными и вкусными.

3. Формирование котлет
На разделочной доске посыпьте немного муки. Сформируйте котлеты нужного размера (примерно 3-4 см в диаметре) и обваляйте их в муке, чтобы они равномерно покрылись. Это поможет получить хрустящую корочку при жарке.

4. Жарка котлет
В большой сковороде разогрейте пальмовое масло на среднем и высоком огне. Добавьте котлеты на сковороду, стараясь не переполнить сковороду. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. После жарки выложите их на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.

5. Приготовление соуса
В той же сковороде оставьте оставшееся масло и добавьте томатный сок, белое вино, уксус, чеснок, соль, сахар, лавровые листья и горошины перца. Хорошо перемешайте и доведите соус до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте покипеть на среднем огне в течение 15 минут, чтобы соус загустел.

6. Маринование котлет
Добавьте жареные котлеты в горячий соус и аккуратно перемешайте. Дайте им покипеть вместе еще 2-3 минуты, затем накройте сковороду крышкой и выключите огонь. Дайте котлетам мариноваться в соусе в течение 10 минут, чтобы они впитали вкусные ароматы.

Подача и предложения

Эти маринованные котлеты вкусны, когда подаются горячими, с отварным рисом на пару или свежими тальятелле. Если у вас есть машина для пасты, это идеальный момент, чтобы ее использовать! Добавьте немного тертого пармезана сверху перед подачей для дополнительного вкуса.

Интересные вариации

Вы можете поэкспериментировать с приправами в соусе, добавив травы, такие как базилик или орегано, для средиземноморского акцента. Также для более острого варианта добавьте немного нарезанного остро перца в соус.

Практические советы

- Фарш: Выбирайте свежее и качественное мясо. Смесь свинины и говядины обеспечит более насыщенный вкус.
- Вино: Используйте вино, которое вы бы хотели выпить, так как его вкус повлияет на соус.
- Петрушка и укроп: Используйте свежие травы, так как они добавляют яркий аромат. Если у вас нет свежего лука, вы можете использовать сушеный, но вкус не будет таким интенсивным.

Польза для здоровья

Котлеты являются отличным источником белка благодаря мясу, а ароматы свежих трав добавляют необходимые витамины и минералы. Томатный соус богат ликопином, полезным антиоксидантом для здоровья сердца.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать курицу или индейку?
Да, вы можете заменить свинину и говядину курицей или индейкой для более легкой версии.

Как я могу хранить котлеты?
Котлеты можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Подогрейте их в духовке или микроволновой печи перед подачей.

Могу ли я заморозить котлеты?
Да, котлеты можно заморозить. Выложите их на тарелку и заморозьте перед тем, как положить в герметичный контейнер. Их можно хранить до 3 месяцев.

Эти маринованные котлеты не только вкусны, но и замечательный способ собрать семью за столом. Наслаждайтесь каждым кусочком и делитесь этими моментами с близкими! Приятного аппетита!