Tortilla con champiñones fritos

Tortilla de champiñones – una receta simple pero llena de sabor

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Número de porciones: 1

¿Quién no ama una tortilla esponjosa, preparada rápidamente, que traiga un toque de sol al plato del desayuno? Cuando añadimos champiñones salteados, se convierte en una verdadera delicia, perfecta para un desayuno energizante o un tentempié sustancioso. En esta receta, exploraremos cada paso y aprenderemos cómo lograr una tortilla perfecta con champiñones dorados que deleitarán nuestro paladar.

Ingredientes:

- 1 huevo de corral
- 2-3 champiñones (preferiblemente champiñones o champiñones silvestres)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimiento picante en polvo (opcional, para un toque de picante)
- 1-2 gotas de aceite de oliva o mantequilla (para cocinar)

Historia de la receta:
La tortilla es un plato clásico con profundas raíces en las tradiciones culinarias de muchas culturas. Con el tiempo, ha evolucionado, y cada región tiene su propia versión. Añadir champiñones es una elección inspirada, ya que no solo aportan sabor, sino también una textura agradable. Los champiñones han sido consumidos desde tiempos antiguos, apreciados no solo por su sabor, sino también por los beneficios nutricionales que ofrecen.

Beneficios nutricionales:
Los champiñones son una excelente fuente de vitaminas y minerales, que contienen vitaminas B y D, antioxidantes y fibra. Además, son bajos en calorías, lo que los hace ideales para una dieta equilibrada. Un huevo de corral, por otro lado, es una buena fuente de proteínas y nutrientes esenciales, como la colina, que es importante para la salud del cerebro.

Paso a paso para una tortilla perfecta:

1. Preparación de los champiñones:
Comienza limpiando los champiñones. Usa un paño húmedo o una toalla de papel para limpiarlos, evitando lavarlos bajo el agua, ya que absorben humedad. Corta los champiñones en rodajas finas, de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Este grosor permitirá que los champiñones se cocinen uniformemente y se doren bien.

2. Sofreír los champiñones:
Calienta una sartén en la estufa a fuego medio. Añade las rodajas de champiñón y déjalas dorar durante unos 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente. Querrás ver un hermoso color dorado en la superficie de los champiñones; esta es la señal de que han liberado sus jugos y se han caramelizado. Al final, añade una pizca de sal y, si lo deseas, un poco de pimiento picante en polvo para añadir un toque de picante.

3. Preparación del huevo:
En un tazón pequeño, rompe el huevo y bátelo bien con un tenedor o un batidor hasta que esté espumoso. Añade una pizca de sal para realzar el sabor. Batir bien el huevo es la clave para una tortilla esponjosa, así que no te saltes este paso.

4. Cocción de la tortilla:
En la misma sartén donde sofreíste los champiñones (asegúrate de que no quede demasiado líquido de los champiñones, pero no los laves), añade 1-2 gotas de aceite o un poco de mantequilla. Deja que el aceite se caliente un poco, luego vierte el huevo batido en la sartén. Cubre con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante unos 5-7 minutos. La tapa ayudará a cocinar la tortilla de manera uniforme y evitará que se seque.

5. Montaje de la tortilla:
Cuando la tortilla esté casi lista (el centro debe estar un poco blando, pero no líquido), añade los champiñones dorados por encima. Cubre nuevamente con la tapa y deja cocinar durante 1-2 minutos más, hasta que el huevo esté bien cocido, pero la tortilla siga esponjosa.

6. Servir:
Con la ayuda de una espátula, retira con cuidado la tortilla de la sartén y colócala en un plato. Puedes servirla sola o con una ensalada verde fresca para un contraste de texturas y sabores. Una rebanada de pan tostado al lado complementará perfectamente este delicioso desayuno.

Sugerencias de servicio:
Para un extra de sabor, puedes espolvorear algunas hojas frescas de perejil o eneldo por encima de la tortilla. Además, un chorrito de aceite de oliva virgen extra o vinagre balsámico puede añadir un sabor especial.

Variaciones:
Si sientes que quieres experimentar, puedes añadir queso feta o mozzarella, verduras como pimientos, cebolla o tomates.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de champiñones?
Sí, puedes usar cualquier tipo de champiñones que prefieras, como shiitake, portobello o incluso champiñones silvestres, dependiendo de tu gusto.

- ¿Cómo puedo hacer la tortilla menos calórica?
Para una versión más ligera, puedes usar solo la clara del huevo, que es rica en proteínas y baja en calorías.

- ¿Puedo preparar la tortilla con anticipación?
Aunque la tortilla es mejor inmediatamente después de cocinarla, puedes guardarla en el refrigerador por un día, pero perderá algo de textura.

Ahora que sabes cómo hacer una tortilla de champiñones salteados perfecta, solo queda disfrutar de este delicioso plato. ¡Buen provecho!