Tortilla de patatas y albahaca al horno

Tortilla de patatas y albahaca al horno: una receta simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

La tortilla de patatas y albahaca al horno es una receta que combina perfectamente los sabores delicados de los huevos con los aromas frescos de la albahaca y la textura agradable de las patatas. ¡Esta es una elección ideal para un brunch sabroso, una cena ligera o incluso un almuerzo en la oficina! Además, es una receta rápida, perfecta para los días ajetreados cuando el tiempo es limitado, pero el deseo de disfrutar de una comida deliciosa es constante. ¡Exploremos juntos cómo preparar esta maravilla culinaria!

Ingredientes necesarios:

- 5 huevos frescos
- 2 patatas medianas, hervidas
- Un puñado generoso de hojas de albahaca fresca
- 50 g de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de pan rallado
- Aceite de oliva (o aceite vegetal)
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto

Una breve historia de la tortilla al horno

La tortilla al horno es una variante menos tradicional de la tortilla, que tiene sus orígenes en el deseo de cocinar los huevos de manera uniforme y fácil, sin necesidad de sartén. Este método de cocción permite que los ingredientes se mezclen armoniosamente, resultando en una textura esponjosa y un sabor intenso. Esta receta se inspira en la tradición mediterránea de utilizar ingredientes simples y frescos, combinándolos para crear platos deliciosos y nutritivos.

Preparación de la tortilla de patatas y albahaca

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien las patatas, luego hiérvelas en agua con sal hasta que se ablanden, pero no se cocinen demasiado. Esto tomará aproximadamente 15-20 minutos. Una vez que estén listas, déjalas enfriar un poco y luego córtalas en rodajas finas.

2. Preparación de los huevos: En un bol grande, bate los huevos con un batidor o tenedor, añadiendo sal y pimienta al gusto. Aquí también puedes añadir algunas hojas de albahaca picadas finamente para intensificar el sabor.

3. Montaje de la tortilla: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. En una bandeja antiadherente (o una bandeja apta para horno), añade un poco de aceite y extiéndelo uniformemente en el fondo de la bandeja. Vierte parte de los huevos batidos para cubrir el fondo de la bandeja. Espolvorea el pan rallado uniformemente sobre la superficie, para crear una textura crujiente.

4. La capa de patatas: Coloca una primera capa de rodajas de patatas hervidas, asegurándote de cubrir uniformemente toda la superficie. Espolvorea sal, pimienta y parte del queso parmesano rallado. Luego coloca las hojas de albahaca sobre las patatas, para darles un sabor fresco y aromático.

5. Continuación del montaje: Añade una segunda capa de las rodajas de patatas restantes, sazona nuevamente con sal, pimienta y espolvorea el resto del parmesano. Vierte el resto de los huevos batidos sobre las patatas, asegurándote de que se distribuyan uniformemente. Termina con una capa ligera de pan rallado y parmesano para obtener una corteza dorada y deliciosa.

6. Cocción: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 25 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada y la tortilla esté completamente cocida. Puedes comprobar si está lista introduciendo un palillo en el centro; debe salir limpio.

7. Servicio: Una vez lista, saca la tortilla del horno y déjala enfriar unos minutos antes de cortarla. Se puede servir caliente o fría, acompañada de tomates cherry y mozzarella para un agradable contraste de sabores.

Consejos prácticos

- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de esta tortilla contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de las cantidades exactas utilizadas. Es una excelente fuente de proteínas gracias a los huevos, mientras que las patatas proporcionan carbohidratos complejos, esenciales para la energía. La albahaca aporta antioxidantes y vitaminas.

- Elige ingredientes de calidad: Usa huevos frescos, de granja, si es posible. La albahaca fresca tendrá un aroma mucho más intenso que la seca.

- Variaciones posibles: También puedes añadir otras verduras al relleno, como cebolla, pimientos o incluso champiñones, para diversificar el sabor. Además, reemplazar el parmesano con feta o mozzarella proporcionará un perfil de sabor diferente.

- Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar patatas crudas?: No se recomienda, ya que las patatas deben cocinarse previamente para ablandarse adecuadamente.
- ¿Cómo puedo hacer la tortilla más esponjosa?: Puedes añadir una cucharada de crema agria o leche a los huevos batidos para obtener una textura más aireada.

Combinaciones deliciosas

Esta tortilla de patatas y albahaca combina perfectamente con una ensalada fresca, aderezada con limón y aceite de oliva. Además, una copa de vino blanco seco o un té de hierbas complementará la comida, añadiendo una capa extra de sabor.

Nota personal

Esta receta de tortilla de patatas y albahaca no solo es deliciosa, sino también un grato recuerdo de la infancia, cuando mi madre la preparaba para los brunch de los domingos. Los sabores se entrelazan perfectamente, y cada bocado te recordará momentos pasados en familia.

¡Te deseo éxito en la cocina y que disfrutes de cada bocado de esta deliciosa tortilla! ¡Buen provecho!