Pimientos Rellenos

Pimientos rellenos de pollo y arroz – Una receta tradicional con sabor a hogar

Si has llegado hasta aquí, significa que estás listo para explorar una de las recetas más queridas de nuestra cocina: los pimientos rellenos de pollo y arroz. Esta receta evoca recuerdos de comidas familiares, el aroma tentador de la cocina y momentos llenos de calidez y alegría. Los pimientos rellenos no solo son un deleite para el paladar, sino también una excelente manera de incorporar verduras en tu dieta diaria.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 8-10 pimientos rellenos

Ingredientes necesarios:

Para el relleno:
- 500 g de pollo picado
- 1 huevo
- 3-4 cucharadas de arroz
- 1 cebolla grande
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 manojo de eneldo fresco

Para los pimientos:
- 8-10 pimientos morrones (preferiblemente verdes o rojos)
- 3-4 tomates (frescos o en puré)
- 3-4 hojas de laurel
- Perejil fresco, para decorar

Para la salsa de tomate:
- 2-3 tazas de puré de tomate
- 3-4 cucharadas de aceite
- 3-4 cucharadas de harina
- 3-4 cucharadas de azúcar
- Sal y pimienta, al gusto

Preparación del relleno:

1. Mezcla de carne: En un tazón grande, combina el pollo picado con el arroz, el huevo, la cebolla finamente picada y el eneldo fresco picado. Sazona con sal y pimienta, mezclando bien hasta que todos los ingredientes estén integrados uniformemente. Es importante que el arroz se añada crudo, para que se cocine uniformemente durante la ebullición.

2. Preparación de los pimientos: Lava los pimientos bajo agua fría corriente. Corta las partes superiores de los pimientos y retira con cuidado las semillas y las venas internas para no dañar la estructura del pimiento. Este es un paso esencial, ya que un pimiento bien limpio retendrá mejor el relleno y tendrá una textura más agradable.

3. Rellenando los pimientos: Con una cuchara, llena cada pimiento con la mezcla de carne, dejando un poco de espacio en la parte superior para permitir la expansión durante la cocción. Coloca cuidadosamente los pimientos rellenos en una olla grande, teniendo cuidado de no apilarlos.

Cocción de los pimientos:

4. Hervir los pimientos: Agrega agua a la olla en la que has colocado los pimientos, suficiente para cubrirlos completamente. Agrega las hojas de laurel, sal y pimienta, y luego coloca la olla a fuego lento. Deja hervir durante aproximadamente 1 hora. Es esencial mantener el fuego bajo para evitar destruir los pimientos.

Preparación de la salsa de tomate:

5. Salsa de tomate: En una sartén, agrega un poco de aceite y sofríe la harina a fuego lento, revolviendo continuamente para evitar que se queme. Una vez que la harina se vuelva dorada, agrega el puré de tomate, el azúcar, sal y pimienta. Mezcla bien y deja que la salsa hierva durante 5-7 minutos.

Finalización del plato:

6. Combinación: Una vez que los pimientos se han hervido y el líquido se ha reducido a la mitad, vierte la salsa de tomate sobre los pimientos, asegurándote de cubrir uniformemente cada pimiento. Deja hervir juntos durante 3-4 minutos, revolviendo con cuidado para no aplastar los pimientos.

7. Servir: Finalmente, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para un toque de frescura y color. Los pimientos rellenos se sirven calientes, acompañados de una ensalada fresca o una rebanada de pan casero.

Consejos útiles:

- Elige pimientos de calidad: Asegúrate de que los pimientos estén frescos y firmes, sin manchas ni lesiones.
- Variantes con otros tipos de carne: Esta receta se puede adaptar utilizando cerdo o carne de res, según tus preferencias.
- Agrega especias: Puedes experimentar con diferentes especias, como comino o pimentón, para darle un sabor único al relleno.
- Variaciones de salsa: En lugar de salsa de tomate, puedes usar salsa de crema agria o una salsa blanca para una versión más cremosa.

Beneficios nutricionales:

Los pimientos rellenos son una excelente fuente de vitaminas, especialmente vitamina C, gracias a los pimientos, mientras que el pollo proporciona proteínas magras esenciales para la salud muscular. El arroz contribuye con carbohidratos complejos, proporcionando energía a largo plazo. Esta receta no solo es deliciosa, sino también muy nutritiva.

Calorías:

Una porción de pimientos rellenos de pollo y arroz contiene aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo de los ingredientes exactos utilizados y del tamaño de la porción. Es una buena opción para alguien que busca un plato abundante pero equilibrado nutricionalmente.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo congelar los pimientos rellenos?
Sí, puedes congelar los pimientos rellenos antes de hervirlos. Asegúrate de envolverlos bien en papel film para evitar que se congelen. Cuando quieras usarlos, déjalos descongelar antes de hervir.

2. ¿Qué guarnición combina mejor?
Los pimientos rellenos combinan perfectamente con una ensalada fresca o un puré de papas.

3. ¿Puedo usar arroz integral?
¡Por supuesto! El arroz integral es una opción más saludable, aunque el tiempo de cocción puede ser un poco más largo. Asegúrate de hidratarlo antes de añadirlo al relleno.

4. ¿Cómo puedo hacer la receta vegetariana?
Para una versión vegetariana, puedes reemplazar la carne con verduras finamente picadas, champiñones o lentejas. Agrega especias y hierbas aromáticas para intensificar el sabor.

5. ¿Hay una versión de pimientos rellenos al horno?
Sí, puedes colocar los pimientos rellenos en una bandeja para hornear y hornearlos a 180°C durante 30-40 minutos, cubiertos con papel de aluminio. Esto les dará una textura ligeramente crujiente y un aroma delicioso.

¡Buen provecho! Ahora que tienes toda la información necesaria, solo queda ponerte a cocinar y disfrutar de esta sabrosa receta. Cada bocado será una explosión de sabores, y tu comida seguramente será apreciada por todos tus seres queridos.