Albóndigas de pavo con salsa de tomate

Albóndigas de pavo con salsa de tomate: una receta deliciosa y saludable para toda la familia

El descubrimiento de las albóndigas es un viaje culinario que atraviesa la historia y la cultura de muchos pueblos. Este plato versátil ha evolucionado a lo largo del tiempo, convirtiéndose en un símbolo de convivialidad y de las comidas familiares. Ya sea que hablemos de albóndigas fritas, al horno o hervidas, cada variante tiene su encanto. En la receta de hoy, nos enfocamos en las albóndigas de pavo, acompañadas de una salsa de tomate fresca, sazonada con ajo y albahaca, perfecta para una comida saludable y reconfortante.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 250 g de carne molida de pavo
- 4 dientes de ajo
- 4 tomates medianos
- 1 cebolla pequeña
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca o seca

Preparación paso a paso:

1. Preparación de las albóndigas
En un tazón grande, agrega la carne molida de pavo. Pela y aplasta dos dientes de ajo, añadiéndolos al tazón. Sazona con sal y pimienta al gusto. Es importante no exagerar con la sal, ya que la salsa de tomate también aportará una nota salada. Humedece tus manos con agua para formar las albóndigas más fácilmente. Forma pequeñas porciones de carne entre tus palmas, dándoles forma de bolitas. Colócalas en una sartén grill bien caliente para obtener una costra dorada y deliciosa.

2. Preparación de la salsa de tomate
Comienza hirviendo agua en una olla. Mientras tanto, quita los tallos de los tomates. Cuando el agua empiece a hervir, agrega los tomates y déjalos hervir durante 3-4 minutos. Este proceso ayudará a pelarlos. Después de hervir, retíralos y transfiérelos a agua fría para detener la cocción. Después de 3 minutos, pela los tomates fácilmente.

3. Preparación de la salsa
Pica los tomates pelados en cubos pequeños. Pela y aplasta los otros dos dientes de ajo y pica la cebolla. En un tazón, mezcla los tomates, el ajo aplastado y la cebolla. Agrega una cucharadita de mostaza, un chorrito de aceite de oliva y vinagre balsámico, luego sazona con sal, pimienta y albahaca. Mezcla bien para combinar los sabores.

4. Finalización del plato
Calienta una sartén grande y agrega las albóndigas de pavo, cocinándolas hasta que estén doradas por todos lados. Vierte la salsa de tomate sobre las albóndigas y déjalas hervir juntas durante 10 minutos, para que los sabores se mezclen perfectamente. Este paso es esencial, ya que la salsa añadirá jugosidad a las albóndigas.

5. Servicio
Sirve las albóndigas calientes, cubiertas con salsa de tomate, ya sea en una fuente o directamente en los platos. Puedes agregar algunas hojas frescas de albahaca para un toque decorativo y un sabor adicional. Estas albóndigas son deliciosas acompañadas de un puré de patatas, pasta o incluso una ensalada fresca.

Consejos prácticos:
- Si deseas una opción menos calórica, puedes hornear las albóndigas en el horno a 180 grados Celsius durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
- Para agregar un toque de originalidad, puedes incorporar hierbas aromáticas como perejil, eneldo u orégano en la mezcla de carne.
- Si te sobra salsa de tomate, también se puede usar para otros platos, como pasta o pizza.

Beneficios nutricionales:
La carne de pavo es una excelente elección para una dieta saludable, siendo rica en proteínas y baja en grasas. Los tomates están llenos de antioxidantes, como el licopeno, que ayuda a mantener la salud del corazón. El ajo no solo añade un sabor maravilloso, sino que también tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar carne de pavo congelada? Sí, asegúrate de descongelarla completamente antes de usarla para evitar una textura desagradable.
- ¿Qué otras salsas pueden acompañar las albóndigas? Puedes probar una salsa de yogur con ajo, una salsa de mayonesa con mostaza o incluso una salsa de chile dulce.
- ¿Puedo hacer las albóndigas con anticipación? ¡Absolutamente! Las albóndigas se pueden cocinar y luego almacenar en el refrigerador o congelar. Recalentarlas es fácil en el horno o en una sartén.

Una nota personal: Las albóndigas de pavo con salsa de tomate son un plato que me recuerda las comidas familiares, donde cada miembro traía algo a la mesa. Ya fuera albóndigas, pasta o ensaladas, cada receta tenía una historia, y cada comida era una celebración. Estas albóndigas representan no solo un deleite, sino también una forma de reunir a los seres queridos alrededor de la mesa.

¡Te deseo buena cocina y que disfrutes cada bocado de estas albóndigas de pavo con salsa de tomate!