Tortitas de salmón y queso crema

Rondeles de crepes con salmón y queso crema: un aperitivo elegante y delicioso

Si buscas un aperitivo refinado y fácil de preparar, las rondeles de crepes con salmón ahumado y queso crema son la elección perfecta. Estas deliciosas crepes no solo lucen espectaculares en la mesa festiva, sino que también son muy sabrosas, con una combinación sabrosa entre la textura fina de las crepes y el intenso sabor del salmón. La historia de estas crepes está llena de tradición, con raíces profundas en la gastronomía, donde ingredientes simples se transforman en obras maestras culinarias.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 12 rondeles

Ingredientes:
- 300 g de harina
- 4 huevos
- 500 ml de leche
- Sal, al gusto
- Aceite de girasol, para freír
- 250 g de queso fresco de vaca
- 2 cucharadas de crema agria
- Un puñado de cebollino fresco, picado finamente
- 150 g de salmón ahumado, en rodajas

Preparación de las crepes

El primer paso hacia un aperitivo inolvidable es preparar las crepes. En un bol grande, combina la harina con los huevos, la leche y una pizca de sal. Mezcla bien con un batidor o un tenedor hasta obtener una masa homogénea, que no debe ser muy espesa, sino más bien líquida. Si quieres evitar grumos, añade la leche poco a poco, removiendo constantemente.

Una vez que tengas la masa, déjala reposar durante 10-15 minutos. Esto permitirá que el gluten se relaje, haciendo que las crepes sean más fáciles de voltear.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta con una cucharada de aceite de girasol. Vierte un cucharón de masa en la sartén, inclinándola ligeramente para distribuir la masa de manera uniforme. Fríe la crepe durante 1-2 minutos o hasta que se formen burbujas en la superficie, luego dale la vuelta con una espátula y fríe el otro lado durante 1-2 minutos más. Continúa friendo las crepes restantes, añadiendo aceite a la sartén según sea necesario.

Después de freír todas las crepes, cúbrelas con un paño limpio para que no se sequen. Déjalas enfriar.

Preparación del queso crema

En un bol aparte, mezcla el queso fresco de vaca con la crema agria y el cebollino picado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Te sugiero usar cebollino fresco para obtener un sabor más intenso. También puedes añadir algunas hierbas, como eneldo o perejil, para un toque extra de sabor.

Montaje de las rondeles de crepes

Prepara un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para envolver una crepe. Coloca la crepe sobre el papel y unta la mitad de la superficie con el queso crema. Coloca una rodaja de salmón ahumado sobre el queso. Dobla la crepe y enróllala firmemente, usando el papel de aluminio para mantenerla compacta. Repite este proceso con todas las crepes.

Una vez que todas las crepes estén enrolladas, colócalas en el refrigerador durante aproximadamente una hora. Esto permitirá que los sabores se mezclen y hará que sea más fácil cortar las rondeles.

Servicio

Después de que se hayan enfriado, saca las crepes del refrigerador y córtalas en rondeles gruesos de aproximadamente 1 cm. Usa un palillo para sostener cada rondela, facilitando así el servicio. Estos aperitivos se sirven fríos y son ideales para cualquier ocasión: fiestas, comidas festivas o incluso una cena íntima.

Consejos prácticos para resultados perfectos

1. Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de verter la masa. Esto ayudará a lograr una crepe dorada y crujiente por fuera.
2. Si prefieres crepes más delgadas, puedes agregar un poco más de leche a la masa.
3. Puedes variar el tipo de queso utilizado; el queso de cabra o el queso feta pueden añadir una nota diferente e interesante al plato.
4. Dependiendo de tus preferencias, puedes añadir rodajas de aguacate o tomates cherry para un toque extra de frescura y color.

Por supuesto, estas rondeles de crepes con salmón y queso crema combinan maravillosamente con una copa de vino blanco con bouquet floral o un cóctel refrescante, como un gin tonic con pepino.

Calorías y beneficios nutricionales

Una porción de rondeles de crepes con salmón y queso crema tiene aproximadamente 150-200 calorías, proporcionando una buena fuente de proteínas de los huevos y el salmón, así como calcio del queso y la crema agria. El salmón también es rico en ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud del corazón.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar salmón fresco en lugar de salmón ahumado?
Sí, puedes usar salmón fresco, pero asegúrate de cocinarlo antes de añadirlo a las crepes.

2. ¿Se pueden preparar las crepes con anticipación?
Sí, puedes preparar las crepes un día antes y guardarlas en el refrigerador, cubiertas, hasta el momento de servir.

3. ¿Qué otros ingredientes puedo añadir a la crema?
Puedes añadir aceitunas picadas, alcaparras o incluso un poco de wasabi para un sabor más picante.

Espero que esta receta inspire tu creatividad en la cocina. Las rondeles de crepes con salmón y queso crema no solo son un aperitivo delicioso, sino también una maravillosa manera de impresionar a tus invitados con tus habilidades culinarias. ¡No olvides disfrutar de cada momento en la cocina y experimentar con nuevos ingredientes!