नींबू सॉस के साथ पंख

नींबू की चटनी के साथ चिकन पंख: एक स्वादिष्ट और ताजगी भरी रेसिपी

हमारी नींबू की चटनी के साथ चिकन पंख की रेसिपी के साथ एक स्वादिष्ट और आसान भोजन तैयार करें। यह व्यंजन पारिवारिक रात्रिभोज और दोस्तों के साथ पार्टी के लिए एकदम सही है। नींबू की ताजगी भरी खुशबू और कुरकुरे पंखों का संयोजन किसी भी व्यक्ति की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन पंख
- 1 चमच तिल
- 2 चमच आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक ताजा रोज़मेरी की डंडी (या 1 चम्मच सूखी)

नींबू की चटनी के लिए:
- 1 चमच आटा
- 1 कप दूध (लगभग 250 मिली)
- 2 चमच क्रीम
- 1 नींबू का रस (लगभग 50 मिली)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण 1: पंखों को तैयार करना
चिकन पंखों को साफ़ करें और धोकर शुरू करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे अच्छी तरह से साफ़ हों, क्योंकि कोई भी अशुद्धता अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगी। धोने के बाद, उन्हें नमक, काली मिर्च और रोज़मेरी के साथ मसाला लगाएं। यह सुगंधित मिश्रण पंखों के लिए एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करेगा।

चरण 2: पंखों को कोट करना
पंखों पर तिल और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि हर टुकड़ा पूरी तरह से आटे से ढक न जाए। आटा तले जाने के दौरान कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा। मिलाने के बाद, कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह समय मसालों को मांस में प्रवेश करने और आटे को नमी अवशोषित करने की अनुमति देगा।

चरण 3: नींबू की चटनी तैयार करना
इस बीच, आप नींबू की चटनी तैयार कर सकते हैं। एक बर्तन में, आटे को दूध के साथ मिलाएं और इसे मध्यम आंच पर रखें। गुठलियों से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो क्रीम डालें। चटनी को गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। यहाँ स्थिरता पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है; चटनी बहुत गाढ़ी नहीं होनी चाहिए, इसलिए आवश्यकतानुसार दूध से समायोजित करें।

चरण 4: चटनी का स्वाद बढ़ाना
चटनी को थोड़ा ठंडा होने दें और उसमें नमक और काली मिर्च मिलाएं। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि चटनी का अंतिम स्वाद व्यंजन को प्रभावित करेगा। जब आप संतुलित स्वाद प्राप्त कर लें, तो चटनी को थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 5: नींबू का रस डालना
नींबू का रस निचोड़ें और प्राप्त रस को थोड़ा गर्म करें। इसे धीरे-धीरे दूध की चटनी में डालें, तेज़ी से मिलाते रहें। नींबू की ताजगी भरी खुशबू चटनी को जीवंतता देगी, जिससे यह पंखों के लिए एक सही साथी बन जाएगी।

चरण 6: पंखों को तलना
एक गहरे पैन में, मध्यम-उच्च तापमान पर तेल गर्म करें। पंखों को दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, आमतौर पर प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट। सुनिश्चित करें कि पंखों को डालने से पहले तेल अच्छी तरह गर्म हो; अन्यथा, वे बहुत अधिक तेल सोख लेंगे और कुरकुरी नहीं बनेंगे। एक बार तैयार होने पर, अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए उन्हें एक किचन पेपर पर निकाल लें।

चरण 7: परोसना
पंखों को नींबू की चटनी के साथ परोसें, ताज़ा और सुगंधित रूप देने के लिए कटी हुई धनिया छिड़कें। आप इस व्यंजन को उबले हुए आलू, हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। यह संयोजन सुखद विपरीत जोड़ देगा और भोजन को पूरा करेगा।

उपयोगी टिप्स:
- आप पंखों में अतिरिक्त मसाले जोड़ सकते हैं, जैसे कि पेपरिका या लहसुन पाउडर, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- यदि आप नींबू की चटनी को और अधिक गाढ़ा पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।
- ये पंख ठंडे भी शानदार होते हैं, इसलिए आप उन्हें पार्टी में ऐपेटाइज़र के रूप में भी परोस सकते हैं।
- एक विशेष स्पर्श के लिए, आप तलने के दौरान पैन में कुछ नींबू के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह नींबू की चटनी के साथ पंखों की रेसिपी प्रति सर्विंग में लगभग 400-450 कैलोरी होती है, जो तलने के लिए उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। चिकन पंख प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और नींबू विटामिन C का एक अच्छा स्रोत है, जो प्रतिरक्षा के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन पंखों को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा।
2. क्या मैं चटनी पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, चटनी को कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है और इसे फ्रिज में रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे हल्का गर्म कर सकते हैं।
3. मैं पंखों को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ?
आप उन्हें तलने के बजाय ओवन में भूनने का विकल्प चुन सकते हैं, जो एक स्वास्थ्यवर्धक तरीका है और कुरकुरी बनावट को बनाए रखता है।

निष्कर्ष के रूप में, ये नींबू की चटनी के साथ पंख एक स्वादिष्ट और ताजगी भरा भोजन का उत्कृष्ट विकल्प हैं। सरल तैयारी और सुलभ सामग्री के साथ, आप एक साधारण रात को एक विशेष में बदल सकते हैं। खाना पकाने में मज़ा आए!