Alas con salsa de limón

Alitas con salsa de limón: una receta deliciosa y revitalizante

Cocina una comida deliciosa y fácil de preparar con nuestra receta de alitas con salsa de limón. Este plato es perfecto tanto para una cena en familia como para una fiesta con amigos. Los sabores frescos del limón, combinados con la crocancia de las alitas, deleitarán el paladar de cualquiera. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 500 g de alitas de pollo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Una ramita de romero fresco (o 1 cucharadita seca)

Para la salsa de limón:
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de leche (aproximadamente 250 ml)
- 2 cucharadas de crema agria
- Jugo de un limón (aproximadamente 50 ml)
- Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Preparación de las alitas
Comienza limpiando y lavando las alitas de pollo. Es importante asegurarte de que estén bien limpias, ya que cualquier impureza afectará el sabor final. Después de lavarlas, condiméntalas con sal, pimienta y romero. Esta mezcla aromática ofrecerá una base deliciosa para las alitas.

Paso 2: Rebozando las alitas
Agrega las semillas de sésamo y la harina sobre las alitas, mezclando bien hasta que cada trozo de carne esté completamente cubierto de harina. La harina ayudará a lograr una costra crujiente durante la fritura. Después de mezclar, cubre el bol con film transparente y déjalo en el refrigerador durante al menos una hora. Este tiempo permite que las especias penetren en la carne y que la harina absorba la humedad.

Paso 3: Preparación de la salsa de limón
Mientras tanto, puedes preparar la salsa de limón. En una cacerola, mezcla la harina con la leche y coloca el recipiente a fuego medio. Revuelve continuamente para evitar la formación de grumos. Una vez que la mezcla se vuelva homogénea, agrega la crema agria. Continúa revolviendo hasta que la salsa comience a espesar. Es importante prestar atención a la consistencia; la salsa no debe ser demasiado espesa, así que ajusta con leche si es necesario.

Paso 4: Sazonando la salsa
Deja reposar la salsa y sazona con sal y pimienta. Este paso es esencial, ya que el sabor final de la salsa influirá en el plato. Una vez que obtengas un sabor equilibrado, deja que la salsa se enfríe un poco.

Paso 5: Agregando el jugo de limón
Exprime el limón y calienta un poco el jugo obtenido. Agrégalo gradualmente sobre la salsa de leche, revolviendo enérgicamente. El aroma fresco del limón le dará una nota vibrante a la salsa, convirtiéndola en un acompañamiento perfecto para las alitas.

Paso 6: Freír las alitas
En una sartén profunda, calienta el aceite a una temperatura media-alta. Fríe las alitas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, generalmente de 5 a 7 minutos por cada lado. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de agregar las alitas; de lo contrario, absorberán demasiado aceite y no se volverán crujientes. Una vez listas, retíralas sobre una toalla absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Paso 7: Servir
Sirve las alitas junto a la salsa de limón, espolvoreadas con perejil picado para un aspecto fresco y aromático. Puedes acompañar este plato con papas al natural, ensalada verde o verduras a la parrilla. Esta combinación añadirá un contraste agradable y completará la comida.

Consejos útiles:
- Puedes añadir especias adicionales a las alitas, como pimentón o ajo en polvo, para intensificar el sabor.
- Si prefieres una salsa de limón más espesa, puedes agregar un poco más de harina.
- Estas alitas también son excelentes frías, por lo que puedes servirlas como aperitivo en una fiesta.
- Para un toque de fantasía, puedes agregar algunas rodajas de limón a la sartén durante la fritura, para un sabor más intenso.

Calorías y beneficios nutricionales:
Esta receta de alitas con salsa de limón contiene aproximadamente 400-450 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada para freír. Las alitas de pollo son una excelente fuente de proteínas, y el limón aporta una buena dosis de vitamina C, esencial para la inmunidad.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo reemplazar las alitas de pollo con otro tipo de carne?
Sí, puedes usar pechuga de pollo o incluso pavo, pero el tiempo de cocción cambiará.
2. ¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Sí, la salsa se puede preparar unas horas antes y conservar en el refrigerador. Puedes recalentarla ligeramente antes de servir.
3. ¿Cómo puedo hacer las alitas más saludables?
En lugar de freírlas, puedes optar por hornearlas en el horno, una forma más saludable de prepararlas que mantiene a la vez una textura crujiente.

En conclusión, estas alitas con salsa de limón son una excelente elección para una comida deliciosa y refrescante. Con una preparación simple e ingredientes accesibles, puedes transformar una noche ordinaria en una especial. ¡Buen provecho!