Tortilla con polenta frita

Tortilla de polenta frita – un desayuno abundante y reconfortante

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 4

Si buscas una receta de desayuno que te ofrezca no solo energía, sino también una explosión de sabores, la tortilla de polenta frita es la elección perfecta. Esta receta combina el sabor cremoso del queso de oveja con la textura crujiente de la polenta, convirtiendo un simple desayuno en una verdadera delicia.

El origen de la receta y su historia

La tortilla es un plato universal que tiene sus raíces en las tradiciones culinarias de muchas culturas. Es un plato versátil que se puede personalizar con una variedad de ingredientes, y combinado con polenta frita, se convierte en un excelente almuerzo o cena, no solo en un desayuno. La polenta, un ingrediente básico en la cocina tradicional, añade sabor y consistencia.

Ingredientes

- 5 huevos frescos
- 300 g de queso de oveja (o queso feta, si lo prefieres)
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra (aproximadamente 4 cucharadas)
- 1 porción pequeña de cubos de polenta (aproximadamente 200 g)
- Sal, al gusto
- Pimienta rosa molida, al gusto
- Especias al gusto (sugerencia: 1 cucharadita de estragón seco)

Detalles sobre los ingredientes

- Huevos: Elige huevos frescos, preferiblemente de una granja local, para un sabor más intenso.
- Queso de oveja: Esto aporta un sabor único y una textura cremosa. Si prefieres una opción menos salada, puedes optar por queso feta o ricotta.
- Aceite de oliva virgen extra: Elige un aceite de alta calidad para lograr un sabor rico. No solo mejora el sabor, sino que también proporciona beneficios nutricionales.
- Polenta: Puedes usar polenta sobrante de una comida anterior o preparar una porción fresca.

Paso a paso – Guía de preparación

1. Preparación de la polenta (si no tienes polenta sobrante): Hierve 1 litro de agua con una cucharadita de sal. Cuando el agua hierva, añade gradualmente 200 g de harina de maíz, removiendo continuamente para evitar grumos. Deja hervir durante 10-15 minutos hasta que la polenta se vuelva compacta. Vierte en una bandeja y deja enfriar, luego corta en cubos.

2. Preparación de la tortilla: En un bol grande, bate los 5 huevos con una pizca de sal, pimienta rosa molida y estragón seco. Asegúrate de que los huevos estén bien mezclados.

3. Calentamiento del aceite: En una sartén grande, añade 50 ml de aceite de oliva y coloca la sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade los cubos de polenta y fríelos durante 3-4 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Dales la vuelta con una espátula para que se frían de manera uniforme.

4. Añadiendo la tortilla: Una vez que los cubos de polenta estén listos, vierte la mezcla de huevos sobre ellos. Espolvorea el queso de oveja desmenuzado por encima. Cubre la sartén y deja que la tortilla se cocine a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que los huevos estén bien cocidos.

5. Servir: Una vez que la tortilla esté cocida, puedes cortarla con un cuchillo de sierra para obtener porciones bonitas. Sirve con una ensalada fresca o tomates cherry para añadir un toque de frescura.

Sugerencias de servicio y variaciones

Esta tortilla es deliciosa servida caliente, pero también puede ser una excelente opción para un brunch. Puedes añadir verduras fritas, como pimientos o champiñones, para diversificar el sabor. Además, si eres amante de las hierbas, intenta añadir albahaca o eneldo a la mezcla de huevos.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
Sí, puedes experimentar con diversos tipos de queso, como queso cottage o mozzarella, para obtener diferentes texturas y sabores.

2. ¿Cómo puedo hacer esta receta más saludable?
Puedes reducir el aceite utilizado o puedes hornear la polenta para hacerla menos grasosa. Además, puedes añadir verduras frescas o cocidas al relleno.

3. ¿Cuántas calorías tiene esta receta?
Una porción de tortilla de polenta frita (1/4 de la receta) contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes específicos utilizados.

Beneficios nutricionales

Esta receta es una excelente fuente de proteínas gracias a los huevos y el queso, mientras que la polenta proporciona carbohidratos complejos que te darán la energía necesaria para todo el día. Además, el queso de oveja es rico en calcio, esencial para la salud ósea.

Combinaciones y bebidas

Para un desayuno completo, sirve esta tortilla con un vaso de jugo de naranja fresco o con un té verde aromático. Si deseas disfrutar de un brunch, una copa de vino blanco seco puede complementar perfectamente los sabores.

Te animo a que pruebes esta receta de tortilla de polenta frita y que le añadas tu toque personal, adaptándola a tus gustos. Cada comida es una oportunidad para explorar y crear, y esta receta es un excelente punto de partida. ¡Buen provecho!